金慧伟
- 作品数：3 被引量：11H指数：1
- 供职机构：中国计量学院生命科学学院更多>>
- 发文基金：杭州市科技计划项目浙江省科技厅新苗人才计划浙江省嘉兴市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 乳酸链球菌素脂质体的研究
- 2012年
- 乳酸链球菌素是一种具有良好防腐效果的天然生物保鲜剂,但其易被水解并与食品基质发生反应,不太稳定等问题降低了其保鲜效果,而利用脂质体包埋技术可有效地解决乳酸链球菌素使用中存在的问题,本文将对乳酸链球菌素脂质体的特点及其制备的影响因素进行阐述。
- 金慧伟杨晓刚芮昶关荣发黄斯吴知盼
- 关键词：乳酸链球菌素脂质体
- 牛肉品质性状与感官指标关系的研究被引量：11
- 2011年
- 随着人们膳食结构的不断变化以及对健康的日益关注,牛肉品质受到了前所未有的重视。对牛肉的色泽、pH值、大理石花纹、嫩度、持水力等感官指标与牛肉品质之间的关系进行了综述。
- 李梦熹黄斯关荣发周延金慧伟冯燕乐
- 关键词：牛肉品质性状感官指标
- 柑橘皮中抗过敏活性成分的提取及其抗过敏活性的研究(英文)
- 2012年
- [目的]该研究旨在确定柑橘皮中抗过敏活性成分提取的最佳工艺条件。[方法]本试验对柑橘皮中抗过敏活性成分进行提取,通过单因素试验研究乙醇浓度、提取时间、提取温度、料液比和提取次数等提取条件对提取效果的影响,并通过正交试验优化其提取工艺。[结果]通过单因素试验、正交试验,确定了柑橘皮中抗过敏粗提物的最佳提取条件为:提取温度为60℃,乙醇浓度为70%,提取时间为60min,料液比1:25,提取2次。[结论]该工艺操作简单、提取效率高、对环境友好,适合柑橘皮中抗过敏活性粗提物的提取。该研究为有效、快速提取柑橘皮中抗过敏成分提供了一条新的方法和研究思路。
- 金慧伟芮昶关荣发何怡刘光富赵进
- 关键词：柑橘皮
