张桂珍
- 作品数：5 被引量：15H指数：1
- 供职机构：江西大学更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 薏苡的营养成份分析被引量：13
- 1991年
- 本文分析了薏苡的营养成分,它是一种营养的食品原料。
- 余爱国张桂珍佘世望张慧林辛美果
- 关键词：薏苡营养成分薏苡仁
- 柑桔保鲜剂邻苯基苯酚残留量测定被引量：1
- 1991年
- 邻苯基苯酚与浓硫酸、甲醛和高铁离子生成红色化合物。该法可直接用于测定柑桔中的邻苯基苯酚的含量。邻苯基苯酚含量在0～2.5ug/5ml服从比耳定律。对桔皮的平均回收率为95.54％(n=10),标准偏差为±0.39,变异系数为2.43％。对桔肉的平均回收率为97.26％(n=10),标准偏差为±0.51,变异系数为3.56％。
- 佘世望张桂珍余爱国黎玉彭明
- 关键词：柑桔保鲜剂邻苯基苯酚残留量
- 紫草试管培养诱导萘醌色素
- 1992年
- 紫草(Lithospermum erythrorhizon)离体培养诱导萘醌色素产生。添加激素I和暗培养有利于愈伤组织形成色素,诱导率达30%。培养基中增加铜和硫也能促进色素的生成,诱导率为25%。足够的无机营养和接种前蘸激素I有利于在根状体中累积色素,诱导率达70%。
- 周如珍张正秀张桂珍黄立山沈玲霞
- 关键词：紫草
- 用MBRT试验简易快速测定淡水鱼的腐败程度
- 1992年
- 研究了用MBRT试验来反应淡水鱼腐败程度,并对培养液组成、PH、培养温度、MB浓度等影响实验因素及反应原理进行了探讨。MBRT试验与标准平皿计数(SPC)结果呈极显著负相关,r=0·956,与TVB－N相关系数为-0．807.重复性试验表明,MBRT试验批内CV小于或等于2．9%。线性范围为SPC结果的10~2~10~9/ml之间,实验回收率为91．22%。
- 范青生佘世望张桂珍
- 关键词：鱼类
- 酒糟鱼营养成份分析被引量：1
- 1989年
- 本文计算了酒糟鱼中蛋白质的氨基酸分(AAS)、化学分(CS)、氨基酸指数(EAAI)和氨基酸比值系数分(SRC),并将其与原料鱼和酒糟比较,对其蛋白质质量进行评估,认为酒糟鱼是一蛋白质质量较高的食品。
- 张桂珍余爱国佘晓格
- 关键词：营养成分蛋白质质量
