任杰
- 作品数：42 被引量：249H指数：9
- 供职机构：山东省疾病预防控制中心更多>>
- 发文基金：山东省科技发展计划项目世界糖尿病基金山东省医药卫生科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生文化科学轻工技术与工程更多>>
- 山东省餐饮单位减盐工作模式定性研究及改进建议
- 2020年
- 目的了解山东省餐饮单位的减盐工作模式,为下一阶段的减盐干预提供科学依据。方法在深入了解项目背景的基础上自行设计访谈提纲,运用目的抽样法,选取餐饮单位从业者进行半结构式访谈,借助NVivo 11.0软件进行资料分析。结果在山东省高密市、德州市、菏泽市、烟台市、济南市5市选取了8家餐饮单位,共访谈8名餐饮单位负责人、4名厨师长、4名服务员。研究发现山东省餐饮单位开展了针对餐饮从业者的减盐培训,开发了低盐菜品,部分参与了健康餐厅评选和低盐厨艺大赛。在低盐菜品方面通过摆放减盐工具、张贴减盐海报、开展点餐推荐以及设计低盐菜谱进行推广。减盐相关赛事的普及面有待推广。对中型规模的餐饮单位可以指定专人把控用盐量,对大型规模的餐饮单位可以统一制作菜品调料包。结论山东省餐饮单位针对减盐开展了丰富的减盐工作,后续可增加减盐工作技能培训,推广健康餐厅评选活动和低盐厨艺大赛,餐饮单位可结合自身条件采取合适的减盐措施(如低盐菜谱等)。
- 张幸任杰任杰朱小柔蔡颖王陶陶温妤婕董静董静徐建伟白雅敏刘敏张晓畅马吉祥郭晓雷
- 关键词：减盐餐饮单位
- 山东省成人体质指数、腰围与血压、血糖及血脂关系分析被引量：5
- 2016年
- 目的研究成人体重指数、腰围与血压、血糖和血脂的相关关系,为超重、肥胖干预政策制定提供依据。方法分析山东省2010年慢性病及其危险因素监测资料。按照多阶段分层随机抽样的方法,随机抽取山东省13个县（市、区）共计7 800名居民进行问卷调查,测量身高、体重、腰围（WC）、血压、空腹血糖、血脂等指标,分析不同体重指数、腰围与血压、血糖、血脂的水平及患病率间的关系。结果调查7 800名居民,相同体重指数分组内中心性肥胖者的收缩压（SBP）、舒张压（DBP）、体重指数（BMI）、高血压患病率、糖尿病患病率均显著高于WC正常者（P〈0.05）。WC正常者高血压患病率、低高密度脂蛋白血症患病率、甘油三酯升高患病率、血脂异常患病率均呈现随BMI增加而上升的趋势（P〈0.05）。调整年龄、性别、文化程度等混杂因素后,以同BMI分组的WC正常者为对照,体重正常、超重、肥胖组中心性肥胖者患高血压OR值分别为1.49（1.23~1.81）、1.50（1.25~1.80）、1.82（0.99~3.32）,患糖尿病的OR值分别为1.53（1.01~2.20）、1.62（1.14~2.29）、3.55（0.85~14.83）,患血脂异常的OR值分别为1.35（1.12~1.62）、1.60（1.35~1.90）、1.50（0.82~2.58）,而与体重正常且WC正常组比较,超重和肥胖者中WC正常者患高血压OR值分别为1.58（1.32~1.90）,2.71（1.48~4.9）;患糖尿病OR值分别为1.33（0.92~1.92）、0.96（0.23~4.04）,患血脂异常OR值分别为1.38（1.16~1.63）、2.29（1.30~4.02）。结论 BMI与WC均为高血压、糖尿病、血脂异常的危险因素,二者之间存在协同作用,肥胖的预防和干预要同时考虑BMI与WC。
- 鹿子龙陈先献任杰唐俊利张吉玉付振涛张高辉楚洁郭晓雷
- 关键词：体重指数腰围
- 山东省小学生及家长“三减”干预效果评价
- 2023年
