张斌
- 作品数：30 被引量：191H指数：9
- 供职机构：广西工商职业技术学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金广西教育厅科研项目长江学者和创新团队发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程机械工程医药卫生理学更多>>
- 菲涅尔波带片的设计与制作被引量：8
- 2003年
- 一种有效的实验用波带片的制作方法 ,详细说明了波带片的设计与制作过程以及各步骤的注意事项 。
- 张斌王鸣聂守平谈苏庆
- 关键词：氦氖激光器制作方法
- 真菌α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶对全麦面粉品质的改良被引量：8
- 2012年
- 【目的】探讨添加酶制剂对全麦面粉流变学特性的影响及全麦馒头品质的改良作用,为制作出营养健康、口感良好的全麦馒头提供参考依据。【方法】将真菌α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶添加到含8%麸皮的全麦面粉中进行品质改良试验,比较和优化酶制剂对面团及全麦馒头品质的影响。【结果】在全麦面粉中添加真菌α-淀粉酶后,面团弹性增强、持气性和膨胀效果好,蒸制出的全麦馒头变松软、体积增大、弹性增强,面粉加工品质得到改良;添加葡萄糖氧化酶,也能改善面粉粉质特性和面粉拉伸特性,形成更耐搅拌且不粘的面团。当真菌α-淀粉酶、葡萄糖氧化酶添加量分别为4和30mg/kg时,全麦馒头的感官评价值较高。【结论】全麦面粉经真菌α-淀粉酶和葡萄糖氧化酶改良后,面粉品质特性得到改善,面团的延展性及持气能力增强,蒸制出的馒头体积增大,感官评分值明显增加。
- 谢洁陈宁春张斌
- 关键词：真菌Α-淀粉酶葡萄糖氧化酶面团流变学特性
- 小型米刀式喷风碾米机改型加工玉米粑查试验被引量：1
- 2010年
- 以广西白糯玉米粒为主要原料,利用改良后的小型米刀式喷风碾米机加工玉米粑查,并进行玉米入碾前预处理优化试验,探讨理想的出粑查率、度电产量和产品粒度均匀性,以满足广大农村米厂小批量加工玉米粑查的实际需求。结果表明,影响设备加工效果的基本参数包括转速、飞轮配重及米刀与转子间距,设备改型后其优化基本参数为:转速1296 rpm,飞轮配重5 kg,米刀与转子间距5 mm;影响白糯玉米加工工艺效果的基本参数包括干玉米原始水分、加水率、水温和水调时间,玉米水调加工工艺优化参数为:干玉米水分12%,水温40℃,加水率10%,润水时间3 min。
- 周剑新蒲海燕谢洁张斌
- 关键词：白糯玉米工艺参数
- 泰和乌骨鸡实验药理学研究的若干进展被引量：9
- 1999年
- 简要地介绍了作者在泰和乌骨鸡实验药理学研究方面的某些进展。
- 胡泗才辜清林刚张香蓉张斌李明慧
- 关键词：泰和乌骨鸡实验药理学
- 希尔伯特变换条纹分析法及其在非球面镜测量上的应用被引量：15
- 2005年
- 提出了利用离散的希尔伯特变换法解调干涉条纹相位的方法,叙述了希尔伯特变换法解调相位的原理,并从单一的干涉图样中提取出条纹信号的正弦和余弦部分,正弦与余弦比值的反正切即为干涉相位;然后利用泽尼克多项式拟合,实现波前重建;最后讨论了条纹相位的算法,误差修正和测量面形的应用,从而实现对非球面镜的检测。实验表明,该方法可获得均方根(RMS)的精度为λ/10。
- 吕捷王鸣宦海张斌
- 关键词：光学测量干涉法条纹分析希尔伯特变换非球面
- Alcalase 2·4L FG酶解米渣蛋白动力学特性研究被引量：10
- 2007年
- 采用pH-stat法对Alcalasc 2．4L FG酶水解米渣蛋白的动力学特性进行了比较系统探讨:(1)探讨了温度、酶浓度([E]/[S])、底物浓度、pH值和水解时间对水解度的影响,并确定了比较理想的工艺参数;(2)探讨了该酶催化水解米渣蛋白反应的动力学参数:K_m=0．6598mol/L,V_(max)=0．0035lmol/min·L;(3)探讨了该酶催化水解米渣蛋白反应的初级阶段的动力学特性,为米渣的进一步开发提供理论依据。
- 李积华郑为完苏冰霞张斌
- 关键词：米渣酶解动力学
- 常用有机酸保鲜的研究现状被引量：14
- 2012年
- 综述了常用有机酸抗坏血酸、柠檬酸、乳酸以及丙酸在保鲜中的研究现状,为拓展有机酸应用价值,开发新型天然有机酸保鲜剂提供指导。
- 张斌钟业俊
- 关键词：有机酸食品保鲜
- 多晶硅定向生长的数值模拟研究被引量：13
- 2011年
- 利用多物理场有限元软件COMSOL Multiphysics3.5(a)对多晶硅定向凝固过程进行数值模拟,获得了定向凝固过程中加热熔化和结晶过程的温度场分布。通过对模拟结果的分析,得到了多晶硅熔化过程温度分布和结晶时固液界面形状,为后续生产实践中工艺方案的优化及缺陷分析等提供重要的理论依据。
- 罗玉峰胡云张发云廖宾张斌
- 关键词：多晶硅定向凝固数值模拟温度场
- 绿豆蛋白的酶法水解——工艺研究被引量：14
- 2007年
- 酶法制备全绿豆澄清饮料工艺过程中绿豆蛋白的水解是关键工序之一,它对绿豆利用率、特别是产品风味有较大的影响。从绿豆蛋白的水解度和水解产物风味出发,研究了绿豆蛋白的酶法水解工艺:(1)就几种酶对绿豆蛋白的水解特性进行探讨,表明Alcalase2.4 FG为最理想酶种;(2)对该酶水解绿豆蛋白工艺进行了响应面分析,建立数学模型,优化工艺参数;(3)探讨了该酶种水解绿豆蛋白动力学特性。
- 李积华郑为完张斌苏冰霞
- 关键词：绿豆蛋白酶动力学响应面
- 基于单开链单元的空间机构震动力完全平衡的单位向量法被引量：1
- 2012年
- 提出了一种基于单开链单元的空间机构震动力完全平衡的单位向量法,按照序单开链的机构结构分解方法,机构可被分解为一组有序单开链。用在机构各构件上固接相互垂直的三单位向量表示单开链单元的质径积方程,再利用闭环向量方程和相邻构件某些单位向量的关系消去一些线性相关的单位向量,从而导出机构的震动力完全平衡条件。此方法不需进行坐标变换矩阵的运算,导出的平衡条件为标量形式,推导过程简单,文中给出了一个例子。
- 罗玉峰廖斌石志新胡云张斌
- 关键词：震动力单开链单位向量
