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任晓锋: 作品数：23 被引量：101H指数：6; 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>; 发文基金：江苏高校优势学科建设工程资助项目国家自然科学基金中国博士后科学基金更多>>; 相关领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生化学工程更多>>

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催化式红外辐照改善樱桃番茄去皮效果及品质被引量：10: 2018年; 为了探寻一种去皮效果好、产品品质破坏低和环境友好型的樱桃番茄去皮方法,该文采用催化式红外技术对樱桃番茄进行处理,研究了不同催化式红外条件对樱桃番茄去皮效果的影响,并与传统的去皮方式(热水和碱液去皮)和超声波去皮方式进行对比,比较其去皮效果、番茄红素含量、果肉色泽和质构等指标变化。结果表明:催化式红外在照射距离30cm和照射时间3min的条件下,樱桃番茄的去皮效果最佳;与传统的去皮方式相比,催化式红外的去皮效果显著提升(P<0.05);并且经催化式红外去皮方法所得樱桃番茄的皮肉质量比仅为7.68%,显著降低了樱桃番茄的果肉损失(P<0.05)。此外,催化式红外去皮很好地保持了去皮后番茄果肉形状的完整度,是一种去皮效果良好的环境友好型樱桃番茄去皮方式。; 徐保国周天楚魏本喜任晓锋吴本刚周存山马海乐; 关键词：去皮食品加工樱桃番茄理化性质

外源氮元素添加对醋糟厌氧发酵产氢的影响被引量：1: 2015年; 在中温条件下,采用批式发酵方式,探讨外源氮元素添加对醋糟厌氧发酵产氢的影响。以尿素、氯化铵和硝酸钾分别代表有机氮、氨基氮和硝基氮,在确定最佳C/N的条件下,主要研究了氢气产率、厌氧发酵类型以及发酵前后发酵液中氮形态的变化。结果表明,醋糟厌氧发酵产氢的最佳C/N为40,尿素、氯化铵和硝酸钾添加使得氢气产率从54 m L/g-VS提高到65、85和78 m L/g-VS,分别提高了46%、57%和21%。加入氯化铵和尿素可以将发酵类型从丁酸型转化为乙醇型;发酵液中氮的形态以氨态氮为主,外源氮元素添加,使得厌氧发酵后总氮含量均显著增加,硝基氮含量均显著下降。; 邵淑萍张存胜王振斌任晓锋崔凤杰赵鹏翔张军宏; 关键词：醋糟氮源厌氧消化

扫频超声波预处理对玉米醇溶蛋白制备ACE抑制肽的影响: 本文研究了扫频式超声波预处理对玉米醇溶蛋白制备ACE抑制肽的影响.以ACE抑制活性和水解度为指标,考察了单频定频超声、单频扫频超声、双频定频超声和双频扫频超声对玉米醇溶蛋白预处理效果的影响.试验结果表明,在超声波总功率为...; 任晓锋马海乐毛舒云周惠吉; 关键词：酶解

大孔吸附树脂分离纯化黄连、关黄柏中季铵总碱的工艺研究被引量：11: 2008年; 目的利用AB-8大孔吸附树脂纯化黄连、关黄柏中季铵总碱,确定树脂纯化季铵总碱的工艺参数。方法以季铵总碱和盐酸小檗碱吸附量为指标,并通过正交实验考察确定了该树脂分离纯化季铵总碱的工艺条件。结果AB-8型树脂对季铵总碱有良好吸附分离性能,其吸附分离季铵总碱的工艺条件为:上样浓度为50 mg/m l(生药量),上样液pH值为8,吸附流速为3BV/h,上样体积为5BV,洗脱剂为5倍量树脂柱体积50%乙醇。结论AB-8型大孔吸附树脂在所确定的工艺条件下,纯化季铵总碱效果良好,季铵总碱的纯度可达90%。; 任晓锋余婷婷陈钧; 关键词：大孔吸附树脂纯化

硫辛酸和白藜芦醇在对乙酰氨基酚致HepG2细胞损伤中的抗氧化作用被引量：1: 2020年; 硫辛酸(lipoic acid,LA)和白藜芦醇(resveratrol,RES)是两种重要的天然抗氧化活性因子,具有很好的抗氧化能力;对乙酰氨基酚(acetaminophen,APAP)是一种常见的解热镇痛药物,其过量可能导致氧化应激和肝脏损伤。本实验以体外细胞模型研究LA和RES对APAP引起的肝细胞损伤的抗氧化作用,并初步探讨其抗氧化机制,为APAP所致肝损伤的防治提供技术依据。首先通过APAP诱导建立HepG2细胞肝损伤模型;并采用CCK-8法检测不同浓度LA和RES对APAP诱导的HepG2细胞损伤的影响;运用细胞抗氧化活性法(cellular antioxidant activity,CAA)比较LA和RES的抗氧化活性;运用流式细胞术对细胞凋亡情况进行检测;酶标法检测丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量以及谷胱甘肽(glutathione,GSH)质量浓度和超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)的活力;实时荧光定量聚合酶链式反应(quantitative real-time polymerase chain reaction,qPCR)和Western blot技术检测凋亡相关基因Bax、Bcl-2、caspase-3的表达。CCK-8结果显示LA和RES均可提高APAP所致的氧化损伤的细胞活力,且LA比RES效果更明显;CAA结果显示LA抑制二氯荧光(dichlorofluorescein,DCF)生成的能力比RES强;流式结果表明LA和RES均可抑制氧化应激引起的细胞凋亡,且LA组比RES组抑制效果更明显;酶标法检测结果和qPCR以及Western Blot结果均表明LA和RES是通过降低MDA含量,提高GSH和SOD活力,上调Bcl-2表达量,下调Bax和caspase-3表达量来抑制APAP引起的细胞凋亡,且LA比RES抑制效果更明显。综上,对于APAP引起的肝损伤,LA比RES起到的保护作用更明显;其对APAP引起的肝损伤保护作用机制与减轻氧化应激反应和抑制细胞凋亡有关。; 赵丽云刘爱莲刘美玉任晓锋; 关键词：硫辛酸白藜芦醇对乙酰氨基酚 HEPG2细胞细胞损伤

