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耿杰

作品数：3 被引量：15H指数：2
供职机构：山东理工大学农业工程与食品科学学院更多>>
发文基金：教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇文冠果壳
  • 1篇动力学
  • 1篇动力学研究
  • 1篇胰脂肪酶
  • 1篇抑制率
  • 1篇荧光
  • 1篇荧光光谱
  • 1篇皂苷
  • 1篇脂肪
  • 1篇酸酶
  • 1篇热动力学
  • 1篇热动力学研究
  • 1篇热解
  • 1篇紫外
  • 1篇紫外吸收
  • 1篇紫外吸收光谱
  • 1篇甾醇
  • 1篇吸收光谱
  • 1篇酪氨酸
  • 1篇酪氨酸酶

机构

  • 3篇山东理工大学

作者

  • 3篇周泉城
  • 3篇耿杰
  • 2篇张洪梅

传媒

  • 1篇粮食与油脂
  • 1篇中国粮油学报
  • 1篇现代食品科技

年份

  • 2篇2014
  • 1篇2013
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
文冠果壳黄酮提取物抑制酪氨酸酶活性的研究被引量：7
2013年
为开发文冠果壳中黄酮的功能,实现文冠果壳废物利用。本试验分别采用水、70%的乙醇2种溶液浸提文冠果壳粉,确定最佳提取溶剂。通过测定酪氨酸酶催化L-多巴氧化速率,研究了文冠果壳粉的乙醇提取液对体外酪氨酸酶活性的抑制作用。结果表明,文冠果黄酮对酪氨酸酶的抑制率与抑制剂浓度呈非线性变化,随着浓度的增加,黄酮提取液对酪氨酸酶活性的抑制率增加幅度呈下降趋势。当黄酮质量浓度为0.48 mg/mL时,抑制率最高可达45.1%。
张洪梅耿杰周泉城
关键词：文冠果壳黄酮酪氨酸酶抑制率
文冠果壳皂苷抑制胰脂肪酶活性的研究被引量：8
2014年
本文旨在确定文冠果壳皂苷作为减肥因子对胰脂肪酶活性的作用效果。通过对胰脂肪酶反应条件（pH、反应时间和反应物加入顺序）的摸索,确定AB-8大孔树脂纯化的文冠果壳皂苷对胰脂肪酶活性的影响,并通过紫外吸收光谱（200~340 nm）、荧光光谱（激发波长290 nm,扫描波长300~450 nm）确定文冠果壳皂苷对胰脂肪酶作用的机理。研究结果表明,文冠果壳皂苷对胰脂肪酶抑制率高达87.5%,最佳反应体系pH 7.4,反应时间15 min,反应物加入顺序为底物与文冠果壳皂苷预热后加入胰脂肪酶溶液反应。文冠果壳皂苷与胰脂肪酶作用后,改变了胰脂肪酶中发光氨基酸（Trp、Tyr）所在微环境,胰脂肪酶分子结构和构象发生变化,导致胰脂肪酶紫外吸收光谱最大吸收波长红移和荧光强度降低,胰脂肪酶活性抑制。文冠果壳皂苷可通过抑制胰脂肪酶发挥减肥因子的作用。
耿杰张洪梅周泉城
关键词：文冠果壳皂苷胰脂肪酶紫外吸收光谱荧光光谱
两种不同含量β-谷甾醇物质的热解及热动力学研究被引量：1
2014年
β–谷甾醇是食品和医学领域广泛使用,且是植物界最普遍存在的甾醇。用TG–DTG/DTA方法研究了两种含量分别为40%和80%的β–谷甾醇热解过程及热动力学。TG和DTG分析结果表明,该物质的失重过程分两步完成。第一步为结晶水脱出,第二步为甾醇裂解和挥发性物质蒸发。热解过程中,加热速率对两种植物甾醇热解有显著作用。使用Popescu分别计算出40%和80%β–谷甾醇的热解活化能分别为111和132 k J/mol。对常用41种热解动力学机理函数,确定了两种植物甾醇热解过程均为三维扩散的反Jander方程(g(α)=[(1+α)1/3–1]2。
耿杰周泉城
关键词：Β-谷甾醇热解热动力学
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