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董晓萌

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：江南大学机械工程学院包装工程系更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇流变性
  • 1篇流变性能
  • 1篇可食膜
  • 1篇可食性
  • 1篇假塑性
  • 1篇海藻酸
  • 1篇海藻酸钠
  • 1篇阿拉伯树胶

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇卢立新
  • 1篇张新昌
  • 1篇王利强
  • 1篇董晓萌

传媒

  • 1篇食品与发酵工...

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
海藻酸钠/阿拉伯树胶混合可食性膜液的流变性能被引量：7
2015年
为了探讨海藻酸钠/阿拉伯树胶混合膜液流变特性,利用Discovery HR-2型流变仪,研究海藻酸钠浓度、阿拉伯树胶浓度、增塑剂浓度和测试温度对海藻酸钠基成膜液体系的流变性的影响。结果表明:成膜液均属于非牛顿假塑性流体,具有剪切变稀性质,流变特性均符合Ostwald-de-Waele幂律方程,且流动指数与稠度系数的变化均受到海藻酸钠浓度、阿拉伯树胶浓度、增塑剂浓度和测试温度不同程度的影响。
王利强董晓萌游柳青张新昌卢立新
关键词：海藻酸钠阿拉伯树胶流变性假塑性可食膜
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