吴茜
- 作品数：9 被引量：68H指数：5
- 供职机构：华中农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：“十一五”国家科技支撑计划国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学农业科学更多>>
- 燕麦发芽前后酚类物质的组成变化及结构鉴定被引量：13
- 2013年
- 【目的】对燕麦发芽前后酚类物质的组成变化进行分析,对疑似燕麦蒽酰胺的组分进行结构鉴定。【方法】通过高效液相色谱分析未发芽燕麦、发芽6 d燕麦籽粒、芽和根提取物的多酚组成,利用高效液相色谱与串联四级杆飞行时间质谱仪联用技术(HPLC/Q-TOF-MS)获得燕麦蒽酰胺的精确分子量。【结果】燕麦发芽后籽粒中酚酸的种类和数量明显减少,相对含量由32.14%下降至5%以下,而燕麦蒽酰胺的相对含量由45.52%上升至79.21%。2c、2p、2f、t2和t3是原样和6 d籽粒中共有的主要蒽酰胺,其分子式(分子量)分别为C16H13O6N(315.0753)、C16H13O5N(299.0818)、C17H15O6N(329.0912)、C18H15O5N(325.0968)和C19H17O6N(355.1077),其中t2和t3是发芽过程中含量上升最显著的组分。6 d芽和6 d根提取物中的成分与籽粒存在显著差异,主要组分w6—w10的分子量分别为564.1498、592.1808、494.1781、710.1834和192.0433。【结论】燕麦发芽前后酚类物质的组成产生了很大变化,明确了6种蒽酰胺的结构信息以及4种未知物质的精确分子量,为发芽燕麦的研究提供了新的理论依据。
- 付晓燕吴茜李书艺肖娟谢笔钧孙智达
- 关键词：燕麦发芽酚类物质
- C18硅胶制备荔枝果皮原花青素低聚体的组成分析及单体分离被引量：5
- 2015年
- 为更快速地从荔枝果皮中分离制备纯度更高的A-型原花青素低聚体,本研究在传统大孔树脂富集纯化的基础上,利用C18硅胶填料对制备方法进行了优化。通过组分分析和HPLC、LC-MS鉴定可知,新法制得的荔枝果皮原花青素低聚体(Litchi pericarp oligomeric procyanidins,LPOPC)总酚含量高达940±123 mg/g,且主要为(-)-表儿茶素、A-型原花青素二聚体和三聚体,相对含量分别占44.86%、36.02%和9.86%,平均聚合度约为1.62。因此,当再次通过Toyopearl HW-40s凝胶对提取物进行柱层析分级时,可得到纯度较高的已知A-型原花青素二聚体和三聚体。等辐射分析法(Isobologram)研究显示,该A-型二聚体和三聚体均可清除自由基,并呈现出协同抗氧化性。
- 李书艺吴茜隋勇孙智达
- 关键词：荔枝果皮抗氧化
- 用化学发光法分析燕麦发芽前后酚类物质抗氧化活性被引量：1
- 2012年
- 对燕麦种子进行发芽实验6 d,对原样、6 d籽粒、6 d芽和6 d根中的酚类物质进行提取纯化,采用化学发光法对不同部位纯化物清除活性氧自由基的能力进行测定。结果表明:原样、6 d籽粒、6 d芽和6 d根纯化物在不同体系中均表现出良好的抗氧化活性,其清除超氧阴离子的IC50值分别为0.952、0.702、3.248、1.060 mg/mL,清除羟基自由基的IC50值分别为8.80、3.31、13.69、11.68μg/mL,清除双氧水的IC50值分别为10.97、8.64、13.05、9.61μg/mL,可见发芽过程使燕麦籽粒在3个体系中的抗氧化活性均有所提高,而燕麦芽的抗氧化活性相对籽粒和根较差。
- 付晓燕吴茜隋勇谢笔钧孙智达
- 关键词：燕麦发芽酚类物质化学发光法抗氧化活性
- 传统溶剂提取与酶辅助提取燕麦多酚工艺的优化与比较被引量：10
- 2012年
- 以燕麦多酚提取率为评价指标,通过单因素实验和正交实验确定了传统溶剂提取法对燕麦多酚的最佳提取工艺为乙醇体积分数80%,料液比1∶20,水浴温度50℃,浸提时间2h,在此条件下燕麦总酚提取含量为0.817mg/g。在溶剂提取法的基础上,进一步通过单因素实验和响应面优化实验对酶辅助提取燕麦多酚的工艺参数进行了优化,结果表明,最佳酶解工艺为蛋白酶添加量5.0mg/g,淀粉酶添加量0.9mL/g,酶解温度73℃,酶解时间1.2h,在此条件下燕麦多酚提取含量为2.169mg/g,较溶剂法提取含量明显提高。
