金晶
- 作品数：3 被引量：13H指数：3
- 供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室更多>>
- 发文基金：国家农业科技成果转化资金项目国家高技术研究发展计划江苏省农业科技自主创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 液态发酵法制备菜籽ACE抑制肽菌种的筛选被引量：6
- 2010年
- 采用枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、黑曲霉、白地霉、产朊假丝酵母、宇佐美曲霉、雅致放射毛霉对菜籽粕进行液态发酵,以氮溶解指数、SN-TCA、氨基酸态氮、肽得率和ACE抑制活性为评价指标,对液态发酵生产菜籽ACE抑制肽的菌种进行筛选。结果表明:在上述菌种中枯草芽孢杆菌液态发酵所得肽得率最高,并且具有最高的ACE抑制活性,菌种优势明显,是液态发酵菜籽粕生产ACE抑制肽的优势菌种。
- 鞠兴荣金晶袁建王立峰何荣
- 关键词：菜籽肽液态发酵菌种筛选ACE抑制肽
- 液态发酵法制备菜籽ACE抑制肽培养基条件优化被引量：5
- 2010年
- 以菜籽粕为原料,通过枯草芽孢杆菌液态发酵生产菜籽ACE抑制肽。先以肽得率、ACE抑制率为指标通过单因素试验得到液态发酵的培养基条件,再以响应面分析法,优化枯草芽孢杆菌液态发酵培养基中的3种成分,确定枯草芽孢杆菌发酵生产菜籽肽的最佳培养基工艺条件为:磷酸二氢钾0.45g/100mL、葡萄糖0.8g/100mL、料液比1:23、初始pH7.0。优化后的ACE抑制率可达69.79%。
- 王立峰金晶袁建何荣鞠兴荣
- 关键词：菜籽肽液态发酵ACE抑制肽响应面分析法
- 液态发酵法制备菜籽ACE抑制肽发酵条件优化被引量：4
- 2011年
- 以菜籽粕为原料,通过枯草芽孢杆菌液态发酵生产菜籽ACE抑制肽。先以肽得率、ACE抑制率为指标通过单因素试验得到液态发酵的发酵条件,再以响应面法分析法,优化了枯草芽孢杆菌液态发酵的工艺条件,确定枯草芽孢杆菌液态发酵生产菜籽ACE抑制肽的最佳发酵工艺条件为发酵时间,发酵温度和接种量,最佳工艺条件分别为20 h、38℃和1×108个/mL。优化后的菜籽ACE抑制肽抑制率达到70.95%。
- 鞠兴荣金晶王立峰袁建何荣
- 关键词：菜籽肽液态发酵ACE抑制肽响应面分析法
