于志勤
- 作品数：2 被引量：7H指数：1
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- 贵州茅台酒对肝脏的作用及影响的研究
- 程明亮蔡秋黄能慧李诚秀吴君张国豪姚玉梅罗天永罗仕湘刘耕陶刘平为溶于志勤杨柳
- 该课题为贵州茅台酒对肝脏的作用及影响的研究。研究发现，茅台酒中含有一定量的蛋白质、氨基酸、维生素及多种人体必需的微量元素，且甲醇、苯和醛类化合物的含量远低于国际标准；动物实验和对长期饮用茅台酒职工进行流行病学调查：茅台酒...
- 关键词：
- 关键词：贵州茅台酒肝脏
- 茅台酒与肝病关系的流行病学调查及病理组织学研究被引量：7
- 2001年
- 目的探讨贵州茅台酒(下称茅台酒)与肝病的关系。方法①饮茅台酒组99例与非饮酒组33例按3:1配对,进行流行病学调查,并对饮茅台酒职工组的23名自愿者行肝穿刺活检.②60只Wistar大鼠随机分为3组,分别给予茅台酒和普通白酒、生理盐水灌胃连续8wk、12wk,分批处死动物,测血清ALT、AST、总胆红素(TBil)、AKP,剖腹取肝脏测肝系数、GSH、MDA及肝病理组织学检查.80只小鼠随机分为4组,分别给予茅台酒、乙醇、生理盐水灌胃,连续4wk后处死动物取血测ALT,剖腹取肝脏测肝系数、MDA.结果 99例饮茅台酒组和33例非饮酒组有肝病症状、脾大、ALT增高、A/G倒置、门静脉增宽的检出率分别为1.0％(1/99)、1.0％(1/99)、1.0％(1/99)、1.0％(1/99)、0(0/99)和0(0/99)、0(0/99)、0(0/99)、0(0/99)、0(0/99),茅台酒组与非饮酒组无明显差异(P>0.05);23例饮茅台酒组职工作肝穿刺活检均有轻重不同肝细胞脂肪变性,但均无明显的肝纤维化、肝硬化的表现.茅台酒组与普通白酒组相比,大鼠、小鼠肝脏MDA(A值)分别为0.33±0.10、0.49±0.23和0.61±0.22、0.66±0.32,茅台酒组明显降低(P<0.05);大鼠肝脏GSH分别为0.12mg.g^(-1)±0.06mg.g^(-1)和0.08mg.g^(-1)±0.02mg.g^(-1),茅台酒组明显增高(P<0.05).普通白酒组20只大鼠灌胃8wk后均可见肝细胞索排列紊乱,肝细胞脂肪变性和肝纤维结缔组织增生形成宽窄不等的纤维间隔,12wk后纤维结缔组织进一步增生,并有早期肝硬化表现;而用茅台酒灌胃大鼠8wk和12wk均有肝细胞脂肪变性,全部均无明显肝细胞坏死、肝纤维化、肝硬化。结论茅台酒可致脂肪肝但不引起明显的肝纤维化及肝硬化,有增加肝脏的脂质抗氧化作用。
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- 关键词：茅台酒肝病流行病学
