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金明姬

作品数：3 被引量：6H指数：1
供职机构：黑龙江大学更多>>
发文基金：黑龙江省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇猪皮
  • 2篇酸溶
  • 2篇碱浸
  • 2篇胶原
  • 2篇不溶物
  • 2篇脆化
  • 1篇蛋白
  • 1篇原粉
  • 1篇皮胶原
  • 1篇猪皮胶原
  • 1篇胃蛋白酶
  • 1篇功能特性

机构

  • 3篇黑龙江大学

作者

  • 3篇韩德权
  • 3篇金明姬
  • 1篇吴桐
  • 1篇曹相辉

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
  • 2篇2009
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
无变性猪皮不溶性胶原粉的制造方法
无变性猪皮不溶性胶原粉的制造方法，长期以来，猪皮除一部分用于皮革和食品以外，大部分只是熬胶或简单食用，或干脆被丢弃。无变性猪皮不溶性胶原粉的制造方法，其组成包括：新鲜猪皮的预处理和胶原粉的制造，所述的新鲜猪皮经机械脱脂、...
韩德权金明姬
文献传递
猪皮胶原粉的制备工艺及功能特性研究被引量：6
2009年
本研究在4℃条件下用弱酸加酶法提取可溶性胶原并干燥成粉,然后对已提取过的猪皮用60%乙醇溶液作载体进行胶体磨研磨,制备不溶性胶原粉。进一步对其进行胶原含量及功能特性的测定。结果表明:猪皮胶原粉的最佳制备工艺为:采用pH2.0醋酸+0.2%胃蛋白酶、料液比1:15条件下提取猪皮48h,可溶性胶原溶出率为0.602%;剩余猪皮采用60%乙醇载体研磨后干燥可制得不溶性胶原粉。所得胶原粉各项功能特性优良,通过羟脯氨酸含量测定得出可溶性胶原粉胶原纯度为95.1%,不溶性胶原粉胶原纯度为82.9%,工艺路线易于实现规模化生产。
韩德权金明姬吴桐曹相辉
关键词：猪皮胶原胃蛋白酶功能特性
无变性猪皮不溶性胶原粉的制造方法
无变性猪皮不溶性胶原粉的制造方法，长期以来，猪皮除一部分用于皮革和食品以外，大部分只是熬胶或简单食用，或干脆被丢弃。无变性猪皮不溶性胶原粉的制造方法，其组成包括：新鲜猪皮的预处理和胶原粉的制造，所述的新鲜猪皮经机械脱脂、...
韩德权金明姬
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