马睿
- 作品数：13 被引量：45H指数：3
- 供职机构：青海大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家级星火计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 蜡样芽孢杆菌YF-2对荧光假单胞菌群体感应的淬灭活性
- 2024年
- 荧光假单胞菌是生鲜水产品中常见的优势腐败菌,其致腐能力受N-酰基高丝氨酸内酯(AHLs)类群体感应系统调控。以群体感应淬灭活性为导向,利用热灭活和酸敏感试验分析菌株YF-2分泌的淬灭活性物质类型。采用结晶紫染色法和激光共聚焦显微镜技术探究菌株YF-2对荧光假单胞菌生物膜的抑制和清除作用。通过生理生化和16S rDNA对菌株YF-2进行鉴定。结果表明:菌株YF-2对荧光假单胞菌AHLs具有较强的淬灭作用,降解率为100%,且淬灭活性物质在细胞提取物(CCE)中,通过热灭活及酸敏感试验初步判断淬灭活性物质为酰基转移酶或氧化还原酶。蛋白质量浓度为20,40μg/mL和80μg/mL的CCE对C4-HSL、C6-HSL及C8-HSL的降解率在52.8%~100%范围,对荧光假单胞菌生物膜的抑制率和清除率分别在25.84%~56.63%和26.12%~59.35%范围。此外,激光共聚焦图像表明CCE使荧光假单胞菌生物膜厚度减少,生物膜结构被破坏。同时,菌株YF-2被鉴定为蜡样芽孢杆菌。本研究为应用芽孢杆菌控制水产品腐败菌荧光假单胞菌提供一定的理论依据。
- 王扬蕊温馨白凤翎檀茜倩吕欣然励建荣董浩孟玉琼马睿王树林应米燕杨旭
- 关键词：蜡样芽孢杆菌荧光假单胞菌
- 车前子壳粉-秘鲁鱿鱼鱼糜复合凝胶仿制面条的品质特性
- 2024年
- 秘鲁鱿鱼鱼糜较弱的凝胶强度制约了其在鱼糜制品中的应用,水胶体可有效改善其品质。车前子壳粉(Psyllium husk power,PHP)含有大量的膳食纤维,溶于水后可形成品质良好的水胶体。本文将PHP在不同添加水平下与秘鲁鱿鱼鱼糜混合,研究了复合凝胶仿制面条的蒸煮特性、凝胶特性、冷藏变化、水分分布和微观结构。结果表明,PHP的添加加深了面条样品的颜色,且使鱼糜获得了类似谷物面条的延展性和可拉伸性。当PHP添加量达到10%时,其吸水量达到饱和,水溶性和持水性变化开始变得缓慢,凝胶强度和拉伸模量有不断增加的趋势,相对拉伸率在PHP 10%添加时达到最大值3.08。冷藏后样品变得更加柔软且粘性较低。微观结构的观察结果表明,PHP添加量越多,其表面越光滑,会形成更紧密和均匀的凝胶网络。综合来看,添加10%PHP形成的复合凝胶仿制面条品质最佳。
- 杨菁励建荣李学鹏仪淑敏孟玉琼马睿密更
- 关键词：鱼糜秘鲁鱿鱼
- 一种鱼类寄生虫清洗及收集器皿
- 本实用新型公开的属于寄生虫技术领域，具体为一种鱼类寄生虫清洗及收集器皿，其包括外壳、清洗皿和收集皿，所述外壳内固定安装清洗皿，所述清洗皿的顶部固定安装有进水管和进料管，所述清洗皿的左侧壁固定安装有出水管，所述出水管内嵌入...
