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程译锋

作品数：2 被引量：44H指数：2
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：浙江省国内合作成果转化项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇农业科学

主题

  • 2篇淀粉糊化度
  • 2篇饲料
  • 2篇糊化
  • 2篇糊化度
  • 1篇调质
  • 1篇制粒
  • 1篇饲料蛋白
  • 1篇饲料蛋白质
  • 1篇体外消化
  • 1篇体外消化率
  • 1篇膨化
  • 1篇消化率

机构

  • 2篇江南大学
  • 1篇江苏正昌集团

作者

  • 2篇过世东
  • 2篇程译锋
  • 1篇袁信华

传媒

  • 1篇渔业现代化
  • 1篇中国粮油学报

年份

  • 2篇2009
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
加工对饲料蛋白质体外消化率和糊化度的影响被引量：23
2009年
采用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步法和β-淀粉酶法分别测定饲料蛋白质体外消化率和淀粉糊化度，探讨了粉碎、调质和制粒对二者的影响。试验结果表明：饲料调质前的蛋白质体外消化率与粉碎粒度呈显著负相关（P〈0．01），而淀粉糊化度受粒度影响很小；调质使蛋白质体外消化率和淀粉糊化度增加9％～12％和11％。15％，二者的增加值与粒度也呈负相关；制粒使蛋白质体外消化率和淀粉糊化度进一步增加2％～3％和3％～5％。对于蛋白质体外消化率，原料性质和粉碎贡献率为82％～83％，调质为13％～15％，制粒为3％～4％；对于淀粉糊化度，原料性质和粉碎贡献率为52％-56％，调质为30％～38％，制粒为10％-14％。
程译锋袁信华过世东
关键词：饲料调质制粒淀粉糊化度
膨化参数对饲料淀粉糊化度和蛋白质体外消化率的影响被引量：27
2009年
试验采用胃蛋白酶-胰蛋白酶两步法和β-淀粉酶法分别测定饲料蛋白质体外消化率和淀粉糊化度,探讨了膨化工艺参数对二者的影响。结果表明：物料水分含量、喂料速度、螺杆转速和机筒温度的适度增加都使淀粉糊化度、蛋白质体外消化率增大;机筒温度过高反而使蛋白质体外消化率减小。适宜的膨化条件为：调质后水分26%-30%,喂料速度30-60 r/min,螺杆转速150-250 r/min,机筒温度120-135℃。在此条件下,饲料的淀粉糊化度为90%-92%,蛋白质体外消化率为90%-92%。
程译锋过世东
关键词：饲料膨化淀粉糊化度
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