田伟
- 作品数：18 被引量：106H指数：6
- 供职机构：中国测试技术研究院更多>>
- 发文基金：四川省应用基础研究计划项目国家标准化管理委员会国家标准制修订计划四川省食品生物技术重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学农业科学一般工业技术更多>>
- 浓香型白酒窖池微生物生态因子的动力学分析被引量：13
- 2011年
- 利用浓香型白酒酿造行业中的理化指标检验方法,监控窖池发酵过程中不同空间位置和不同发酵时间糟醅的生态因子伴随微生物活动而发生的动态变化。结果表明,温度在主发酵期逐渐上升至33℃左右,维持15d左右开始逐渐下降;与入窖时相比,酸度在发酵过程中总体呈上升趋势,其中中层粮糟的增幅达59.4%;总糖在发酵过程中总的呈下降趋势,而还原糖呈波动式下降;在0d^21d期间,乙醇大量积累,达入窖水平的21倍。后期乙醇含量呈波动式变化,下层底糟的下降最为明显。发酵过程中,上层、中层糟醅含水量总体呈下降趋势;发酵过程中,同一层面糟醅样的蛋白质含量变化几乎一致。在21d^50d,蛋白质消耗最大。但在50d以后,各层蛋白质含量又有比较大的上升。
- 罗海刘森田伟梁华忠向文良
- 关键词：窖池生态因子糟醅浓香型白酒
- 液相色谱-串联质谱法测定豆类中左旋多巴被引量：1
- 2020年
- 文章建立一种豆类中左旋多巴的液相色谱-串联质谱测定方法。样品经0.3 mol/L乙酸水溶液超声提取,Agilent Proshell 120 SB-C18(2.1 mm×150 mm,2.7μm)色谱柱分离,以0.1%甲酸水-甲醇为流动相进行梯度洗脱,多反应监测(MRM),内标法定量。结果表明,左旋多巴在0.1~5.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.9994,检出限为1.5 mg/kg,定量限为5.2 mg/kg,方法的平均加标回收率为96.9%~105.5%,日内精密度和日间精密度均小于4%,具有操作简单、灵敏度高、准确度高、重现性好等特点,能够很好满足豆类中左旋多巴含量的检测需要。
- 冯德建吴微许洋田伟管驰李怀平
- 关键词：豆类左旋多巴
- 高效液相色谱法测定豆科植物种子中左旋多巴含量
- 2022年
- 建立豆科植物种子中左旋多巴(Levodopa,L-dopa)含量的高效液相色谱测定方法。样品经2%盐酸(v/v)溶液超声提取,Phenomenex Gemini C_(18)(250 mm×4.6 mm,5μm)色谱柱分离,以甲醇和10 mmol/L磷酸氢二钾溶液(磷酸调节pH 7.0)为流动相进行等度洗脱,280 nm波长下测定,柱温20℃。左旋多巴在3.125~500μg/mL范围内线性关系良好,相关系数为1.0000,方法检出限为2.75 mg/kg,定量限为11.00 mg/kg,平均加标回收率为83.9%~102.8%,日内精密度和日间精密度RSD均小于5.0%,该方法能很好满足豆科植物蚕豆、猫豆以及常春油麻藤种子中左旋多巴含量的检测需要,具有简便、准确、无干扰等特点。
- 吴微许洋管驰田伟乔倩周黎黎冯德建
- 关键词：蚕豆猫豆种子左旋多巴
- 中温大曲在发酵和贮存过程中微生物群落结构分析被引量：7
- 2019年
- 通过聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳(PCR-DGGE)技术解析中温大曲在不同发酵期和贮存期的微生物群落结构,获得表征中温大曲细菌和真菌群落结构的DGGE指纹图谱。结果表明,中温大曲细菌有19种,其中芽孢杆菌属(Bacillus)和乳酸菌属(Lactobacillus)均属于优势菌群;真菌共13种,其中根霉属(Rhizopus)和酵母属(Saccharomyces)均属于优势菌。大曲微生物总体的变化趋势是发酵开始时微生物数量较少,发酵中期(4~8 d)微生物数量达到顶峰,大量细菌和真菌旺盛繁殖,发酵后期(12 d)微生物群落逐渐减少并趋于稳定;贮存期内,微生物的种类的趋于平稳,数量变化较大。
- 唐贤华田伟张崇军周文舒学香
- 关键词：中温大曲细菌真菌
- 四川泡菜中中度嗜盐菌的分离与鉴定被引量：3
- 2013年
