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文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇鱼油
  • 2篇水解
  • 2篇水解产物
  • 2篇抗氧化
  • 1篇脂肪酸组成
  • 1篇制取
  • 1篇质谱
  • 1篇色谱
  • 1篇生物柴油
  • 1篇饲用
  • 1篇气相
  • 1篇气相色谱
  • 1篇气相色谱-质...
  • 1篇热水
  • 1篇籽油
  • 1篇相色谱
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇活性
  • 1篇多肽

机构

  • 3篇湘潭大学

作者

  • 3篇刘忠义
  • 3篇宋军
  • 2篇张平安
  • 2篇戴晴
  • 2篇杨洋
  • 2篇胡潘
  • 2篇魏欢欢
  • 1篇胡卫强

传媒

  • 2篇食品与机械
  • 1篇湘潭大学自然...

年份

  • 2篇2013
  • 1篇2011
3 条 记 录,以下是 1-3
排序方式:
从草鱼内脏制取抗氧化活性饲用多肽粉的工艺研究被引量:1
2013年
采用热水自溶法水解草鱼内脏,从中分离出水解产物,然后将其干燥制作成饲用多肽粉.研究了水解工艺条件对草鱼内脏水解的影响,测定了水解液和干燥后的多肽粉的抗氧化活性.结果表明,当自溶温度为60℃,自溶时间为75min,每100g内脏匀浆加水60mL时,草鱼内脏的油脂提取率为70.05%.此时,内脏水解液的自由基清除率高于72%.水解液经过干燥后,其理化组成符合国家一级饲用鱼粉标准.热风干燥的饲用多肽粉的自由基清除率高于喷雾干燥多肽粉.
刘忠义张平安宋军戴晴胡潘魏欢欢杨洋
关键词:水解产物抗氧化活性多肽
热水自溶法水解草鱼内脏工艺的优化被引量:1
2013年
采用热水自溶法从草鱼内脏中获取鱼油和具有抗氧化性活性的水解物。在单因素的基础上,进一步运用响应面法优化最优水解条件,并测定最优条件下所得的水解产物的抗氧化活性。结果表明,最优提油工艺条件为水解温度59℃,水解时间74min,加水量56mL/100g样品。响应面回归模型预测该条件下的提油率为71.60%,而试验测定值为(68.34±0.89)%,与预测值基本吻合。以未进行热水自溶水解的匀浆液作为比较,每10mg干物质的水解液羟自由基清除能力更强,达到(18.68±1.80)%。
宋军刘忠义张平安戴晴胡潘魏欢欢杨洋
关键词:鱼油水解产物抗氧化性
利用GC/MS分析草鱼内脏鱼油和菜籽油的脂肪酸组成被引量:12
2011年
采用气质联用法对草鱼内脏鱼油和菜籽油的脂肪酸组成进行分析测定。结果表明,草鱼内脏鱼油中共检测出19种脂肪酸,其中饱和脂肪酸有7种,不饱和脂肪酸有12种;菜籽油中共检出14种脂肪酸,其中饱和脂肪酸有5种,不饱和脂肪酸有9种,两者脂肪酸的主要组成均为不饱和脂肪酸。因此可以利用草鱼内脏鱼油制备生物柴油。
胡卫强宋军刘忠义
关键词:气相色谱-质谱菜籽油生物柴油
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