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林晓彰

作品数：23 被引量：7H指数：1
供职机构：宁波大学更多>>
发文基金：宁波市科技计划项目浙江省重点科技计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 20篇专利
  • 3篇期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇生物学
  • 1篇医药卫生

主题

  • 11篇氨酸
  • 9篇调节免疫
  • 9篇衍生物
  • 9篇壳聚糖
  • 9篇壳聚糖衍生物
  • 8篇增鲜
  • 8篇鸟苷
  • 8篇鸟苷酸
  • 7篇单甘酯
  • 7篇月桂酸
  • 7篇增鲜剂
  • 7篇谷氨酸
  • 6篇琥珀
  • 6篇琥珀酸
  • 6篇蟹糊
  • 6篇精油
  • 6篇氨基葡萄糖
  • 5篇杀菌效果
  • 5篇天冬氨酸
  • 4篇钾盐

机构

  • 23篇宁波大学

作者

  • 23篇周湘池
  • 23篇林晓彰
  • 20篇章思思
  • 17篇王亚军
  • 14篇刘必谦
  • 13篇庄怡
  • 12篇唐杰
  • 9篇李明悦
  • 9篇向俊
  • 9篇徐丽宁
  • 9篇刘华
  • 8篇娄永江
  • 8篇童丽娟
  • 1篇宋丽青

传媒

  • 1篇海洋与湖沼
  • 1篇海洋科学
  • 1篇宁波大学学报...

年份

  • 3篇2015
  • 2篇2014
  • 5篇2013
  • 13篇2012
共 23 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种壳聚糖谷氨酸天冬氨酸复合盐作为增鲜剂的应用
本发明涉及一种壳聚糖谷氨酸天冬氨酸复合盐及其衍生物，所述的壳聚糖谷氨酸天冬氨酸复合盐是将是将壳聚糖和谷氨酸、天冬氨酸在水溶液中反应制备而成。所述的衍生物是将是将壳聚糖、谷氨酸和天冬氨酸，以及5′-肌苷酸和/或5′-鸟苷酸...
王亚军周湘池徐丽宁林晓彰章思思向俊刘华李明悦
文献传递
一种壳聚糖天冬氨酸琥珀酸复合盐及其作为增鲜剂的应用
本发明涉及一种壳聚糖天冬氨酸琥珀酸复合盐及其衍生物，所述的壳聚糖天冬氨酸琥珀酸复合盐是将是将壳聚糖和天冬氨酸、琥珀酸在水溶液中反应制备而成。所述的衍生物是将是将壳聚糖、天冬氨酸、琥珀酸，以及5′-肌苷酸和/或5′-鸟苷酸...
王亚军周湘池徐丽宁林晓彰章思思向俊刘华李明悦
文献传递
一种蟹糊的制备方法
本发明涉及一种蟹糊的制备方法，是在传统的蟹糊制备步骤中添加月桂酸单甘酯。为了更好的获得杀菌效果，在制备步骤中还可添加有精油。本发明由于在制备步骤中添加了月桂酸单甘酯和精油，从而有效地控制了产品中微生物的数量，起到了冷杀菌...
周湘池娄永江王亚军童丽娟刘必谦唐杰林晓彰庄怡章思思
一种同时添加钾钠的蟹糊及其制备方法
本发明涉及一种同时添加钾钠的蟹糊及其制备方法，是在传统蟹糊制备的步骤中，除了添加氯化钠外，还添加有食品级钾盐。同时，为了更好的获得杀菌效果，在制备步骤中还添加有月桂酸单甘酯和精油。本发明的方法在蟹糊中添加钾盐后，减少了钠...
周湘池娄永江王亚军童丽娟刘必谦唐杰林晓彰庄怡章思思
文献传递
一种冰鲜保鲜剂及其应用
本发明涉及一种冰鲜保鲜剂及其应用，即一种以氨基葡萄糖、氨基葡萄糖盐或氨基葡萄糖低聚体为起始原料，通过美拉德反应制备的氨糖-MRPs，及其在水产保鲜中的应用。本发明用于制备美拉德反应产物的起始原料其分子本身同时含有氨基和羰...
刘必谦周湘池唐杰林晓彰庄怡
文献传递
一种壳聚糖复合盐及其作为增鲜剂的应用
本发明涉及一种复合盐及其衍生物，所述的壳聚糖复合盐是将壳聚糖和谷氨酸、天冬氨酸、琥珀酸在水溶液中反应制备而成。所述的衍生物是将是将壳聚糖、谷氨酸和天冬氨酸、琥珀酸，以及5′-肌苷酸和/或5′-鸟苷酸在水溶液中反应制备而成...
王亚军周湘池徐丽宁林晓彰章思思向俊刘华李明悦
文献传递
一种添加氯化钾的腌制泥螺的制备方法
本发明涉及一种添加氯化钾的腌制泥螺的制备方法，其特征在于，是在传统腌制泥螺制备的步骤中，用食品级钾盐代替添加的氯化钠。为了更好的获得杀菌效果，还可以添加入月桂酸单甘酯和/或精油。本发明的方法在腌制泥螺中用氯化钾代替氯化钠...
章思思周湘池童丽娟娄永江刘必谦唐杰林晓彰庄怡
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虾蟹壳提取物氨基葡萄糖美拉德反应及其产物的抗氧化性能研究被引量：6
2012年
首次使用虾蟹壳提取物氨基葡萄糖单一物质制备美拉德反应产物(MRPs)。结果表明,MRPs清除DPPH·能力随反应物浓度、温度和时间的增加而增强;还原能力、清除·OH能力随反应物浓度增加而增强,还原能力随温度、时间增加先增后降,清除·OH能力随温度升高先增后降,随反应时间下降。115℃、0.5mg/ml、90min条件下制备的MRPs清除DPPH·的能力最强为88.73%;65℃、0.6mg/ml、40min的MRPs还原能力最强为A700nm=1.684;65℃、0.6mg/ml、10min的MRPs清除·OH的能力最强为98.72%。MRPs具有很强的抗氧化活性,比Vc和TBHQ抗氧化效果更好,但其抗氧化能力并不完全依赖于产物的褐变程度。氨基葡萄糖MRPs是优良的新型保鲜剂材料。
唐杰刘必谦周湘池庄怡林晓彰
关键词：美拉德反应美拉德反应产物抗氧化性清除自由基
一种壳聚糖天冬氨酸琥珀酸复合盐及其作为增鲜剂的应用
本发明涉及一种壳聚糖天冬氨酸琥珀酸复合盐及其衍生物，所述的壳聚糖天冬氨酸琥珀酸复合盐是将是将壳聚糖和天冬氨酸、琥珀酸在水溶液中反应制备而成。所述的衍生物是将是将壳聚糖、天冬氨酸、琥珀酸，以及5′-肌苷酸和/或5′-鸟苷酸...
王亚军周湘池徐丽宁林晓彰章思思向俊刘华李明悦
文献传递
一种壳聚糖谷氨酸琥珀酸复合盐
本发明涉及一种壳聚糖谷氨酸琥珀酸复合盐，所述的壳聚糖谷氨酸琥珀酸复合盐是将述的复合盐是将壳聚糖和谷氨酸、琥珀酸、5′-肌苷酸和/或5′-鸟苷酸在水溶液中反应制备而成。本发明使用壳聚糖谷氨酸琥珀酸复合盐作为增鲜剂，使增鲜剂...
王亚军周湘池徐丽宁林晓彰章思思向俊刘华李明悦
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