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肖鲜

作品数：3 被引量：22H指数：1
供职机构：济宁学院更多>>
发文基金：山东省高等学校科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇专利
  • 1篇期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇热风
  • 3篇热风干燥
  • 3篇微波干燥
  • 3篇香椿
  • 3篇风干
  • 2篇叶柄
  • 2篇果蔬
  • 1篇调味
  • 1篇调味品
  • 1篇微波
  • 1篇香椿芽
  • 1篇果蔬加工
  • 1篇褐变
  • 1篇椿芽

机构

  • 3篇济宁学院

作者

  • 3篇刘静
  • 3篇李湘利
  • 3篇肖鲜

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2016
  • 1篇2015
  • 1篇2014
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
一种热风和微波联合干燥香椿的加工方法
本发明公开了果蔬加工技术领域的一种热风和微波联合干燥香椿的加工方法。脱水香椿是以优质香椿为原料，经预处理、热风干燥、微波干燥、冷却、包装等工序而制得的。本联合干燥技术所得脱水香椿产品呈深绿色，无褐变，叶柄无气泡，香味浓，...
李湘利刘静肖鲜
文献传递
热风与微波及其联合干燥对香椿芽品质的影响被引量：22
2015年
以香椿芽为材料,比较研究热风干燥、微波干燥和热风-微波联合干燥3种方式对香椿芽干燥特性和品质的影响。结果表明,60℃热风干燥和550 W微波干燥所得干制品的综合评价值较大,分别为0.890和0.884。热风-微波联合干燥的最佳干燥工艺条件为前期采用60℃热风干燥至转换点干基水分含量0.67 kg/kg,后期采用功率330 W进行微波干燥;在此条件下,联合干燥所得干制品的综合评价值为0.972。说明热风-微波联合干燥可以很好地保持香椿芽的品质。
李湘利刘静肖鲜
关键词：香椿芽热风干燥微波干燥
一种热风和微波联合干燥香椿的加工方法
本发明公开了果蔬加工技术领域的一种热风和微波联合干燥香椿的加工方法。脱水香椿是以优质香椿为原料，经预处理、热风干燥、微波干燥、冷却、包装等工序而制得的。本联合干燥技术所得脱水香椿产品呈深绿色，无褐变，叶柄无气泡，香味浓，...
李湘利刘静肖鲜
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