- 金文杰李长忠王国杰马睿刘扬王振吉简生龙李柯懋李梓瑄黄屾冉凤霞
- 青海省不同水域地区网箱养殖虹鳟品质研究被引量：1
- 2022年
- 为探究青海省不同水域地区网箱养殖虹鳟的品质特性,分别从龙羊峡、拉西瓦和公伯峡三个水域地区养殖网箱中随机取平均质量约3.5 kg的三倍体虹鳟,采用色差计、质构仪、GCMS、高效液相等设备分析肉色、肉质、营养成分等指标,并对试验结果进行单因素方差分析和主成分分析。结果表明:(1)龙羊峡水域地区网箱养殖三倍体虹鳟鱼肉的弹性、咀嚼性、肌间隔宽度和脂肪含量显著高于其他两个处理组(P<0.05);(2)拉西瓦水域地区网箱养殖三倍体虹鳟鱼肉的失脂率、肥满度、硬度、弹性和咀嚼性最低(P<0.05),肉色指标中红色值、黄色值和色度值显著高于公伯峡水域地区网箱养殖三倍体虹鳟的数值(P<0.05);(3)公伯峡水域地区网箱养殖三倍体虹鳟鱼肉的蛋白和锌含量显著高于其他两个处理组(P<0.05);(4)对78个品质指标进行主成分分析后发现,三个水域地区网箱养殖三倍体虹鳟具有不同的品质轮廓。研究结果可为青海省不同水域地区网箱养殖三倍体虹鳟的可持续健康发展提供理论依据。
- 张素珍刘小红田海宁李长忠孟玉琼马睿
- 关键词：三倍体虹鳟肉色营养成分
- 饲料中过量添加晶体蛋氨酸和蛋氨酸羟基类似物对大菱鲆生长、饲料利用和抗氧化反应的影响被引量：7
- 2012年
- 以初始体质量为(5.49±0.01)g的大菱鲆幼鱼为实验对象,探讨饲料中过量添加晶体蛋氨酸或蛋氨酸羟基类似物对大菱鲆生长、饲料利用和抗氧化反应的影响。以白鱼粉和豆粕为主要蛋白源,饲料中同时添加0.25%DL-蛋氨酸和0.3%蛋氨酸羟基类似物钙盐(MHA)作为对照,在此基础上分别添加0.5%DL-蛋氨酸、1.25%DL-蛋氨酸、0.59%MHA、1.49%MHA、1.25%DL-蛋氨酸+0.85%柠檬酸钙,配制出6种实验饲料,使饲料中蛋氨酸和蛋氨酸羟基类似物(HMTBA)含量分别是1.35%、1.83%、2.50%、1.45%、1.37%、2.51%和0.22%、0.22%、0.22%、0.63%、1.38%、0.29%。养殖试验在室内流水系统中进行,持续10周,每个处理设5个重复,每个重复放养大菱鲆幼鱼30尾。结果显示,过量添加DL-蛋氨酸和HMTBA对大菱鲆幼鱼生长无显著影响(P>0.05)。过量添加DL-蛋氨酸和HMTBA对大菱鲆体组分、肥满度(CF)、脏体比(VSI)和肝体比(HSI)均无显著影响(P>0.05),但柠檬酸钙添加组(处理6)体蛋白含量与基础饲料组相比显著降低(P<0.05)。对大菱鲆肝脏过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和肝脏硫代巴比妥酸反应产物量(TBARS)进行测定,各处理组间均无显著性差异(P>0.05)。结果显示,在该实验条件下,过量添加晶体蛋氨酸(1.31～1.73倍)和HMTBA(1.32～1.75倍)对大菱鲆幼鱼的生长、饲料利用和抗氧化反应没有显著影响。
- 侯华鹏马睿张文兵麦康森
- 关键词：大菱鲆DL-蛋氨酸蛋氨酸羟基类似物抗氧化
- 双低菜粕高水平替代饲料鱼粉对大黄鱼潜在风险的评估:生长、健康和营养价值（英文）被引量：6
- 2017年
