尹向垄
- 作品数：3 被引量：23H指数：2
- 供职机构：河南工业大学更多>>
- 发文基金：郑州市科技发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程金属学及工艺更多>>
- 一种利用解淀粉乳杆菌发酵生产豆腐酸浆的方法
- 本发明涉及一种利用解淀粉乳杆菌发酵生产豆腐酸浆的方法，属于发酵工程领域。其方法为：以豆腐黄浆水为原料，接种解淀粉乳杆菌，接种量3%~10%（<I>V</I>/<I>V</I>），温度30℃~40℃，发酵36~48h，制得...
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- 文献传递
- 豆腐酸浆中一株解淀粉乳杆菌的分离鉴定被引量：6
- 2012年
- 利用MRS选择性培养基从自然发酵的豆腐酸浆中分离得到一株产乳酸细菌(编号E36)。初步研究结果表明:该菌株革兰氏染色阳性,菌体呈短杆状,单生或呈短链,菌落呈圆形,乳白色,边缘整齐,表面湿润,不透明;菌株生长过程中,加有溴甲酚紫指示剂的培养基由紫变黄,经生理生化和16S rRNA基因序列分析,初步鉴定该菌为产酸解淀粉乳杆菌。
- 尹向垄惠明田青
- 微生物脂肪酶的应用领域及研究进展被引量：17
- 2012年
- 随着工业催化技术的发展,脂肪酶作为一种重要的生物催化剂现已成为世界研究的热点.对微生物脂肪酶的结构、性质以及在粮油食品加工、生物柴油、有机合成、手性化合物合成及三甘酯结构测定等方面的应用进行了综述和展望.
- 张开平惠明田青尚小利尹向垄
- 关键词：微生物脂肪酶油脂加工
