王霞
- 作品数：9 被引量：85H指数：6
- 供职机构：河南质量工程职业学院更多>>
- 发文基金：河南省自然科学基金河南省社会科学界联合会调研课题河南高等教育教学改革研究项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学化学工程更多>>
- 平顶山市大学生膳食调查与分析被引量：3
- 2006年
- 抽取平顶山市3所高校243名在校大学生为调查对象,运用24小时膳食询问法,连续调查7天的膳食情况。参照《中国居民膳食营养素参考摄入量》中等劳动强度标准进行评价。结果表明:平顶山市大学生膳食结构不合理,建议增加优质蛋白质、钙和维生素B2的摄入量。
- 蔡花真张朝飞马振兴王霞
- 关键词：膳食调查营养分析大学生
- 紫甘薯花色苷组分抑制小鼠肝、肾、心、脾脂质过氧化的研究被引量：22
- 2009年
- 为研究紫甘薯花色苷(APSP)中两种主要成分组分Ⅰ和Ⅱ的抗氧化活性,采用TBA荧光法测定其对Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝、肾、心、脾组织匀浆脂质过氧化的抑制作用。试验结果表明,APSP组分Ⅰ和Ⅱ可抑制Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成,说明可抑制·OH诱导的氧化作用,此抑制作用呈剂量效应关系。并且APSP组分Ⅰ抑制Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝、肾、心、脾组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成的抑制率高于组分Ⅱ。
- 蔡花真王霞
- 关键词：脂质过氧化
- 紫甘薯花色苷组分抗氧化活性研究被引量：12
- 2009年
- 为了研究紫甘薯花色苷(APSP)中两种主要成分组分Ⅰ和Ⅱ的抗氧化活性,采用鲁米诺化学发光法测定其清除·O2-、·OH和H2O2自由基的能力,结果表明,APSP组分Ⅰ和Ⅱ均具有较强的清除·O2-、·OH和H2O2自由基的能力,且均具有量效关系,在相同的试验条件下,组分Ⅰ和Ⅱ清除O2·-自由基能力稍低于抗坏血酸,组分Ⅰ清除·OH自由基的能力强于抗坏血酸,组分Ⅰ和Ⅱ清除H2O2能力在低浓度时稍低于抗坏血酸,而组分Ⅰ在高浓度时与抗坏血酸相当;APSP组分Ⅰ的抗氧化能力高于APSP组分Ⅱ。
- 王霞吕晓玲张建平
- 关键词：抗氧化量效关系
- 高分子量裂褶菌多糖发酵培养基的优化组合被引量：2
- 2013年
- 目的:优选高分子量裂褶菌多糖的培养基的最佳组合.方法:对提高高分子量裂褶菌多糖的质量分数的培养基组合进行了单因素和正交试验研究,以确定最佳实验条件.结果:KH2P04浓度为0.3%、3-吲哚丁酸的浓度为0.04%;发酵培养条件的选择是:接种量为13%(V/V).结论:高分子量裂褶菌在优化的培养基和发酵培养条件下得到高分子量裂褶菌多糖的质量分数达1.768%.
- 张虽栓王霞
- 关键词：分离纯化正交试验
- 响应面法优化超临界条件下棉籽油制备生物柴油的研究被引量：8
- 2009年
- 选取反应时间、醇油摩尔比和催化剂用量3个因素进行中心组合设计,运用响应面法对毛棉籽油酯交换制备生物柴油的工艺参数进行了优化.利用RSA软件对生物柴油中脂肪酸甲酯含量的二次多项数学模型分析,得出生物柴油制备的最适条件为:反应时间27 min,醇油摩尔比26,催化剂用量1.46%,反应温度290℃.所制备的生物柴油各项性能指标符合国家标准.
- 王霞王花丽蔡花真
- 关键词：生物柴油脂肪酸甲酯棉籽油响应面法
- 紫甘薯花色苷组分抑制小鼠肝脂质过氧化的研究被引量：7
- 2009年
- 研究紫甘薯花色苷(APSP)中两种主要成分组分Ⅰ和Ⅱ的抗氧化活性,采用TBA荧光法测定其对小鼠肝组织匀浆自发性脂质过氧化的抑制作用及对Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化的抑制作用。实验结果表明,APSP组分Ⅰ和Ⅱ均可抑制小鼠肝自发性脂质过氧化中MDA的生成,此抑制作用呈良好的剂量效应关系;APSP组分Ⅰ和Ⅱ可抑制Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成,说明可抑制·OH诱导的氧化作用,此抑制作用呈剂量效应关系。并且APSP组分Ⅰ抑制小鼠肝自发性脂质过氧化中MDA的生成和抑制Fe2+-H2O2诱导的小鼠肝组织匀浆脂质过氧化中MDA的生成的抑制率高于组分Ⅱ。
- 王霞王花丽孟宇竹
- 关键词：脂质过氧化
- SOD抗氧化作用及其在食品工业中的应用被引量：19
- 2009年
- 超氧化物歧化酶(SOD)是一种广泛存在于生物体内的金属酶,通过催化超氧阴离子自由基(O2-)发生歧化反应,将其转变为过氧化氢和氧气,清除机体代谢过程中产生的过多的自由基,减轻或消除超氧阴离子自由基(O2-)对机体的损害。SOD在防辐射、抗衰老、防治肿瘤等方面具有独特的功能,也是一种重要的功能性食品原料。近几年SOD在食品工业生产中起着重要的角色,特别是在功能性食品加工中。本文主要对SOD的基本理化性质、抗氧化作用、在食品工业中各领域的应用现状及存在的问题进行了概述。
- 孟宇竹雷昌贵王霞马勇张德广
- 关键词：超氧化物歧化酶抗氧化食品工业
- 氯化钙、磷酸盐、木瓜蛋白酶对牛肉MFI及剪切力的影响被引量：8
- 2009年
- 以新鲜牛肉(背最长肌)为原料,将牛肉切分成5×3×2(cm3)的肉块,分别用不同浓度的氯化钙溶液、磷酸盐溶液、木瓜蛋白酶溶液浸渍,4℃放置3d。对各种处理液中肉样肌原纤维小片化指数(MFI)和剪切力测定。结果表明,木瓜蛋白酶对牛肉的嫩化有显著的作用,能够增加MFI、降低剪切力。
- 雷昌贵孟宇竹席会平王霞伍宝华
- 关键词：牛肉MFI剪切力
- 论高职食品营养与检测专业人才培养的创新被引量：6
- 2011年
- 文章结合河南质量工程职业学院食品营养与检测专业的实际情况,构建了"以能力培养为核心,以企业产品质量检测全过程为主线"工学结合的人才培养方案,开发设计了基于工作过程的课程体系和教学内容,搭建了"以提高创新精神和实践创新能力"为主体的实践教学平台,通过强力推进"双证书"制度,以求提高毕业生的职业技能和就业竞争能力,探索出一条适合高职食品营养与检测专业应用型创新人才培养的路子。
- 蔡花真王霞
- 关键词：高职院校应用型创新人才