- 研究从生长、健康和营养价值方面评估了高水平的双低菜粕替代饲料鱼粉对大黄鱼潜在的危害。在鱼粉含量60%的基础饲料(FM)上按照质量分数用双低菜粕分别替代15%(CM15)、30%(CM30)、60%(CM60)和100%(CM100)的鱼粉,配制成5种实验饲料。每种饲料投喂5个网箱的大黄鱼[初重(135.38±1.02)g],即每个处理5个重复,进行12周的养殖实验。结果表明,当双低菜粕替代水平在15%和30%时,大黄鱼的生长及饲料系数并没有受到显著性的影响。然而,当替代水平高于30%时,大黄鱼的末重和特定生长率均显著降低,而饲料系数显著升高(P<0.05)。当替代水平达到100%时,大黄鱼摄食率达到最高值而肥满度达到最低值(P<0.05)。在组织形态方面,大黄鱼摄食双低菜粕替代的饲料后肠道绒毛的弯曲程度减少并且排列更加不规则,而肝细胞则呈现出圆形空泡状并伴随着细胞核的偏移。对大黄鱼骨骼进行X-射线扫描发现,摄食双低菜粕的大黄鱼椎体和头部出现了畸形。在营养价值方面,双低菜粕替代鱼粉并未显著影响大黄鱼背肌的脂肪含量、蛋白含量和氨基酸组成,然而脂肪酸组成受到了显著影响,即N-6系列脂肪酸含量显著升高,而DHA与EPA含量显著降低(P<0.05)。根据欧洲食品安全局(EFSA)的相关标准,这些营养价值的变化并没有影响大黄鱼作为健康食品的功能。由此可见,高水平(60%和100%)的双低菜粕替代鱼粉对大黄鱼的负面影响主要表现为降低大黄鱼的生长性能、改变肠道和肝脏组织形态,以及影响大黄鱼的骨骼健康。然而,双低菜粕替代鱼粉养殖大黄鱼的肌肉仍然符合人类的膳食要求。因此,双低菜粕替代鱼粉并没有影响大黄鱼作为食用鱼的营养价值。
- 孟玉琼苗新孙瑞健马睿申屠基康张文兵麦康森
- 关键词：大黄鱼双低菜粕鱼粉健康营养价值
- 人工养殖青海湖裸鲤的营养调控技术集成与示范
- 李长忠史建全祁洪芳马睿卫福磊李英田海宁祁得林朱世海谢保胜梁健赵伟民师园王朝溪张娅
- 该成果从分析青海湖裸鲤消化系统的特点和功能入手，研究青海湖裸鲤蛋白质和能量最适需要量，通过筛选饵料原料、确定基本配方，按照生长试验所获得的体重、形态、组织器官发育和血液指标的检测结果以及肉品品质和风味评价结果来优化饵料配...
- 关键词：
- 关键词：裸鲤人工养殖饵料配方淡水养殖
- 一种寄生虫卵检测试剂盒
- 本实用新型公开的属于检测装置技术领域，具体为一种寄生虫卵检测试剂盒，其包括：盒体、盒盖、底板、容纳槽和密封盖，所述盒体的外部一侧固定安装有显示屏，所述盒体的顶端一侧固定安装所述盒盖，所述盒盖的底端固定安装有温度传感器，所...
- 金文杰李长忠王国杰王振吉马睿刘扬简生龙李柯懋冉凤霞李梓瑄黄屾
- 文献传递
- 一种小规格三倍体虹鳟的缓沉型配合饲料
- 本发明涉及鱼类饲料技术领域，具体涉及一种小规格三倍体虹鳟的缓沉型配合饲料。该饲料由如下原料构成：鱼粉；豆粕；大豆浓缩蛋白粉；玉米蛋白粉；谷朊粉；血球粉；小麦粉；蚕豆粉；鱼油；豆油；磷酸二氢钙；鱼用预混料；氯化胆碱；丙酸钙...
- 马睿李长忠孟玉琼张璐
- 文献传递
- 低温等离子体耦合微酸性电解水对三文鱼的保鲜作用被引量：3
- 2024年
- 采用单因素和Box-Behnken响应面试验优化低温等离子耦合微酸性电解水对三文鱼杀菌的工艺条件,通过菌落总数、pH值、挥发性盐基氮(TVB-N)、硫代巴比妥酸反应产物(TBARS)值、羰基含量和色差等指标比较等离子体活化水、微酸性电解水及低温等离子体耦合微酸性电解水对三文鱼4℃贮藏的保鲜效果。结果显示,当低温等离子体活化时间5 min,功率320 W,浸泡时间20 min,有效氯质量浓度50 mg/mL,料液比1∶6时杀菌效果最优,均可延长三文鱼贮藏期,而低温等离子体耦合微酸性电解水更有利于缓解脂肪和蛋白氧化。本研究为水产品保鲜提供了新思路。
- 朱文慧谭桂芝步营李学鹏励建荣崔方超檀茜倩孟玉琼马睿郭晓华
- 关键词：三文鱼杀菌低温等离子体保鲜
