龚剑
- 作品数：1 被引量：20H指数：1
- 供职机构：吉首大学生物资源与环境科学学院更多>>
- 发文基金：湖南省教育厅自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学更多>>
- 红檵木花色素的微波提取与特性研究被引量：20
- 2005年
- 对红檵木花色素的理化性质及微波提取方法进行了研究 .结果表明 :红檵木红色素可能属醇溶性黄酮类 ,其耐酸、耐氧化性很好 ,耐光氧化和耐热处理性极佳 ,而耐碱性和耐 Fe2 +、Fe3+、Cu2 +、Pb2 +盐离子性较差 .微波提取工艺研究表明 :微波提取时间在设定的提取工艺三因素中居主要影响 ,其次是乙醇用量和浓度 ;只需一次微波处理便可将花瓣中红色素提完 .进一步研究该色素的光照和热处理降解特性 ,结果表明 :在设定的各处理温度下 ,该红色素降解均很缓慢 ,但其降解速度随设定处理温度升高呈加快趋势 .在 90℃～ 10 0℃的热处理下 ,其降解速度与热处理时间有 A 最大光吸收 ～ t及 ln A～ t线性相关关系 ;当低于 90℃时 ,仅 80℃的设定热处理下有 ln A～ t直线相关 ,而 A～ t间都不呈线性关系 .连续光照处理中 ,随处理时间延长其降解幅度极小 ,降解速度与光照时间不存在 A～ t及 ln A～
- 唐克华于华忠龚剑张涛戴兰芳陈功锡
- 关键词：红檵木红色素微波提取理化特性降解动力学
