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荣玉芝

作品数：14 被引量：38H指数：4
供职机构：上海应用技术大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金上海市科学技术委员会资助项目上海市科委技术标准专项更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 7篇专利
  • 5篇期刊文章
  • 1篇学位论文
  • 1篇会议论文

领域

  • 7篇轻工技术与工...
  • 2篇生物学
  • 1篇化学工程

主题

  • 3篇益生菌
  • 3篇丝胶
  • 2篇地沟油
  • 2篇淀粉
  • 2篇益生菌酸奶
  • 2篇水解作用
  • 2篇酸奶
  • 2篇龋齿
  • 2篇薏仁米
  • 2篇微胶囊
  • 2篇理化性
  • 2篇理化性质
  • 2篇酶解
  • 2篇酶解技术
  • 2篇密度泛函
  • 2篇明日叶
  • 2篇抗癌
  • 2篇抗冻肽
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化活性

机构

  • 12篇上海交通大学
  • 2篇上海应用技术...

作者

  • 14篇荣玉芝
  • 11篇王正武
  • 7篇吴金鸿
  • 3篇包萨日娜
  • 2篇万源源
  • 2篇金雅芳
  • 2篇孙静静
  • 2篇陈丽花
  • 2篇张艺娇
  • 2篇李彬
  • 2篇刘星
  • 1篇唐亚芳
  • 1篇陈昌云
  • 1篇李晓东
  • 1篇王成
  • 1篇李虎
  • 1篇赵波
  • 1篇赵波
  • 1篇杨春梅

传媒

  • 3篇食品与药品
  • 1篇食品工业
  • 1篇食品安全导刊
  • 1篇中国食品科学...