- 从四川泡菜盐卤中分离获得54株中度嗜盐菌,所有分离菌株皆为革兰氏阳性菌,其中ZQ1和ZQ4最适NaCl生长质量浓度为7g/100mL,ZQ26最适NaCl生长质量浓度为12g/100mL。其余51株菌的NaCl生长质量浓度范围为0~20g/100mL,最适生长质量浓度6g/100mL,不产生吲哚,酪素水解、明胶液化、淀粉水解和马尿酸水解为阴性,过氧化氢酶和脂酶为阴性。16S rRNA序列分析表明:54株菌分别属于细菌域的Virgibacillus、Staphylococcus和Oceanobacillus属。菌株ZQ1、ZQ4与Virgibacillus halodenitrificans的16S rRNA基因序列相似性为99%;菌株ZQ26与Staphylococcus cohnii的相似性为99%,其余菌株与Oceanobacillus oncorhynchi在16S rRNA水平上相似性为98%~99%。作为优势菌的O.oncorhynchi在16S^23S rRNA ISR水平的分析进一步表明:51株O.oncorhynchi被分成5个亚类,这5个亚类的代表菌株ZQ30、ZQ35、ZQ36、ZQ42和ZQ52的全细胞脂肪酸的种类和含量皆存在差异。这一结果暗示盐卤中的O.oncorhynchi菌在种内水平上已经发生了分化。
- 张琦田伟李芳刘森贾春林洪斌向文良车振明
- 关键词：四川泡菜中度嗜盐菌
- 分散固相萃取-气相色谱-串联质谱法同时测定稻谷中三种烯虫酯类保幼激素类似物残留被引量：1
- 2023年
- 以分散固相萃取(DSPE)作为样品前处理手段,采用气相色谱-串联质谱(GC-MS/MS)检测技术,建立了适用于稻谷中3种烯虫酯类保幼激素类似物残留量同时测定的方法。样品使用1%乙酸-乙腈提取,经1.2 g无水硫酸镁、0.4 g N-丙基乙二胺(PSA)、0.2 g十八烷基硅烷键合硅胶(C18)分散萃取净化,采用DB-1 701(30 m×0.25 mm,0.25μm)毛细管柱分离,动态多重反应监测模式下(DMRM)测定,基质匹配标准曲线内标法定量。结果表明,3种保幼激素类似物在0.01~0.32 mg/L质量浓度范围内线性关系良好,相关系数均大于0.999,烯虫乙酯定量限为0.005 mg/kg,烯虫炔酯和烯虫酯定量限为0.01 mg/kg,3个添加水平(0.02,0.1,0.2 mg/kg)回收率分别在86.0%~107.3%之间,相对标准偏差为1.0%~5.7%(RSDs,n=6)。应用该方法对市售25份稻谷样品进行检测,3种保幼激素类似物均未检出。该方法具有操作简便、灵敏度高,准确度好等优点,适用于稻谷中3种烯虫酯类保幼激素类似物残留量的同时测定。
- 许洋叶善蓉叶善蓉陈璐唐祥凯孙羽婕胡雅琴田伟
- 关键词：稻谷保幼激素类似物
- 同时测定茶叶中三种烯虫酯类保幼激素类似物残留的方法
- 本发明涉及一种同时测定茶叶中三种烯虫酯类保幼激素类似物残留的方法，属于农药检测技术领域。本发明同时测定茶叶中三种烯虫酯类保幼激素类似物残留的方法包括：待测样品制备：a.将待检测茶叶用水浸泡，再加入1％乙酸‑乙腈、无水硫酸...
- 唐祥凯孙羽婕田伟孙登峰冯德建陈璐
- 绿茶中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法及健康风险探索被引量：2
- 2021年
- 建立离子色谱法测定绿茶中亚硝酸盐和硝酸盐的含量的方法,茶样前处理方式模拟日常饮茶方式制备茶叶浸提液,依次经过C18柱、Ag柱和Na柱净化,直接进样,采用KOH梯度洗脱。亚硝酸盐和硝酸盐工作曲线呈良好的线性相关,相关系数分别为0.9999和0.9992;添加三个浓度水平的加标回收率在96.3%~106.0%之间,精密度测试的相对标准偏差(RSD)值均小于5%。采用该方法对市售46个茶叶进行亚硝酸盐和硝酸盐的检测,结果显示各地所采集的绿茶中亚硝酸盐均存在未检出的情况,检出率和检出含量低。但几乎所有的样品中硝酸盐均检出,且有27.8%茶叶样品硝酸盐含量逼近甚至超过250 mg/kg。
- 许洋王智孙羽婕田伟冯德建周黎黎
- 关键词：茶叶亚硝酸盐硝酸盐
- 山苍子蛋白抗菌肽的抑菌特性及稳定性研究被引量：3
- 2023年
- 山苍子作为我国木本油料资源,其渣粕的资源利用率较低。以脱脂山苍子粕为原料,利用超声波辅助碱溶酸沉法提取山苍子粕蛋白质,再进一步采用6种蛋白酶酶解、超滤离心分离、凝胶层析纯化制备山苍子蛋白抗菌肽,通过对指示菌抑菌活性的评价,确定最适蛋白酶,并对抗菌肽抑菌的广谱性和稳定性进行研究。结果表明,酸性蛋白酶酶解制备的山苍子蛋白抗菌肽对细菌和真菌均有抑制作用,浓度20 mg/mL时对大肠杆菌的抑菌率高达96.85%,比未分离纯化的水解物提高约2.5倍。山苍子蛋白抗菌肽在高温热处理、冻融、紫外线和不同pH下均表现出良好的稳定性,显示其在食品抑菌防腐领域中具有一定的应用价值。
- 张琦王凤扬鄢梦孙月古全林蒋琳曾朝懿田伟
- 关键词：抗菌肽抑菌活性稳定性
- 一种五豆鱼香豆腐丝的加工方法
- 本发明公开了一种五豆鱼香豆腐丝的加工方法，属一种豆制品的加工方法步骤一、取适量大豆，将其浸泡10至13小时，然后进行磨浆并分离，再进行煮浆，在煮浆的同时向其内部加入消泡剂，煮浆完成后进行过滤；步骤二、取适量干杂豆，也将其...
- 蒋珍菊林洪斌车振明邓珍珍田伟吴青娟龚丽白玉敏
- 文献传递
