宋立尧
- 作品数：11 被引量：38H指数：3
- 供职机构：上海海洋大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术更多>>
- 蓝莓冰温贮藏的实验研究被引量：31
- 2012年
- 采用冷藏(5±1)℃和冰温贮藏(-1±0.3)℃两种方法对蓝莓鲜果进行保鲜贮藏,主要研究了鲜果的失重率、呼吸强度、果实硬度变化、糖酸含量、维生素C含量等的变化。实验结果显示:冰温贮藏条件下呼吸强度明显减弱,失重率、果实硬度、VC含量等的变化均减小,能有效延长果实的贮藏寿命,其保鲜效果明显优于5℃冷藏。蓝莓冷藏贮藏期为18d,冰温贮藏期为60d。
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- 关键词：蓝莓冰温贮藏保鲜冷藏
- 一种带有附加冷却器的冰温真空干燥实验机
- 本实用新型涉及一种带有附加冷却器的冰温真空干燥实验机，设有计算机采集与控制系统、真空系统、加热系统和制冷系统，其还设有真空箱，真空箱通过管道外接附加冷却器，且二者之间设有渗气阀，附加冷却器的另一端设有电磁阀。该冰温真空干...
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- 文献传递
- 蓝莓果浆冷藏与冰温贮藏的实验比较被引量：4
- 2012年
- 将蓝莓果浆分别置于5℃和-1℃2种条件下贮藏,定期取样测定其菌落总数、色泽、Vc含量等指标,研究冷藏和冰温贮藏对蓝莓果浆保鲜期的影响,以期获得最佳贮藏温度。实验结果显示:与冷藏相比,冰温贮藏的蓝莓果浆的贮藏期可以延长40d。
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- 关键词：冰温贮藏冷藏保鲜期
- 一种确定鱼肉最佳冰温冷诱导方式的方法
- 本发明提供一种冰温冷诱导保持鱼肉鲜度和增加鱼肉滋味的方法，包括以下步骤：a）鱼肉冰点的测定；b）确定鱼的致死温度；c）活鱼冷诱导前的处理：将活鱼在高于致死温度3～5℃的水中暂养1h以上，在高于致死温度3～5℃的环境中将鱼...
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- 平板速冻机三种供液方式的实验比较被引量：4
- 2015年
- 本文提出了一种射流泵节流供液制冷系统(方式III),并与传统的热力膨胀阀供液(方式I)和液泵供液(方式II)进行了实验对比,研究了三种供液方式对模拟食品的冻结时间、冻品温差和冻结装置总能耗的影响。结果表明,在本文的实验条件下,方式II和方式III比方式I的冻结时间缩短了约14%,模拟食品的温度下降更为均匀,有利于冻品质量的提高。在能耗方面,方式III比方式I节省了6.3%,比方式II节省了9.6%,表明射流泵节流供液优势明显。
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- 关键词：供液方式射流泵能耗
- 一种射流泵节流供液制冷系统
- 本发明涉及一种射流泵节流供液制冷系统，包括压缩机、冷凝器、射流泵、蒸发器和汽液分离循环桶，还包括汽液分离供液桶，所述的汽液分离供液桶，使来自射流泵内制冷剂两相流中的汽体，经压缩机中间吸汽口返回压缩机，使来自射流泵内制冷剂...
- 万金庆宋立尧曹晓程赵彦峰李佳田晓雨蔡黎燕
- 文献传递
- 一种真空冷诱导装置及生鲜鱼片真空冷诱导方法
- 本发明涉及一种真空冷诱导装置及生鲜鱼片真空冷诱导方法。具体提供了一种生鲜鱼真空冷诱导以长期保持鱼肉鲜度和增加鱼肉滋味的方法，包括以下步骤：a）将生鲜鱼放入真空箱内，通过抽真空的方式快速降到所述生鲜鱼的致死温度±2℃；b）...
- 万金庆姚志勇曹晓程赵彦峰宋立尧庞文燕邹磊
- 文献传递
- 一种射流泵节流供液制冷系统
- 本发明涉及一种射流泵节流供液制冷系统，包括压缩机、冷凝器、射流泵、蒸发器和汽液分离循环桶，还包括汽液分离供液桶，所述的汽液分离供液桶，使来自射流泵内制冷剂两相流中的汽体，经压缩机中间吸汽口返回压缩机，使来自射流泵内制冷剂...
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- 射流泵供液制冷系统
- 本实用新型涉及射流泵供液制冷系统，包括压缩机、冷凝器、射流泵、蒸发器和汽液分离循环桶，还包括汽液分离供液桶，所述的汽液分离供液桶，使来自射流泵内制冷剂两相流中的汽体，经压缩机中间吸汽口返回压缩机，使来自射流泵内制冷剂两相...
- 万金庆宋立尧卞华张丹丹姚志勇庞文燕陈青云
- 文献传递
- 一种冰温真空干燥装置及生鲜鱼片冰温真空干燥的方法
- 本发明涉及一种冰温真空干燥装置，其真空箱上设有渗气阀。还涉及一种生鲜鱼片冰温真空干燥的方法，所述的方法基于上述冰温真空干燥装置，步骤包括：a）启动恒温库的制冷系统，控制恒温库温度在-1±0.5℃；b）启动冰温真空干燥装置...
- 万金庆庞文燕姚志勇曹晓程邹磊陈青云宋立尧卞华赵彦峰
- 文献传递
