王振虎
- 作品数：5 被引量：7H指数：2
- 供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 脂肪酶催化淀粉糖油酸酯的合成
- 2012年
- 研究了以淀粉糖(葡萄糖或麦芽糖)和油酸为原料,在固定化脂肪酶的催化下合成淀粉糖油酯的反应。通过对反应影响因素的考查,表明合成淀粉糖油酸酯的最适宜条件为:当淀粉糖:油酸为1∶1.5(物质的量比),脂肪酶Novozym435的用量为0.36 g/mol油酸,丙酮用量分别为20 mL/mol葡萄糖(10 mL/mol麦芽糖),加热回流反应分别为42 h(葡萄糖油酸酯)和72 h(麦芽糖油酸酯)时,油酸的转化率分别为93%和83%。表面张力测定显示,当葡萄糖油酸酯水溶液的浓度为7.0×10-4mol.L-1时,表面张力为32 mN.m-1;麦芽糖油酸酯水溶液浓度为5.0×10-5mol.L-1时,表面张力为31 mN.m-1。
- 张灏彭冬梅王振虎何冰芳
- 关键词：固定化脂肪酶
- 油酸糖酯的酶法合成及表面性能测定被引量：4
- 2013年
- 摘要以油酸和糖（麦芽糖、葡萄糖、山梨醇和木糖醇）为原料，在脂肪酶（Novzyme435）的催化下，合成了4种油酸糖酯。通过IR和Ms对产品进行了表征。对所合成的油酸糖酯进行了表面性能（CMC、表面张力、HLB值，乳化性和乳化稳定性）测定。试验结果表明油酸：糖为（1-1．5）：1（物质的量比），脂肪酶用量为0．30～0．36g／mol油酸，溶剂（丙酮）用量为10～20mL／mol油酸，回流反应42～72h，油酸的转化率为89％-95％。IR显示产品为酯，MS显示产品分别为：油酸麦芽糖酯，油酸葡萄糖酯，油酸山梨醇酯，油酸木糖醇酯。4种油酸糖酯都具有良好的表面活性，其临界胶束浓度为（CMC）7．94×10-43．98×10^-5mol·L-1；HLB值6．8—13．0，它们都具有很好的乳化性能，可用作O／W和W／O型乳化剂。
- 张灏彭冬梅王振虎杨奇英沈丹何冰芳
- 关键词：酶催化合成临界胶束浓度HLB值
- 麦芽糖醇脂肪酸酯的酶催化合成及表面张力测定被引量：3
- 2010年
- 以脂肪酶为催化剂,以麦芽糖醇和脂肪酸为原料合成麦芽糖醇脂肪酸酯。通过考察原料配比、催化剂的用量、反应时间、溶剂用量等主要因素对反应的影响,确定最佳反应条件。结果表明,以脂肪酶Novozym 435为催化剂,脂肪酶用量为0.24g/mmol脂肪酸,溶剂丙酮的用量为10mL/mmol脂肪酸,麦芽糖醇:脂肪酸为2:1(mol/mol),在60℃条件下反应80h,脂肪酸的转化率为91%～95%。当麦芽糖醇脂肪酸酯溶液质量分数为0.06%时,表面张力为38～40mN/m。
- 张灏王振虎彭冬梅汪一帆何冰芳
- 关键词：麦芽糖醇脂肪酸脂肪酶
- 麦芽糖醇棕榈酸酯的酶催化合成及其表面活性被引量：1
- 2011年
- 以脂肪酶为催化剂,以麦芽糖醇和棕榈酸为原料合成了麦芽糖醇棕榈酸酯。通过考察原料配比、催化剂的用量、反应时间、溶剂的用量等主要因素对反应的影响,确定了反应的最佳条件。实验结果表明,以脂肪酶Novozym435为催化剂,脂肪酶的用量为0.24g/mmol棕榈酸,溶剂丙酮的用量与棕榈酸的比为10mL/mmol,麦芽糖醇∶棕榈酸为2.0∶1.0,在60℃下反应80h,棕榈酸的转化率为91.2%。麦芽糖醇棕榈酸酯的最小表面张力低于40mN/m,临界胶束浓度低于0.06%,具有良好的表面活性。
- 彭冬梅张灏王振虎汪一帆何冰芳
- 关键词：麦芽糖醇棕榈酸脂肪酶表面活性
- 淀粉糖油酸酯的酶法合成及其表面性质的研究
- 淀粉糖脂肪酸酯作为非离子型表面活性剂,是一类正在被开发的新型乳化剂,淀粉糖脂肪酸酯的开发可为乳化剂系列增添一类新的酯类产品,丰富了乳化剂的品种。在食品、化妆品、医药工业中具有十分广阔的应用前景。本文分别以葡萄糖和麦芽糖与...
- 王振虎
- 关键词：酶法合成分离纯化表面性质
- 文献传递
