孟庆然
- 作品数：4 被引量：16H指数：3
- 供职机构：山西农业大学更多>>
- 发文基金：山西省科技攻关计划项目留学人员科技活动项目择优资助经费更多>>
- 相关领域：医药卫生化学工程轻工技术与工程更多>>
- 锦灯笼酸浆宿萼皂苷提取工艺的研究被引量：4
- 2012年
- 以锦灯笼酸浆宿萼为原料,采用回流提取工艺研究了乙醇浓度、浸提时间、浸提温度和料液比对皂苷得率的影响。在单因素试验的基础上进行了正交试验,得到最优提取工艺组合为:80%的乙醇,60℃,120min,1∶9的料液比。此条件下总皂苷的得率为4.283mg.g-1。由方差分析可得,时间对皂苷提取率的影响差异不显著,故可缩短时间至105min。
- 孟庆然耿红兰任石涛王晓闻
- 关键词：皂苷
- 木耳内酯豆腐的工艺研究
- 2012年
- 以大豆、木耳为原料,以葡萄糖酸-δ-内酯(GDL)为凝固剂,研究了木耳内酯豆腐的加工工艺,并以产品的凝固状态、弹性、质地、风味、口感等感官特性为产品品质评价指标。通过正交试验研究了豆浆浓度、木耳添加量、葡萄糖酸-δ-内酯添加量对木耳内酯豆腐质量的影响。结果表明,大豆和水的质量比为1∶5,木耳质量分数为5%,葡萄糖酸-δ-内酯质量分数为0.3%时,木耳内酯豆腐具有良好的凝固效果,且口感细腻、弹性强。
- 孟庆然李玉娥
- 关键词：大豆木耳葡萄糖酸-Δ-内酯内酯豆腐
- 酸浆宿萼总皂苷对巨噬细胞炎症反应的调控作用
- 酸浆[Physalis alkekengi L.var. franchetii (Mast.) Makino],又名锦灯笼、红姑娘等,为茄科酸浆属多年生直立草本植物,其萼内果实可食。本课题以酸浆宿萼为实验材料,采用ELI...
- 孟庆然
- 关键词：皂苷巨噬细胞炎症细胞因子
- 文献传递
- 酸浆宿萼总皂苷体外抑菌效果研究被引量：11
- 2013年
- 目的：研究酸浆宿萼总皂苷的体外抑菌效果。方法：以大肠埃希氏菌、鼠伤寒沙门氏菌、福氏志贺氏菌、单核细胞增生李斯特菌为受试菌，以抑菌圈直径、最小抑菌质量浓度（MIC）和最小杀菌质量浓度（MBC）为检验指标，研究酸浆宿萼皂苷的体外抑菌活性。结果：酸浆宿萼总皂苷对4种受试菌都有较强的抑菌效果，MIC值在2.5～20mg/mL之间；MBC值在5～20mg/mL之间；酸浆宿萼总皂苷对鼠伤寒沙门氏菌的抑菌能力大于山梨酸钾；对福氏志贺氏菌的抑菌能力与苯甲酸钠相当。结论：酸浆宿萼总皂苷对食品腐败细菌具有较明显的抑制作用。
- 孟庆然李立博王晓闻
- 关键词：总皂苷抑菌效果