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2016
  • 2篇2015
  • 3篇2014
  • 3篇2013
  • 3篇2012
  • 1篇2007
共 14 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
丝胶肽在冷冻干燥或冷冻保藏益生菌中的应用
本发明涉及一种新型益生菌冷冻干燥保护剂丝胶肽及其应用。本发明提供的丝胶肽是由丝胶蛋白通过酶水解制备得到的产物，相对分子量在10000Da~300Da范围广泛分布，活性较优的组分主要分布在3000Da以下，其氨基酸组成特点...
吴金鸿周炎富王正武何亚雯姚芳懿荣玉芝
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一种添加丝胶抗冻肽的果味益生菌酸奶片及其制备方法
本发明公开了一种添加丝胶抗冻肽的果味益生菌酸奶片，其原料由以下按重量份数的组分组成：脱脂奶粉10~14份、蔗糖2~5份、丝胶肽1~3份、果料1~4份、冻干的活性益生菌0.1~0.6份和硬脂酸镁0.1~0.4份，本发明还提...
吴金鸿周炎富王正武何亚雯姚芳懿荣玉芝
文献传递
薏仁米明日叶营养保健饼干及其制作方法
本发明提供了一种薏仁米明日叶营养保健饼干及其制作方法，本发明的薏仁米明日叶营养保健饼干以木糖醇替代蔗糖，具有无糖化、降血糖、防龋齿的作用。经常食用本发明薏仁米明日叶营养保健饼干，具有降糖降脂、防癌抗癌、提高人体免疫力等作...
刘星王正武孙静静万源源荣玉芝
文献传递
一种发芽大豆肽粗提物微胶囊粉末及其制备方法
本发明公开了一种发芽大豆肽粗提物微胶囊粉末及其制备方法，本发明通过应用生物酶解技术和复合凝聚喷雾干燥微胶囊化技术，以发芽大豆为原料，利用蛋白酶的水解作用将其中的大豆蛋白加工成大豆肽，制备得到发芽大豆肽粗提物，再经复合凝聚...
吴金鸿王正武包萨日娜荣玉芝金雅芳
紫苏咀嚼片制备工艺的研究被引量：14
2012年
目的研究紫苏咀嚼片的制备工艺,开发紫苏营养保健品。方法通过对紫苏粉、甜味剂、酸味剂、紫苏香精、润滑剂、填充剂的考察,确定合理的原辅料配比;采用湿法制粒压片法,经原辅料混合、制软材、制粒、干燥、压片、包衣等工序,制备紫苏咀嚼片。结果紫苏咀嚼片配方合理、工艺简单可行,产品表面光滑、口味较好。结论湿法制粒压片法适于制备本品。
杨春梅吴金鸿包萨日娜荣玉芝王正武
关键词：紫苏咀嚼片辅料
分子模拟研究黄酮、查尔酮成分的抗氧化活性和B-型直链淀粉的结构稳定性
分子模拟技术已经发展成为化学、物理学、生命科学、材料学等多个领域的科学家强有力的研究手段。近年来，分子模拟被越来越多的科研工作者应用于食品研究领域。分子模拟包括量子化学和分子力学两种方法。其中，量子化学是基于电子层面的，...
荣玉芝
关键词：分子模拟黄酮查尔酮抗氧化活性
薏仁米明日叶营养保健饼干及其制作方法
本发明提供了一种薏仁米明日叶营养保健饼干及其制作方法，本发明的薏仁米明日叶营养保健饼干以木糖醇替代蔗糖，具有无糖化、降血糖、防龋齿的作用。经常食用本发明薏仁米明日叶营养保健饼干，具有降糖降脂、防癌抗癌、提高人体免疫力等作...
刘星王正武孙静静万源源荣玉芝
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地沟油的分析鉴别方法研究被引量：9
2017年
地沟油是我国目前食品安全非常关注的问题之一。试验采用多种检测手段分别对2种地沟油和6种食用油进行了分析鉴别研究。结果表明:地沟油的水分含量高于0.20%,食用油的水分含量低于0.05%;地沟油的酸价高于5.0 mg Na OH/g,食用油的酸价均不超过0.3 mg Na OH/g;地沟油的皂化值约为250 mg/g,食用油的皂化值均低于200mg/g;地沟油的电导率达到6 p S/m,几种食用油的电导率仅为1~2 p S/m。与食用油相比,地沟油的薄层色谱有明显的拖尾现象。红外光谱中羰基伸缩峰的位置能够准确地区分地沟油和食用油。因此,可通过水分含量、酸价、皂化值和电导率的测定及薄层色谱、红外光谱等方法对地沟油和食用油进行鉴别、区分。
陈丽花郝德兰朱楚楚荣玉芝李彬张艺娇
关键词：地沟油理化性质薄层色谱红外光谱
α-淀粉酶水解对芭蕉芋淀粉理化性质的影响被引量：6
2014年
目的酶法水解为芭蕉芋淀粉进行改性,提高芭蕉芋淀粉的应用价值,扩大于其在食品工业的应用范围。方法以芭蕉芋淀粉为原料,采用α-淀粉酶水解制备酶解淀粉,结合热失重(TGA)技术考察α-淀粉酶水解对芭蕉芋淀粉热稳定性和其他理化性质的影响。结果与原淀粉相比,酶解淀粉的溶解度和膨胀度、吸水度和吸油度增大;透光率和冻融稳定性降低;TGA结果表明,α-淀粉酶水解不改变芭蕉芋淀粉的组成成分,且酶解芭蕉芋淀粉的分解温度较高,表明其热稳定性增加。结论通过α-淀粉酶酶解法可制备满足工业需要的改良芭蕉芋淀粉。
王成荣玉芝李虎唐亚芳王正武
关键词：芭蕉芋淀粉Α-淀粉酶理化性质
苏丹红对血红蛋白的荧光猝灭及密度泛函计算研究
用量子化学密度泛函（DFT）方法计算研究了苏丹红ⅠIV 的分子结构和电子吸收光谱,用 G03软件包在 B3LYP/6-31G（d）水平上对ⅠIV 号苏丹红分子进行了几何结构全优化,在此基础上采用 TDDFT 方法,考虑3...
赵波荣玉芝李晓东陈昌云王正武
关键词：苏丹红血红蛋白密度泛函电子光谱
文献传递
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