张迎君
- 作品数：49 被引量：264H指数：8
- 供职机构：重庆市农业科学院更多>>
- 发文基金：重庆市自然科学基金公益性行业(农业)科研专项重庆市科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
- 三种杀菌剂对番茄果腐病菌的室内抑菌效果
- 在实验室内,用抑菌圈法观察杀菌剂百菌清、代森锰锌、多菌灵不同浓度对番茄果腐病的抑菌作用。结果表明:代森锰锌不同浓度对番茄果腐菌都有较好的抑菌效果,而百菌清、多菌灵不同浓度对番茄果腐病抑菌作用不明显。
- 漆巨容刘正富武峥张迎君曾顺德
- 关键词：杀菌剂抑菌试验
- 文献传递
- 板栗制品褐变发生的机理及控制措施
- 主要介绍板栗制品发生褐变的两种可能机理:多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)引起的酶促褐变,以及由氨基酸、糖类引起的美拉德反应和金属离子引起的非酶褐变.同时介绍了控制这两类褐变的有效途径.
- 曾顺德漆巨容张迎君
- 关键词：板栗制品褐变机理褐变控制
- 文献传递
- B-298菌株代谢产物对果蔬采后病原菌的抑制效果被引量：3
- 2006年
- 采用牛津杯法及显微镜法检测B-298菌株代谢产物对意大利青霉(Penicilliumitali-cum)、扩展青霉(Penicilliumexpensam)及灰葡萄孢(Botrytiscinerea)的孢子和菌丝的抑制效果,结果发现:该菌株代谢产物可有效抑制上述果蔬采后的常见病原真菌。
- 曾顺德张迎君漆巨容武峥
- 几种褐变抑制剂对“翠冠”梨PPO活性抑制效果分析被引量：5
- 2004年
- 检测了几种褐变抑制剂对“翠冠”梨PPO活性的抑制效果。结果显示:L-半胱氨酸(L-Cys)、抗坏血酸(Vc)、NaHSO3对“翠冠”梨PPO活性抑制效果较佳,而植酸(PA)、EDTA-2Na抑制效果较差。
- 漆巨容曾顺德张迎君谢永红
- 关键词：翠冠PPO活性褐变L-半胱氨酸
- 浅议环境污染与我国绿色食品生产被引量：3
- 2007年
- 本文简述了绿色食品的概念及我国绿色食品标准体系、我国绿色食品生产的发展及现状、环境污染对绿色食品生产过程的影响,并从国家、地方、企业的角度提出发展绿色食品的对策。
- 黄健张迎君武峥王虹
- 关键词：环境污染绿色食品
- 鲜切果蔬贮藏过程中易发生的不良变化及控制途径被引量：4
- 2002年
- 曾顺德张迎君漆巨容
- 关键词：鲜切蔬菜贮藏过程涂膜保鲜气调包装
- 石榴汁中花色素苷稳定性研究被引量：7
- 1995年
- 天然石榴汁中花色素苷在ｐＨ＝３．５时始呈现玫瑰红色，且随ｐＨ的呈色行为符合Ｙ＝０．２１５５Ｘ０．５３５５的规律，最大吸收峰波长为５１５ｎｍ，其稳定性受氧化剂的作用而呈曲线下降趋势，与Ｙ＝０．２８０４ｅ０．５０３４ｘ拟合，受温度的作用而呈直线下降趋势，与表达式Ｙ＝０．２０５１－８．５６×１０－４Ｘ拟合，其中低温（６℃）下的分解速率常数为１．９×１０－３，高温（６３℃）下的分解速率常数为８．０×１０－３，金属离子Ｆｅ３＋、Ｃｕ２＋对石榴汁花色苷有破坏作用，而Ｃａ２＋、Ｍｇ２＋、Ｋ＋以及甜味剂对其无影响。
- 文泽富张迎君谢永红
- 关键词：石榴汁花色素苷稳定性果汁
- 抑制果实病菌的益微菌株拮抗活性保持研究
- 运用几种方法和几个时间比较B-298拮抗菌株的保藏效果,研究保藏方法和保藏时间对该菌株代谢产物活性的影响。寻求可随时提供具有原始特性的菌种用于生产交换使用或长期保藏菌株活性的保藏方法。试验结果:转接法-70天保藏菌株存活...
- 张迎君黄健曾顺德武峥漆巨容
- 关键词：拮抗菌株代谢产物病原真菌
- 文献传递
- 膳食纤维开发利用现状
- 主要介绍膳食纤维的开发利用现状,包括膳食纤维的组成、提取、检测、生理功能及高活性膳食纤维开发等方面的内容.
- 曾顺德张迎君漆巨容
- 关键词：膳食纤维资源利用营养成分提取纯化生理功能
- 文献传递
- 鲜切马铃薯丝褐变抑制剂筛选被引量：21
- 2006年
- 检测了几种天然、安全的褐变抑制剂对马铃薯PPO活性的抑制效果,并就鲜切马铃薯丝褐变抑制剂配方进行探索,结果显示,0.10g/100mLL-Cys结合0.15g/100mL抗坏血酸、0.3g/100mL植酸以及0.40g/100mLEDTA可有效延长马铃薯丝的货架期。
- 曾顺德张迎君漆巨容
- 关键词：马铃薯丝
