刘焕宝
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
- 供职机构：中国农业大学工学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 食品及软性材料3D打印技术的研究与应用进展被引量：10
- 2016年
- 3D打印技术是当前的热门科技,食品及软性材料3D打印技术也取得了不断地进步与发展。总结了3D打印技术的原理、分类及3D打印机的构成,综述讨论了食品及软性材料3D打印技术的研究现状及应用中需要克服的技术难点,对未来食品及软性材料3D打印技术的前景作出了展望。
- 刘天宇周惠兴张鑫兰海明刘焕宝吴小艳
- 关键词：食品
- 3D打印在食品行业中的应用被引量：8
- 2017年
- 针对国内膳食不平衡导致的潜在健康问题,基于3D打印技术研究新型的膳食智能平衡方法与装备。首先,利用现有的医疗仪器,对不同人体的健康指标进行检测,获得不同人体的微量元素缺乏状况,进而得到所需营养配方表;其次,研发定制化的食品材料,根据不同人体的所需营养配方表,分别获取制备食品材料的相关参数,进而开发新型的、适合于3D打印的食品材料和成型工艺,满足不同个体的需要;然后,研发新型的用于膳食平衡的3D打印装备,该装备具备完善的温度和压力控制系统,可实现多材料多喷头打印;最后,基于上述对膳食智能平衡方法与装备的研究,根据人体微量元素的缺乏状况,合理搭配食品材料,通过3D建模的方式,在计算机上建立外形各异的食品模型,通过3D打印装备对食品材料进行定制化的打印,最终获得满足个人身体营养需求的食品。
- 刘焕宝周惠兴刘小龙王绪涵余贺杰
- 关键词：膳食3D打印