- 目的评价以学校为基础的减盐、减油、减糖(简称“三减”)综合干预试点活动的干预效果,为制定学校“三减”策略提供科学依据。方法于2021年9—12月,采用多阶段整群随机抽样方法,选取山东省5个县(市、区)15个班的682名学生和682名家长作为研究对象。以学校为平台开展“三减”健康教育课、“三减”宣传月等多种形式的综合干预,干预时间为12周。干预前后均采用问卷调查“三减”相关知识和行为水平。采用SPSS 20.0统计软件进行配对χ^(2)检验。结果干预后,学生对成人食盐、食用油、添加糖推荐摄入量的知晓率(88.97%、78.84%、85.10%)均较干预前(分别为57.08%、39.94%和56.78%)提高,“三减”健康饮食行为习惯均明显改善,干预前后差异均有统计学意义(P<0.05,P<0.01)。干预后,家长对成人食盐、食用油、添加糖推荐摄入量的知晓率分别为(90.67%、78.72%、82.65%)均较干预前(分别为68.74%、43.86%和57.28%)提高,减盐、减油健康饮食行为习惯与干预前相比均明显改善,经常吃甜食或零食、购买饮料时参考营养标签的比例较干预前提高,干预前后差异均有统计学意义(P<0.05,P<0.01)。结论以学校为平台的“三减”干预模式可以提高小学生及家长对减盐、减油、减糖的认知水平,建立健康饮食习惯。学校“三减”干预模式有效可行。
- 董静刘丹茹任杰郭晓雷徐聪鹿子龙徐春晓陈先献唐俊利高丛丛马吉祥
- 关键词：减盐
- 青岛市居民超重与肥胖状况及影响因素分析被引量：17
- 2008年
- 目的了解青岛市城乡成人超重、肥胖状况以及相关影响因素。方法采用多层整群随机抽样的方法,在青岛市6个区（市南、市北、四方、即墨、黄岛、胶南）对6000名35岁-常住居民进行面对面的问卷调查和体格检查。结果青岛市居民超重率42.61%,肥胖率为25.06%,城市超重率41.96%,肥胖率23.45%,男性高于女性。农村超重率43.49%,肥胖率26.61%,性别差异无统计学意义。各年龄组间超重率、肥胖率比较,经χ2检验,差异均有统计学意义（P〈0.05）;超重率、肥胖率均随年龄的增加而升高,65岁之后均有所下降,经相关分析,差异均有统计学意义（P〈0.05）。农村在45岁-、55岁-肥胖率均高于城区,经χ2检验,差异有统计学意义（P〈0.05）。多因素Logistic回归分析显示,城市居民的教育程度、吸烟对超重与肥胖有保护作用,收入水平是危险因素,体力活动仅是超重的保护因素。农村的超重影响因素与城市相同,吸烟与体力活动是肥胖的保护因素。结论青岛市城乡超重率、肥胖率均高于2002年调查结果。体力活动是城乡超重和肥胖保护因素。
- 薛白逄增昌鲍国春高维国南海荣汪韶洁任杰张磊乔青
- 关键词：超重肥胖影响因素
- 成人糖尿病危险因素识别及快速筛查评估
- 孙健平1刘丽1逄增昌1乔青任杰崔静1李晓静1辛化雷1高维国张磊张岩磊宋鑫
- 糖尿病已成为严重威胁人类健康的世界性公共卫生问题。随着经济和社会的发展，中国糖尿病患病率不断增长，给家庭和社会带来沉重的负担。该项目依托世界糖尿病基金会资助的青岛市糖尿病预防项目，探讨糖尿病及糖尿病前期的患病率及主要危险...
- 关键词：
- 关键词：糖尿病流行病学调查
- 山东省2012年恶性肿瘤发病与死亡被引量：20
- 2016年
- [目的]估计山东省恶性肿瘤的发病与死亡水平。[方法]2015年共收到21个肿瘤登记处上报的2012年肿瘤登记数据,通过审核和评估,共15个肿瘤登记处的数据符合入选标准。将入选的登记处按地区（城乡）、性别以及年龄别、肿瘤别发病率和死亡率分层,结合2012年山东省人口数据,估计山东省恶性肿瘤合计和主要肿瘤的发病、死亡情况。标化率分别采用2000年全国人口普查人口和Segi’s标准人口结构为标准。[结果 ]山东省15个肿瘤登记处共覆盖登记人口17 189 988人（其中城市7 486 039人,农村9 703 949人）。恶性肿瘤病理诊断比例为66.12%,只有死亡证明书比例为2.93%,死亡发病比为0.60。估计全省2012年新发恶性肿瘤病例253 060例,死亡病例157 750例。山东省恶性肿瘤发病率为263.86/10万（男性303.29/10万、女性223.23/10万）。中国人口标化率（中标率）为192.42/10万,世界人口标化率（世标率）为189.50/10万,累积率（0~74岁）为22.07%。城市地区发病率为267.64/10万,中标发病率为195.27/10万,农村地区发病率为262.32/10万,中标发病率为191.26/10万。