张麟
- 作品数：3 被引量：29H指数：3
- 供职机构：江南大学生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划江苏省科技支撑计划项目国家重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 酶解机械预处理啤酒糟制备饲用蛋白肽被引量：6
- 2014年
- 啤酒糟经过粉碎后筛分,筛下物经球磨后粗蛋白含量提高到38.8%,比原样提高了36.1%,水溶性蛋白含量提高到2.53%,比原样提高了3.1倍,经中性蛋白酶液态酶解,水溶性蛋白含量达到12.85%,比原样的7.88%提高了1.6倍,机械预处理显著提高了酶解效率。通过单因素实验和混合水平均匀设计实验,确定了啤酒糟最优酶解条件:加酶量2 400 U/g,酶解温度45℃,酶解pH 8.0,酶解时间8 h,此时水溶性蛋白含量能够达到21.31%,提取率达到54.9%。对酶解液进行真空冷冻干燥,制备饲用蛋白肽,粗蛋白含量达到78.8%,氨基酸含量达到74.6%,必需氨基酸含量达到28.18%,多肽含量达到60.8%。
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- 关键词：啤酒糟球磨酶解均匀设计
- 粉碎及酶处理对啤酒糟理化特性的影响被引量：8
- 2013年
- 对啤酒糟进行机械预处理可以改变啤酒糟的物理结构，使得抗营养因子更容易降解，提高其生物利用率，改善饲用品质。采用球磨和刀片式粉碎预处理酒糟，粒径分布分别在300～1000μm和10—200μm。经球磨和刀片粉碎后的啤酒糟可溶性总糖含量分别提高了2．2倍和1．7倍，还原糖含量分别提高了40％和18．9％。球磨和刀片粉碎后的啤酒糟经纤维素酶、中性蛋白酶分别酶解后，可溶性总糖含量比啤酒糟原样经酶解后分别提高了2．5倍和1．7倍，还原糖含量分别提高了2．2倍和1．4倍，水溶性蛋白含量分别提高了1．8倍和1．4倍，多肽含量分别提高了2．2倍和1．2倍。经球磨后的啤酒糟酶解效率高于经刀片粉碎的啤酒糟，刀片粉碎并筛分可以初步实现蛋白-纤维的富集分离。
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- 关键词：啤酒糟球磨蛋白酶解
- 利用啤酒糟制备高品质饲料蛋白被引量：17
- 2015年
- 通过刀片粉碎和筛分技术对啤酒糟进行预处理,对筛下物进行球磨处理、固态酶解和有益微生物发酵,可以显著提高啤酒糟的饲用品质,制备高品质饲料蛋白。啤酒糟经刀片粉碎后过60目筛,筛下物粗蛋白含量达到38.8%,粗纤维含量降低到1.89%,实现蛋白-纤维的初步富集分离。对筛下物球磨后,经纤维素酶、木聚糖酶和蛋白酶混合固态酶解和产朊假丝酵母JX-09固态发酵之后,其粗蛋白含量达到45.17%,比啤酒糟原样提高了59.6%,多肽含量从0.68%提高到5.21%,蛋白体外消化率从53.7%提高到61.8%,水解氨基酸总量达到42.18%,比啤酒糟原样提高了60%,必需氨基酸总量达到17.3%,比啤酒糟原样提高了60%,粗纤维含量达到1.66%,比啤酒糟原样降低了89%。
- 蔡国林张麟陆健
- 关键词：啤酒糟球磨固态发酵