- 付晓燕吴茜胡正浩谢笔钧孙智达
- 关键词：燕麦多酚响应面法
- 晚期糖基化终末产物的抑制机理及抑制剂的研究进展被引量：11
- 2012年
- 晚期糖基化终末产物(advanced glycation end productons,AGEs)是由还原糖羰基与蛋白质、脂质、核酸的游离氨基通过非酶作用形成的一种不可逆终末产物。本文就AGEs生成的抑制机理及抑制剂进行综述。
- 吴茜陈亨业胡贝吕哲娟谢笔钧孙智达
- 关键词：晚期糖基化终末产物美拉德反应慢性疾病
- 益生元对乳酸菌和原花青素体外相互作用的影响被引量：2
- 2015年
- 目的研究益生元对膳食中乳酸菌和原花青素相互作用的影响;方法以荔枝果皮原花青素为研究对象,模拟10种膳食来源的乳酸菌与原花青素的相互作用,通过比浊法、HPLC法记录微生物的生长曲线和原花青素的生物转化;探讨低聚果糖、水苏糖、棉子糖、菊糖和可溶性膳食纤维对优势菌株和原花青素相互作用的影响及规律;结果ST-01和L.casei-01为与原花青素相互作用效果最佳的菌株;低聚糖能在促进乳酸菌增殖的同时,有效增加原花青素的代谢和转化,其强化效果表现为四糖>三糖>二糖;结论益生元具有促进乳酸菌增殖和原花青素生物代谢的双重作用,有可能成为一种提高原花青素生物利用率的外源膳食。
- 李书艺肖娟吴茜孙智达
- 关键词：原花青素乳酸菌益生元相互作用
- 莲原花青素对含有不同饱和度脂肪酸的乳糖-赖氨酸体系中晚期糖基化终末产物的抑制作用被引量：2
- 2015年
- 研究莲原花青素低聚体(lotus seedpod procyanidin oligomers,LSOPC)对含有不同饱和度脂肪酸的乳糖-赖氨酸模拟体系中晚期糖基化终末产物(advanced glycation end products,AGEs)生成的抑制作用。选择α-乳糖、L-赖氨酸和油酸/亚油酸/亚麻酸建立3种热加工模拟体系,采用荧光分光光度法、电子鼻等技术,研究了在不同加热温度和时间、不同质量浓度LSOPC、不同脂肪酸等因素的作用下LSOPC对模拟体系中生成AGEs抑制作用的影响。加热温度和时间是LSOPC抑制AGEs生成的重要因素。在各模拟体系中,LSOPC对AGEs的抑制率均随LSOPC质量浓度增加而增加,且低温加热模式下的抑制率和抑制速率比高温加热模式下大。通过电子鼻技术的指纹图谱分析,发现低温(100℃)时,添加LSOPC后3种模拟体系生成的气味物质之间无明显差异,高温(180℃)时,则有显著差异。LSOPC对含有不同饱和度脂肪酸的乳糖-赖氨酸模拟体系中AGEs的生成有一定的抑制作用,具有剂量依赖关系,且与加热温度和时间以及脂肪酸种类相关。
- 吴茜董丽红李书艺张皓李广越孙智达
- 关键词：荧光强度电子鼻
- 红球菌及其生物降解作用研究进展被引量：22
- 2016年
- 红球菌是一类可以从土壤、深海等各种环境中分离得到的革兰氏阳性菌,属于放线菌门、放线菌纲、放线菌亚纲、放线菌目、诺卡氏菌科;含有独特的细胞壁结构、大型基因组与环状质粒,可分泌大量的活性酶,能够充分利用有机化合物作为能源和碳源。本文首先讨论了红球菌的分类,然后主要就红球菌对石油烃、有机腈和霉菌毒素的降解作用进行了阐述,现有研究结果表明红球菌有着很好的生物修复作用,可广泛应用于环境污染和工农业生产中。
- 邱孜博汪荣张杨吴茜谢笔钧杨季芳陈吉刚孙智达
- 关键词：红球菌生物降解
- 膳食补充剂荔枝壳原花青素对大鼠排泄物的影响被引量：3
- 2013年
- 以荔枝壳原花青素低聚体(LPOPC)为研究对象,对SD大鼠连续给药1周,给药剂量150mg/(kg.d)。给药期间,收集动物灌胃后第1、2、3、5、7天的排泄物,并分析动物给药前后尿液和粪便性质的改变与差异。结果表明:给药后大鼠尿液的总抗氧化能力显著升高(P<0.01),且与尿液中总酚类物质的含量呈现相关性。在电子鼻分析仪中,给药组大鼠的粪便气味响应值明显低于空白组;HS-SPME-GC-MS分析证实,原花青素灌胃后粪便中挥发性物质苯甲醛、4-甲基苯酚等的强度升高,而产生腐败气味的吲哚、4-乙基苯酚等物质的含量则降低。对粪便中原花青素的代谢产物进行鉴定,发现了单体(-)-表儿茶素和m-香豆酸的存在。
- 李书艺吴茜汪荣孙智达谢笔钧
- 关键词：排泄物电子鼻气质联用
