您的位置： 专家智库 > >

李霞

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文基金：大庆市高新区创新基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇植物乳杆菌
  • 1篇乳杆菌
  • 1篇酸奶
  • 1篇加工工艺参数
  • 1篇感官
  • 1篇感官评定

机构

  • 1篇黑龙江八一农...

作者

  • 1篇于长青
  • 1篇李霞

传媒

  • 1篇农产品加工（...

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
植物乳杆菌酸奶的加工工艺参数优化研究被引量：5
2010年
为了得到富含植物乳杆菌酸奶的加工工艺参数,采用正交试验设计方法优化酸奶的工艺参数。以感官评价为指标,通过极差分析,确定最佳加工工艺参数为:嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、植物乳杆菌配比为1:1:2,接种量为5%,发酵温度为39℃,发酵时间为7 h。
李霞于长青
关键词：酸奶植物乳杆菌感官评定
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0