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陈礼义

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：浙江农业大学生物系统工程与食品科学学院食品科技系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇雪里蕻
  • 1篇亚硝酸
  • 1篇亚硝酸盐
  • 1篇中亚硝酸盐
  • 1篇腌制
  • 1篇腌制过程
  • 1篇腌渍

机构

  • 1篇浙江农业大学

作者

  • 1篇董绍华
  • 1篇陈健初
  • 1篇叶兴乾
  • 1篇陈礼义

年份

  • 1篇1994
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
雪里蕻菜腌制过程中亚硝酸盐的生成规律
本文研究了不同盐用量(9％、12％和15％)和预煮处理对雪里蕻菜腌制过程中亚硝酸盐生成的影响,结果表明,所有腌制条件下均出现明显亚硝峰,盐用量为9％时,出现亚硝峰最早,但峰值最低,盐用量为15％,亚硝峰最迟,但峰值最大。...
陈健初叶兴乾董绍华陈礼义
关键词：雪里蕻亚硝酸盐腌渍
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