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陈飞

作品数：1 被引量：0H指数：0
供职机构：烟台大学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇国内会议论文

主题

  • 1篇液相
  • 1篇液相色谱
  • 1篇游离氨基酸
  • 1篇色谱
  • 1篇牛肉
  • 1篇相色谱
  • 1篇酱牛肉
  • 1篇高效液相
  • 1篇高效液相色谱
  • 1篇氨基酸

机构

  • 1篇烟台大学

作者

  • 1篇宋长坤
  • 1篇喻倩倩
  • 1篇孙承锋
  • 1篇陈飞

传媒

  • 1篇2013中国...

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
酱牛肉加工过程中游离氨基酸含量变化的研究
采用高效液相色谱法对酱牛肉加工过程中游离氨基酸的含量变化进行了分析.结果表明：总游离氨基酸的含量在腌制过程中会显著上升(p＜0.05)，尤其是天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、丝氨酸、组氨酸、精氨酸、丙氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸显著...
孙承锋喻倩倩宋长坤赵瑞连陈飞
关键词：酱牛肉高效液相色谱游离氨基酸
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