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郑丽婷

作品数：9 被引量：19H指数：2
供职机构：福州大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生理学更多>>

合作作者

文献类型

  • 5篇专利
  • 3篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 5篇油脂
  • 3篇甾醇
  • 2篇毒性
  • 2篇毒性药物
  • 2篇性药
  • 2篇药物
  • 2篇乙烯
  • 2篇用油
  • 2篇油脂产品
  • 2篇有机凝胶
  • 2篇皂素
  • 2篇皂甙
  • 2篇脂肪
  • 2篇生物学
  • 2篇生物学指标
  • 2篇食用油
  • 2篇食用油脂
  • 2篇薯蓣
  • 2篇薯蓣皂素
  • 2篇鸟苷

机构

  • 9篇福州大学
  • 2篇丰益(上海)...

作者

  • 9篇郑丽婷
  • 5篇傅红
  • 4篇罗淑玲
  • 3篇叶秀云
  • 2篇严芬
  • 2篇万梅
  • 1篇林炎娟
  • 1篇李建聪
  • 1篇阮成旭
  • 1篇袁重桂
  • 1篇罗忠荣
  • 1篇张小梅

传媒

  • 3篇中国粮油学报

年份

  • 1篇2018
  • 2篇2016
  • 4篇2015
  • 2篇2014
共 9 条 记 录，以下是 1-9
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排序方式：
以甾醇皂甙为原料的食用油脂产品
本发明公开了一种以甾醇皂甙为原料的食用油脂产品，在食用油脂基料中通过添加甾醇皂甙来制备食用油脂产品。本发明降低了产品饱和脂肪的含量，有效解决了食用油脂依靠反式脂肪和饱和脂肪等固体脂肪提供晶体结构的技术问题，提高了食用油脂...
傅红郑丽婷罗淑玲
文献传递
以甾醇皂甙和植物甾醇酯的键合物为原料的食用油脂产品
本发明公开了一种以甾醇皂甙和植物甾醇酯的键合物为原料的食用油脂产品，在食用油脂基料中通过添加甾醇皂甙和植物甾醇酯的键合物来制备食用油脂产品。本发明降低了产品饱和脂肪的含量，有效解决了食用油脂依靠反式脂肪和饱和脂肪等固体脂...
傅红罗淑玲郑丽婷
文献传递
有机凝胶构筑液态油脂晶体网络的研究进展被引量：12
2015年
消费者在十年来对膳食中减少饱和脂肪酸和消除反式脂肪酸的需要,促使脂类质构剂的研究日趋活跃。在液态油脂中添加小分子质量和低浓度的有机凝胶,可以自组装成晶体网络结构,代替饱和脂肪和反式脂肪以固化油脂。植物甾醇、神经酰胺、烷烃和蜡、单酰基甘油酯、乙基纤维素等都属于能够构建疏水性液态油脂的有机凝胶类型。全面叙述了作为新型脂类质构剂的有机凝胶的研究进展和应用前景,并总结了有机凝胶晶体网络微观结构的分析方法,及其分子间非共价键组成晶格的形式和方法。
傅红张虹郑丽婷罗淑玲胡鹏叶秀云
关键词：有机凝胶氢键
薯蓣皂素在食用油脂中有机凝胶性能和氧化特性研究被引量：1
2016年
研究了薯蓣皂素在油相中的有机凝胶性能及其氧化特性。质构分析表明薯蓣皂素在浓度低至3%时即可在油相中形成有机凝胶,硬度相当于三硬脂酸甘油酯的1.6倍左右。偏光显微镜观察出油相中的薯蓣皂素可自组装成簇状晶体网络结构。红外光谱图显示,样品在未完全融化时,羟基伸缩振动特征峰从3452.44 cm^(-1)红移到3 395.23 cm^(-1),谱带变宽,显示形成分子间氢键;完全融化时,羟基伸缩振动特征峰发生蓝移,并在1 720.99 cm^(-1)波数处出现新的官能团酮基,显示氢键效应减弱。快速液相色谱串联四极杆飞行时间质谱法证明了其融化样品中有环己烯酮和环己酮结构的氧化产物出现,影响到原薯蓣皂素分子间形成的氢键。随着融化时间的延长,质构分析表明薯蓣皂素油相样品的硬度下降。
郑丽婷傅红肖紫芬叶秀云
关键词：薯蓣皂素酮基红外光谱液质联用
一种观赏鱼生态瓶
本发明涉及一种观赏鱼生态瓶，生态瓶中包括观赏鱼、绿色植物、微生物菌群、藻类幼体、螺、彩石、装饰物、水、自动控温底座和智能灯光系统。这个生态瓶是通过生态学原理制作而成的稳定生态系统，生态瓶中包含食物链的基本元素，通过以上方...
阮成旭李建聪袁重桂王祖鑫郑丽婷罗忠荣张小梅
文献传递
ALDH2基因在制备预防苯乙烯致遗传毒性药物中的应用
本发明公开了ALDH2基因在制备预防苯乙烯致遗传毒性药物中的应用，属于基因的功能与应用领域。本发明以Aldh2基因敲除型和野生型小鼠作为模型，小鼠吸入性暴露于苯乙烯后，检测苯乙烯在小鼠中的最终代谢产物苯乙醇酸、苯乙醛酸的...
翁祖铨万梅郑丽婷严芬
甾醇类有机凝胶新体系的特性研究
本课题以薯蓣皂素及薯蓣皂素与β-谷留醇的键合物作为质构剂,使用质构仪、偏振光显微镜、流变仪、红外光谱法、快速液相色谱串联四极杆飞行时间质谱、X-射线衍射、差示扫描量热仪等方法研究留醇类有机凝胶新体系的特性。研究表明,有机...
郑丽婷
关键词：薯蓣皂素晶型DSC人造奶油
文献传递
乙基纤维素对油脂流变性质和凝胶特性的影响被引量：7
2015年
将不同黏度和质量分数的乙基纤维素（EC）添加到大豆油中,研究EC凝胶剂在油相中的流变性能、凝胶网络结构稳定性、硬度和液态油脂损失率。结果显示,EC油相溶液属于假塑性流体,当EC黏度为7~100 m Pa·s,溶液表观黏度呈现增大趋势,当EC黏度为200 m Pa·s时,溶液表观黏度下降;随着EC质量分数增加,溶液表观黏度逐渐增大,并出现凝胶化。其中,当EC质量分数为8%时,EC100凝胶网络对振荡频率的稳定性最好。质构分析显示,凝胶硬度的变化趋势与其网络结构稳定性相一致,EC100凝胶的硬度达到最大175.94 g,同时EC100凝胶的油相损失率最低,仅为3.14%,表明稳定的凝胶网络结构有利于更好地截留液态油。
罗淑玲傅红张虹郑丽婷林炎娟胡鹏叶秀云
关键词：乙基纤维素
ALDH2基因在制备预防苯乙烯致遗传毒性药物中的应用
本发明公开了ALDH2基因在制备预防苯乙烯致遗传毒性药物中的应用，属于基因的功能与应用领域。本发明以Aldh2基因敲除型和野生型小鼠作为模型，小鼠吸入性暴露于苯乙烯后，检测苯乙烯在小鼠中的最终代谢产物苯乙醇酸、苯乙醛酸的...
翁祖铨万梅郑丽婷严芬
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