山东省恶性肿瘤死亡率为164.47/10万（男性207.42/10万,女性120.23/10万）,中标死亡率为117.54/10万,世标死亡率为116.90/10万,累积死亡率（0~74岁）为13.53%。城市地区死亡率为141.59/10万,中标死亡率为101.17/10万,农村地区恶性肿瘤死亡率为173.79/10万,中标死亡率为124.20/10万。肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、结直肠癌、女性乳腺癌、脑瘤、白血病、膀胱癌和胰腺癌是山东省主要的恶性肿瘤,约占全部新发病例的82.12%。肺癌、胃癌、肝癌、食管癌、结直肠癌、乳腺癌、胰腺癌、脑瘤、白血病和淋巴瘤是主要的肿瘤死因,约占全部肿瘤死亡病例的89%。[结论]目前山东省肿瘤疾病负担严重,应继续加强肿瘤防治工作。
- 付振涛徐爱强鹿子龙张吉玉楚洁张高辉刘海燕陈先献任杰陈希郭晓雷
- 关键词：肿瘤登记恶性肿瘤发病率死亡率
- 青岛市市南区社区居民糖尿病高危人群糖尿病知识调查被引量：5
- 2009年
- [目的]了解社区居民糖尿病高危人群的基本情况及其对糖尿病知识知晓、与糖尿病相关行为情况,为促进高危人群形成健康行为提供依据。[方法]2007年11月至2008年12月,对在青岛市市南区社区居民中筛查出的7 747名糖尿病高危人群进行调查。[结果]查出的7 747名糖尿病高危人群中,已患糖尿病者占13.70%,血糖升高者占38.80%,有糖尿病家族史的占18.70%。调查对象糖尿病知识得分为A组的占88.67%,这一比例男性与女性分别为89.39%、87.99%(P>0.05),在不同年龄、不同文化程度、不同经济水平者之间的差异有统计学意义(P<0.01或P<0.05),吸烟与不吸烟者分别为85.01%、89.13%(P<0.01),血糖正常者与血糖升高者分别为92.10%、83.25%(P<0.01),运动时间较长者与较短者分别为89.22%、87.20%(P<0.05)。[结论]青岛市市南区糖尿病患病率较高,社区居民糖尿病知识知晓率有待进一步提高。
- 阚艳逄増昌高维国南海荣汪韶洁任杰张磊乔青
- 关键词：糖尿病高危人群知识知晓率
- 山东省居民高盐饮食对死亡和期望寿命的影响被引量：5
- 2021年
- 目的分析山东省居民归因高盐饮食相关疾病死亡和寿命损失。方法利用2016年山东省与原卫生部联合减盐防控高血压项目终末期评估调查获得的24 h尿钠和血压值,结合2016年全省居民死因监测数据,按照比较风险评估理论,计算各类疾病归因分值(PAF)和因高盐饮食导致死亡,利用寿命表法计算归因期望寿命损失。结果2016年山东省因高盐饮食导致死亡32987人,占相关疾病死亡的11.74%,占全部死亡的4.95%。男性因高盐死亡比例(13.51%)高于女性(9.17%)。高盐饮食导致死亡的疾病主要是心脑血管疾病(90.82%),其次为胃癌(8.10%)和慢性肾病(1.08%)。城市居民PAF(13.87%)高于农村(10.87%)。高盐饮食导致山东省居民期望寿命减少0.58岁。高盐饮食所致不同疾病对期望寿命损失作用不同,缺血性心脏病位居首位,其次为脑出血和脑梗死。结论山东省居民归因高盐饮食死亡的比例较高,心脑血管疾病是高盐饮食导致死亡的重要原因。高盐饮食严重影响山东省居民健康,还需加强减盐干预工作。
- 张吉玉张丙银唐俊利高丛丛董静任杰郭晓雷徐爱强
- 关键词：高盐饮食
- 2011—2016年山东省餐饮单位减盐干预实施效果评价被引量：4
- 2020年
