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吴巧丽

作品数：7 被引量：4H指数：1
供职机构：大连工业大学食品学院更多>>
发文基金：国家农业科技成果转化资金辽宁省科学技术基金辽宁省教育厅科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 2篇会议论文
  • 2篇专利
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程

主题

  • 5篇蛋清
  • 4篇蛋清蛋白
  • 3篇蛋清粉
  • 3篇清粉
  • 2篇蛋白
  • 2篇蛋白酶
  • 2篇氧化活性
  • 2篇食品
  • 2篇凝胶过滤
  • 2篇抗氧化
  • 2篇抗氧化肽
  • 2篇壳聚糖
  • 2篇鸡蛋清
  • 2篇固定化
  • 2篇多肽
  • 2篇安全级
  • 1篇乳糖酶
  • 1篇生物活性
  • 1篇水解
  • 1篇微球

机构

  • 7篇大连工业大学
  • 1篇吉林省轻工业...

作者

  • 7篇吴巧丽
  • 6篇钱方
  • 4篇姜淑娟
  • 4篇牟光庆
  • 3篇孙洋
  • 2篇妥彦峰
  • 2篇王瑞雪
  • 1篇张少凡
  • 1篇谷伟

传媒

  • 1篇食品与机械
  • 1篇农产品加工

年份

  • 1篇2018
  • 2篇2017
  • 1篇2013
  • 3篇2012
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
一种蛋清抗氧化肽及其制备方法
本发明公开一种蛋清抗氧化肽的制作方法。主要以鸡蛋蛋清粉为原料，经热变性、酶解、超滤、离子交换、凝胶过滤、真空浓缩干燥等工艺分离纯化得到高活性的蛋清抗氧化肽。本方法用碱性蛋白酶将鸡蛋清酶解，分离得到低分子量、具高抗氧化活性...
钱方孙洋王瑞雪牟光庆吴巧丽姜淑娟
蛋清蛋白酶解物功能特性的研究
鸡蛋具有丰富的营养价值,是人类摄取营养物质的一种重要来源。鸡蛋清经适宜的蛋白酶酶解后,可以在一定程度上改善其理化特性,还可产生一些具有特殊生物学活性的小肽,这不仅进一步提高了蛋清蛋白的附加值,而且为鸡蛋清深加工开辟了一条...
吴巧丽
关键词：蛋清粉水解理化性质生物活性
文献传递
用蛋清粉制备多肽工艺条件研究
以蛋清粉为原料,通过比较4种不同蛋白酶对蛋清粉的水解度,选出适宜酶为碱性蛋白酶。通过正交试验确定蛋清蛋白肽制备工艺条件:底物为1.0%蛋清蛋白,加酶量11000U·g,水解pH 10.5,水解温度62℃,水解时间3h,其...
梁雪钱方吴巧丽姜淑娟妥彦峰牟光庆
关键词：蛋清蛋白蛋白酶
食品安全级固定化载体-壳聚糖微球制备的条件被引量：3
2012年
研究壳聚糖固定化微球载体制备的最佳条件,为进一步用食品安全级载体——壳聚糖固定化乳糖酶提供理论基础。用凝聚/沉淀法制备壳聚糖微球载体。结果表明,20g/L壳聚糖(1%冰乙酸溶液),以距凝结液面20～30cm滴入终浓度20%NaOH和30%甲醇的凝结液中,液滴刚滴入时不搅拌。该条件下制得直径为(4.00±0.06)mm,平均重量(30.80±0.02)mg/个,每个壳聚糖载体的比表面积为4.08×10-4 m2/g,形状完整,大小均一,具有弹性。
吴巧丽张少凡孙洋钱方
关键词：壳聚糖固定化
一种蛋清抗氧化肽及其制备方法
本发明公开一种蛋清抗氧化肽的制作方法。主要以鸡蛋蛋清粉为原料，经热变性、酶解、超滤、离子交换、凝胶过滤、真空浓缩干燥等工艺分离纯化得到高活性的蛋清抗氧化肽。本方法用碱性蛋白酶将鸡蛋清酶解，分离得到低分子量、具高抗氧化活性...
钱方孙洋王瑞雪牟光庆吴巧丽姜淑娟
文献传递
用食品安全级载体——壳聚糖固定化乳糖酶条件的优化被引量：1
2018年
用先交联后固定法(即先用戊二醛交联使壳聚糖载体活化,后将壳聚糖载体与乳糖酶进行固定)制备固定化乳糖酶。研究其固定化最优条件为1.0 g壳聚糖载体,先用7.5 m L质量分数0.4%戊二醛溶液,于30℃条件下交联16 h,再用10 m L质量分数1.0%乳糖酶溶液,于4℃条件下固定9 h,制备固定化乳糖酶活力为0.735 U/g。
付雪隋琳吴巧丽谷伟钱方
关键词：乳糖酶壳聚糖固定化
用蛋清粉制备多肽工艺条件研究
以蛋清粉为原料,通过比较4种不同蛋白酶对蛋清粉的水解度,选出适宜酶为碱性蛋白酶。通过正交试验确定蛋清蛋白肽制备工艺条件:底物为1.0%蛋清蛋白,加酶量11000U·g-1,水解pH 10.5,水解温度62℃,水解时间3h...
梁雪钱方吴巧丽姜淑娟妥彦峰牟光庆
关键词：蛋清蛋白蛋白酶
文献传递
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