王思予
- 作品数：22 被引量：23H指数：2
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- 一种增溶型蘑菇酵素复合饮料
- 本发明公开了一种增溶型蘑菇酵素复合饮料。该饮料与酵素具有相似的生产过程，以滑子菇、平菇、香菇、金针菇、木耳和其它相似蘑菇作为特征性原料。具有蘑菇基质溶出量大、恼人的蘑菇气味轻，别具口味的特点。
- 李大军王莹王思予申秀娟张磊王平
- 文献传递
- 硫酸盐对玉米淀粉糊化性与成膜性影响
- 2017年
- 玉米淀粉糊化过程中,硫酸盐能够影响玉米淀粉糊化与成膜性能。分别添加亚硫酸钠、硫代硫酸钠0,0.05,0.1,0.2,0.4和0.8 g至5 g/100 mL淀粉悬液中,90℃糊化40 min,测定糊化性指标;添加同水平硫酸盐制备玉米淀粉-甘油-海藻酸钠复合膜,测定膜机械性能、透明度、水溶性,并用DSC,SEM检测膜热稳定性与形貌表征。结果表明:亚硫酸钠的添加使淀粉膨胀度由9.56(g/g)增加至15.53(g/g),溶解度由0.07(g/g)增加至0.45(g/g),凝沉性减弱,无水析出。硫代硫酸钠的添加未改变淀粉膨胀度,溶解度由0.07(g/g)增加至0.34(g/g),凝沉率由7%增加至12%。DSC分析表明:两种膜热稳定性好;SEM显示膜较粗糙,表面结晶减少。两种硫酸盐的添加使淀粉溶解性、透光率、吸水性及膜水溶性、断裂伸长率增加,膜透明度降低。
- 徐亚杰刘斌王思予王莹李大军
- 关键词：糊化亚硫酸钠硫代硫酸钠淀粉膜
- 甜玉米遗传距离与杂种优势关系的研究
- 本文将11份农艺性状差异较大的甜玉米自交系按NCⅡ不完全双列杂交设计，配成30个杂交组合。分别利用形态学标记和SSR分子标记对11份甜玉米自交系进行遗传距离的分析，并且划分甜玉米自交系杂种优势群;利用自交系及F1代获得的...
- 王思予
- 关键词：甜玉米杂种优势SSR标记
- 文献传递
- 双层淀粉膜9种复合方式的性能分析被引量：1
- 2017年
- 利用淀粉膜双层膜复合技术,能够改进单层膜的适用性。采用玉米原淀粉、醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉、羟甲基淀粉、羟丙基淀粉、海藻酸钠、丙三醇为原料,分别制作5种单层淀粉膜,按照拉伸强度、耐折性、透明度、耐水性、耐油性进行筛选。然后以明胶溶液为黏合剂,分别制作成9种双层复合膜,检测膜厚度、拉伸强度、断裂伸长率、耐折性、透明度、耐水性、耐油性。单层膜中,羟丙基淀粉膜拉伸强度最强为33.99 MPa,醋酸酯淀粉膜透明度、耐水性、耐油性最佳分别为63.33%、48.11%、1.22%,磷酸酯淀粉耐折性最好为59次。复合双层膜中,醋酸酯-羟甲基淀粉膜耐水性最强为37.03%,羟丙基-醋酸酯淀粉膜耐油性最佳为0.73%。
- 刘斌徐亚杰王思予王莹李大军
- 关键词：玉米淀粉改性淀粉复合膜耐水性
- 菊粉添加量对面团流变学特性和面包品质的影响被引量：11
- 2014年
- 采用粉质仪、拉伸仪、质构分析仪（TA）研究不同添加量菊粉（2%~10%）对面粉粉质特性、拉伸特性和面包焙烤品质的影响。实验结果表明,随着菊粉的添加,面团的吸水率几乎不变,形成时间和稳定时间延长,弱化度降低,评价值增加;面团延伸度指标呈现一定的增大趋势,但拉伸曲线面积、拉伸阻力、最大拉伸阻力和拉伸比呈现先增加后减少的趋势。面包的硬度、弹性、咀嚼性和回复性因添加菊粉而下降。综合感官评定可知,当菊粉添加量为6%时,面包综合品质达到最佳状态。
- 范文静于基成王思予龚晓瑞段俊楠
- 关键词：菊粉面团特性面包品质
- 一种功能性多糖质复合改性可食性淀粉膜
- 本发明公开了一种功能性多糖质复合改性可食性淀粉膜。该淀粉膜利用具有抗菌性、抗侵袭性的多糖质复合制剂进行了功能化改性，采用的多糖质复合制剂包括曲霉多糖（红曲霉菌、黑曲霉菌和米曲霉）、树蜡（杨树蜡、柳树蜡和榆树蜡）、植物提取...
- 李大军王思予王莹张磊申秀娟谷春梅
- 文献传递
- 不同含水量对糯玉米发芽率的影响
- 2013年
- 对蜡熟期的玉米种子在不同含水量下,测定其发芽率。结果表明,玉米种子的含水量对发芽率有很大的影响,种子含水量在35.00%～20.00%,随着种子的含水量降低发芽率不断提高,当种子水分含量降至17.00%以下时,各品种发芽率均接近标准水分发芽率值。试验结果还表明,不同品种的发芽率与水分的关系也存在着一定的差异。
- 段莹莹王军王思予蔚荣海
- 关键词：糯玉米含水量发芽率
- 甜玉米不同杂交组合穗部性状的遗传被引量：1
- 2013年
- 对9个甜玉米品种采用Griffing不完全双列杂交设计,组配20个杂交组合。运用Griffing配合力分析法对6个穗部性状的一般配合力、特殊配合力和遗传力等参数进行分析。结果表明:甜玉米A2主要穗部性状一般配合力相对效应值较高,可作为高产育种的理想亲本;A2×B2组合综合表现较好。穗长、秃尖长和穗粗主要受基因加性效应作用;行粒数和穗粒重主要是受非加性效应作用。穗长、秃尖长和穗粗的狭义遗传力较高,早代选择效果较好,其他性状不适合早代选择。
- 王思予段莹莹王军蔚荣海
- 关键词：甜玉米穗部性状配合力遗传力
- 一种利用淀粉胶黏合烟梗制作烟丝的方法
- 发明公开了一种利用淀粉胶黏合烟梗制作烟丝的方法。其技术方案是：(A)甲醇浸泡经超微粉碎的烟梗6h~12h，过滤，残渣烘干得滤渣，滤液挥干得抽提物。(B)配制3%～8%的淀粉稀释液，加入质量分数为10%～20%滤渣，加入1...
- 李大军徐亚杰张磊王莹李汇聪王思予刘斌刘大明
- 文献传递
- 一种以淀粉为基质主成分的烟热熔型胶囊
- 本发明公开了一种以淀粉为基质主成分的热熔型胶囊产品。该胶囊产品以玉米淀粉为主料、明胶和甘油为辅料制作胶囊，把作为芯材的精油、油溶性成分、油携带成分载入，得到热熔型胶囊产品。胶囊内包裹物质经烟气热熔后析出。该产品为表面光滑...
- 李大军王思予李汇聪王莹徐亚杰张磊
- 文献传递