- 目的评价2011—2016年山东省餐饮单位减盐干预实施效果,为制定餐饮单位减盐策略提供依据。方法于2011年9月,从山东省17市大、中、小型饭店,食堂,快餐店和小吃店6类餐饮单位中抽取1072家单位进行评估,获得基线数据。之后对全省餐饮单位进行综合性减盐干预,干预期为5年。2016年9月参照基线调查时各类餐饮单位的调查样本数及构成,在20个减盐项目县(随机抽取自17个市)中重新抽取750家餐饮单位进行终期评估。比较干预前后餐饮单位的盐及主要含盐调味品用量、厨师烹饪用盐方式及主要负责人盐与高血压相关知识知晓情况。采用SAS 9.4统计软件进行Wilcoxon秩和检验、χ^2检验。结果2016年,623家(83.07%)餐饮单位开展了"营造减盐餐饮环境"干预,395家(52.67%)餐饮单位开展了"鲁菜地方标准宣传"。在6类餐饮单位中,大型饭店开展"鲁菜地方标准宣传""执行鲁菜地方标准""营造减盐餐饮环境"及"开展从业人员培训"的比例均为最高,分别为83.33%(55/66)、89.39%(59/66)、98.48%(65/66)和95.45%(63/66)。干预后,食盐每人次消耗量中位数为6.67 g(P25~P75:4.29~10.00 g)与干预前[6.43 g(P25~P75:3.57~10.00 g)]比较,差异无统计学意义(P>0.05)。酱油每人次消耗量中位数为5.00 g(P25~P75:2.86~10.00 g)较干预前[7.14 g(P25~P75:3.33~14.29 g)]下降,差异有统计学意义(P<0.05)。面酱、味精每人次消耗量分别为3.33 g(P25~P75:1.59~6.67 g)、3.33 g(P25~P75:1.43~6.67 g)较干预前[2.38 g(P25~P75:0.37~5.56 g)、2.02 g(P25~P75:0.83~4.29 g)]增加,差异均有统计学意义(P<0.05)。厨师使用定量盐勺比例由49.13%提高到59.20%,差异有统计学意义(P<0.05)。干预后,餐饮单位负责人"高血压诊断标准""少吃盐降血压"和"每人每天6 g盐"知晓率(分别为85.47%、95.87%和87.74%)均高于干预前(分别为67.25%、88.95%和61.82%),差异均有统计学意义(P<0.05)。结论减盐干预能显著提高餐饮单位负责人盐�
- 高丛丛陈先献张晓畅任杰徐春晓张吉玉石文惠
- 关键词：减盐餐饮单位干预
- 山东省社区居民家庭主厨“三减”干预效果评价
- 2024年
- 目的评价社区居民家庭主厨减盐、减油、减糖(以下简称“三减”)综合干预效果,为制定社区家庭“三减”策略提供科学依据。方法于2022年7—9月,采用多阶段随机抽样方法,选取山东省6个县(市、区)900名家庭主厨作为研究对象,分为干预组和对照组。干预组实施“三减”综合性干预措施,对照组不主动提供任何干预措施,干预时间为90 d。基线调查和评估调查均采用问卷调查评价“三减”相关知识、行为变化情况。采用连续3 d 24 h膳食称重法评价家庭人均每日盐、油摄入量变化。采用SPSS 19.0进行t检验和χ^(2)检验,采用倍差法拟合一般线性模型和logistic回归模型分析干预的净效果。结果该研究最终纳入有效研究对象869名,其中干预组432人(49.71%),对照组437人(50.29%)。与对照组相比,干预组干预后对成人食盐推荐摄入量的知晓率(OR=4.185),使用过定量盐勺(OR=4.666)、能正确使用定量盐勺(OR=6.040)、外出就餐时要求餐馆少放盐(OR=1.843)、购买加工食品时关注食品的盐或钠含量(OR=1.655)、使用过低钠盐(OR=1.561)、主动采取过减盐措施(OR=2.965)等行为的持有率均提高;干预组干预后对成人食用油推荐摄入量的知晓率(OR=7.308)、对成人反式脂肪酸推荐摄入量的知晓率(OR=2.506)、使用过控油壶(OR=6.467)、能正确使用控油壶(OR=6.768)、购买包装食品时关注脂肪含量(OR=2.070)、听说过反式脂肪酸(OR=1.714)、主动采取过控制食用油摄入量措施(OR=1.787)等行为的持有率均提高;干预组干预后对成人添加糖推荐摄入量标准(OR=4.411)、减糖定义(OR=1.551)、无糖食品标准(OR=2.787)、普通碳酸饮料含糖量(OR=2.242)、婴幼儿辅食应避免人为添加糖(OR=1.824)等知识的知晓率,近期不吃或少吃甜味零食(OR=2.855)、不喝或少喝含糖饮料(OR=3.444)、购买含糖饮料会参考营养标签含糖量(OR=4.761)、外出就餐少选含糖菜品(OR=3.24
- 徐聪刘丹茹董静任杰陈先献唐俊利徐春晓郭晓雷
- 关键词：减盐倍差法
