孙国勇
- 作品数：24 被引量：52H指数：4
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- 相关领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
- 富硒乳酸菌对复合果蔬汁品质的影响被引量：4
- 2021年
- 为开拓富硒食品新途径,增加硒的摄入量,该文比较3种不同发酵工艺(自然发酵、接种植物乳杆菌发酵和接种富硒植物乳杆菌发酵)对复合果蔬汁中乳酸菌菌落总数、理化特性、有机酸、多酚类物质及体外抗氧化能力的影响。结果表明,接种富硒植物乳杆菌可使发酵后的复合果蔬汁具有最高的乳酸菌菌落总数[8.28 lg(CFU/mL)]和总酸(20.45 g/L)、乳酸(16.82 g/L)、总黄酮(0.35 g/L)、总多酚(10.92 g/L)含量。与自然发酵相比,接种发酵,尤其是接种富硒植物乳杆菌发酵,可提高复合果蔬汁的体外抗氧化活性。此外,接种富硒植物乳杆菌的复合果蔬汁中硒含量可达20.97μg/mL。
- 左映平孙国勇张玲
- 关键词：复合果蔬汁富硒植物乳杆菌理化特性多酚抗氧化活性
- 一种易于消化吸收的淮山年糕及其制作方法
- 本发明公开了一种易于消化吸收的淮山年糕及其制作方法，属于食品加工技术领域，所述淮山年糕包含以下重量份的原料：淮山1000～1500份、木薯淀粉500～1000份、白萝卜470～700份、猪瘦肉180～200份、花生180...
- 孙国勇左映平李伟团卢惠卢楚强车文成侯红瑞
- 文献传递
- 脱支酶解-压热法制备淮山薯RS3抗性淀粉的工艺优化及体外消化模拟评价
- 2023年
- 以淮山薯为原料,通过脱支酶解-压热法制备RS_(3)抗性淀粉。以抗性淀粉得率为指标,在单因素试验的基础上通过正交试验优化制备工艺,并通过体外消化模拟试验评价RS_(3)抗性淀粉的消化性能。结果表明:最佳制备工艺为淀粉乳质量分数25%、普鲁兰酶添加量200 U/g(以干基淀粉质量计)、酶解时间12 h、老化时间18 h,在此条件下RS_(3)抗性淀粉得率为16.95%±0.22%;淀粉还原糖释放量为11.35%±0.20%,RS_(3)抗性淀粉还原糖释放量为8.42%±0.14%(P<0.05),表明RS_(3)抗性淀粉比淀粉抗消化能力更强。
- 孙国勇左映平丁仪陈嘉丽王夏琪
- 关键词：抗性淀粉
- 高职毕业生就业过程中的诚信缺失及应对措施
- 2014年
- 本文分析了高职毕业生在简历制作、面试过程、签订协议、工作后跳槽等就业过程中的诚信缺失现象,并从强化用人单位在招聘宣传时的诚信意识,完善高职院校毕业生就业诚信教育体系,建立切实可行的高职院校学生诚信监管机制以及提高家庭诚信教育意识四个方面阐述了解决高职毕业生诚信缺失的措施。
- 孙国勇
- 关键词：高职毕业生诚信缺失就业
- 一种荔枝保鲜剂及其制备方法与应用被引量：1
- 2020年
- 以相思树叶为主要原料,在酸性条件下,以乙醇为提取剂,经有机碱中和制得的荔枝保鲜剂可明显延长荔枝保鲜期。
- 车文成黎春怡孙国勇左映平
- 关键词：荔枝保鲜剂
- HACCP体系在速冻黄皮果浆生产中的应用被引量：1
- 2023年
- 将HACCP体系应用在速冻黄皮果浆生产品控中,分析速冻黄皮果浆生产环节可能存在的危害、确定关键控制点(CCP),并提出控制显著危害的有效措施。通过现场分析与生产实践,确定原料验收、过滤、杀菌、灌装4个关键控制点,制定HACCP实施计划表,并应用于企业速冻黄皮果浆生产中。结果表明,速冻黄皮果浆产品品质得到有效提升且保持稳定。
- 孙国勇左映平陈建超黄杏怡陈宇嘉黎醒醒
- 关键词：HACCP黄皮
- 不同包装方式与温度对即食淮山薯片贮藏性能的影响被引量：1
- 2018年
- 对即食淮山片分别进行真空包装、普通热封包装,并于5,25,45℃下贮藏,测定贮藏过程中即食淮山薯片的L值(白度)、菌落总数、大肠菌群的变化。结果表明,真空包装25℃可贮藏120 d,真空包装、普通包装5℃下贮藏时间可达150 d,综合贮藏时间和经济性原则,选择真空包装25℃进行即食淮山薯片的贮藏。
- 孙国勇卢学伟温晓恩刘聪
- 关键词：贮藏性能温度
- 一种抗性淀粉对面团质量影响的试验装置
- 本实用新型公开了一种抗性淀粉对面团质量影响的试验装置，涉及面团质量试验装置技术领域，本实用新型包括存放机构，包括存储箱以及设置于存储箱内部的腔筒；量取机构，包括设置于存储箱上表面的若干量筒；混合机构，包括设置于存储箱上方...
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- 加强高职院校大学生综合素质培养,促进就业能力提升被引量：2
- 2012年
- 随着社会经济高速发展,社会和用人单位对高职院校大学生的就业能力标准不断提高。通过对90后高职院校大学生的特点分析,从做人、做事、生活、生存等方面提炼高职大学生综合素质。为使高职院校大学生能够尽快适应社会需求,不断提升就业能力,需切实加强高职院校大学生的综合素质培养。
- 王丹菊孙国勇
- 关键词：高职院校大学生综合素质培养就业能力提升
- 百香果汁面包工艺优化及其品质分析被引量：6
- 2021年
- 采用一次发酵法,在面包中添加百香果汁,以感官评分为指标,通过正交试验得出最优配方:以面包专用粉质量为基准,鸡蛋25%、黄油10%、食盐1%、百香果汁15%、牛奶30%、酵母2.0%、白砂糖10%。按照此配方制备出的百香果汁面包的理化指标与卫生指标都在标准范围之内,胡萝卜素、膳食纤维、维生素C等营养成分也明显高于市场出售的小圆面包,且面包色泽均匀、组织蓬松、甜而不腻,有浓郁果香味。
- 左映平孙国勇侯红瑞陈梅艳
- 关键词：面包