胡芦巴籽中特征性香味成分分析被引量：4: 2010年; 为建立胡芦巴籽中特征性香味成分胡芦巴内酯含量的分析方法,采用溶剂提取及Oldershow柱浓缩胡芦巴籽中的胡芦巴内酯,气相色谱外标法定量分析胡芦巴内酯的含量,气相色谱-质谱法定性鉴定胡芦巴内酯的结构;并测定了安徽产的胡芦巴籽中的胡芦巴内酯的含量;结果标明采用气相色谱法分析胡芦巴内酯,高效、准确、重现性好、分析时间适中。; 任晓锋朱文静马海乐陈钧; 关键词：胡芦巴气相色谱法气相色谱-质谱法

水稻杀虫剂吡蚜酮专利技术信息分析: 2011年; 为了解国内外水稻杀虫剂吡蚜酮专利申请的情况,把握水稻杀虫剂的研发趋势,对国内外水稻杀虫剂吡蚜酮技术专利进行了检索分析,并在此基础上提出了我国发展水稻杀虫剂的战略观点。结果表明,水稻杀虫剂吡蚜酮专利技术在2007和2008年取得了较大的技术突破和跨越式发展;2001年以后水稻杀虫剂吡蚜酮技术研究开发的重点转向了吡蚜酮与其他杀虫活性成分复配杀虫剂及新剂型方向。; 任晓锋朱文静束兆林廖康张玉军; 关键词：统计分析

多频超声波辅助磷脂酶处理对菜籽油脱胶效果及品质的影响被引量：4: 2018年; 采用多频超声波技术对菜籽油的酶法(磷脂酶A1)脱胶效果及其脱胶后油品质变化展开了相关研究。结果表明,多频超声波作用能有效地提高磷脂酶A1对菜籽油的脱胶效率,大幅度降低脱胶后菜籽油中的含磷量;并且20/50 kHz双频超声处理对菜籽油的脱胶效果最佳。与磷脂酶A1脱胶后菜籽油相比,超声波作用后的脱胶油酸价和过氧化值略有上升(均在国家标准所规定的安全范围内),色泽变浅,脂肪酸组成的数值变化不明显。; 徐保国魏本喜齐文慧任晓锋周存山马海乐; 关键词：菜籽油磷脂酶脱胶

扫频超声波预处理对麦胚蛋白制备ACE抑制肽的影响被引量：8: 2015年; 研究了扫频式超声波预处理对小麦胚芽蛋白制备ACE抑制肽的影响。以ACE抑制活性和水解度为指标,为了提高蛋白质酶解制备ACE抑制肽的反应效率,改善酶解物的ACE抑制活性,考察了超声频率、扫频周期、上、下振板间距、超声时间和料液浓度对小麦胚芽蛋白预处理效果的影响。试验结果表明,在超声波总功率600 W/30 L、料液初始温度35℃和超声波每工作250 s间歇5 s的前提下,扫频式超声波预处理麦胚蛋白的最佳条件是:上、下振板的超声波频率分别为(24±2)k Hz和(68±2)k Hz、扫频周期170 ms、振板间距5 cm、超声波时间140 min、料液质量浓度1.0 g/100 m L。在此条件下,酶解产物的ACE抑制率可达到36.50%,半数抑制剂浓度IC50为0.53 mg/m L,产物转化率77.5%±2.8%。超声波预处理对麦胚蛋白的水解度和酶解产物的转化率没有明显影响,而使其水解产物的ACE抑制活性显著提高。扫频式超声波的预处理效果优于定频式超声波。; 任晓锋马海乐贾俊强何荣海骆琳曲文娟赵杰文; 关键词：小麦胚芽蛋白 ACE抑制肽

源于《化工原理》的《食品工程原理》教材编写创新研究被引量：13: 2011年; 针对国内《食品工程原理》本科教材编写的现状,我们提出了需要创新编写思路的问题,从借鉴国际先进的教育指导思想、采用新主线系统化和简化内容、融合创造意识、融合现代计算技术四方面考虑,探索了《食品工程原理》教材编写创新的可能途径。借鉴国际先进的教育指导思想、融合现代计算技术以学习国际先进经验达到编写出新;采用新主线系统化和简化内容、融合创造意识则是主动创新,两者结合可以编写出新的《食品工程原理》教材。; 刘伟民赵杰文马海乐黄阿根张彧张建伟李保国傅亮陈厚荣柴春祥许学勤阮征张岩任晓锋; 关键词：食品工程原理

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