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郑淋: 作品数：28 被引量：59H指数：4; 供职机构：华南理工大学更多>>; 发文基金：国家自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金国家高技术研究发展计划更多>>; 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学更多>>

合作作者

一种酪蛋白源DPP-IV抑制六肽及其制备方法与应用: 本发明提供了一种酪蛋白源DPP‑IV抑制六肽及其制备方法与应用。所述的酪蛋白源DPP‑IV抑制六肽分别为IPNPIG/YPVEPF，其DPP‑IV抑制活性强，IC<Sub>50</Sub>值为142.55～216.96μ...; 袁海涛赵谋明郑淋

一种二维色谱峰的检测方法及其应用: 本发明公开了一种二维色谱峰的检测方法，该方法首先获取样品经过第一色谱仪后所分离得到的各组分在进入到第二色谱仪后所得到的第二维色谱图，以从中获取到各组分的各色谱峰。针对于获取到的各组分的各色谱峰，每次选择一个参比色谱峰，其...; 赵谋明徐巨才郑淋林恋竹; 文献传递

抗氧化肽的构效关系及定向制备的研究: 肽的抗氧化活性被得到广泛认可,且具有营养价值高及吸收快等优点。因此,抗氧化肽在开发延缓衰老的保健食品中具有极大的应用前景。然而,目前对于食源性抗氧化肽的研究仍处于实验室阶段,对于抗氧化肽的构效关系及定向制备等方面的研究还...; 郑淋; 关键词：抗氧化肽 DPPH法构效关系大米蛋白; 文献传递

具有醒酒活性的玉米肽的制备、富集和鉴定被引量：9: 2020年; 为制备具有高效醒酒活性的玉米肽,采用木瓜蛋白酶和胰酶复合酶酶解玉米黄粉。以蛋白质回收率和乙醇脱氢酶(ADH)激活率为指标,确定最佳的酶解工艺。结果:木瓜蛋白酶和胰酶复合酶的最佳酶解条件是:料液比1∶10,总加酶量2%,木瓜蛋白酶和胰酶质量比1∶1,酶解时间8 h。在此条件下蛋白质回收率为69.89%,ADH激活率为65.72%。为进一步分离富集具有高醒酒活性的成分,先用不同体积分数浓度的乙醇富集玉米肽中的醒酒成分,其中以80%乙醇的醇沉组分的ADH激活率最高(75.08%);再用葡聚糖凝胶G-15(Sephadex G-15)对80%乙醇的醇沉组分进行第2步分离,共获得4个组分,其中G4组分的ADH激活率高达90.12%。这2种分离方法高效富集了具有醒酒活性的玉米肽;最后用超高压液相色谱串联质谱(UPLC-ESI-Q-TOF-MS/MS)分离鉴定具有高效醒酒活性的肽段结构,共得6条肽段。这些肽段都含丙氨酸,其中3条肽段含有亮氨酸。由于这2种氨基酸有利于醒酒,所以这6条肽段具有醒酒活性。本研究结果为深入研发玉米醒酒肽提供了理论基础。; 赵谋明马梅苏国万郑淋刘洋; 关键词：玉米肽醇沉质谱法

花生球蛋白和伴花生球蛋白在酸性条件下亚基结构的变化规律被引量：3: 2016年; 本文通过Zeta电位、内源荧光光谱、粒度、SDS-PAGE凝胶电泳及溶解性,探讨花生球蛋白和伴花生球蛋白在酸性条件下亚基结构的变化规律。电泳分析表明,花生球蛋白40.5、37.5、35.5和27 ku亚基在常温p H 2.0-3.0的条件下被酸解,产生32.86±0.10ku的新亚基,同时22和15 ku这两条亚基增多;当p H〈2.0时,花生球蛋白的亚基酸解受静电屏蔽抑制。当p H为1.0-3.0,伴花生球蛋白Ⅱ61 ku亚基被酸解产生36.95±0.50、25.14±1.86、18.98±0.78和17.37±1.17 ku这四个条带。进一步研究表明,花生球蛋白和伴花生球蛋白在酸性条件下结构伸展,粒径增大,在p H 2.0-3.0时的Zeta电位及溶解度较高。在p H 2.0-3.0内,花生球蛋白荧光扫描最大发射波长相对中性条件下发生红移,红移幅度大于伴球蛋白,说明伴球蛋白展开程度较球蛋白小。伴花生球蛋白的酸解及结构变化程度都小于球蛋白,说明伴花生球蛋白亚基对酸的敏感性低于球蛋白。; 赵谋明辛佩贤陈楠楠郑淋; 关键词：酸解 SDS-PAGE ZETA电位

一种谷氨酰胺肽及其制备方法与应用: 本发明公开了一种谷氨酰胺肽及其制备方法与应用。该谷氨酰胺肽的制备方法包括以下步骤：谷朊粉经加热处理后添加半胱氨酸搅拌；所得料液控温调节pH值，加入蛋白酶酶解2～8h；酶解结束后将反应体系灭酶，离心收集上清液，适度浓缩后喷...; 赵谋明龚昱荣郑淋刘通讯赵超亚

表达胶原蛋白酶的重组质粒、酵母菌株及其发酵培养基和发酵培养方法: 本发明公开了一种表达胶原蛋白酶的重组质粒、酵母菌株及其发酵培养基、发酵培养方法和用途，该重组质粒是在表达质粒中插入表达盒不同模块，包括信号肽αfactor、ColG或ColH前导肽和功能区；然后将重组质粒转化出发酵母菌株...; 黄明涛肖寒刘秀妨冯云子郑淋赵谋明

一种测定肽分子量的二维液相色谱及其用途: 本发明公开了一种测定肽分子量的二维液相色谱及其应用，该二维液相色谱包括第一维液相色谱柱、第二维液相色谱柱、二维切换装置、第二维进样装置和两个样品环；其中的第一维液相色谱柱和第二维液相色谱柱与二维切换装置连接；第二维液相色...; 赵谋明张佳男徐巨才郑淋

不同蛋白酶水解高温花生粕和低温花生粕及其水解产物抗氧化活性的对比研究被引量：5: 2016年; 由于高温花生粕中的花生蛋白在高温压榨过程中高度变性,因此在食品工业中蛋白利用率较低。本研究通过对比高温花生粕和低温花生粕经过不同商业蛋白酶（Alcalase 2.4 L,Neutrase,Papain,Protamex及Flavorzyme 500 MG）水解后水解产物特性的蛋白回收率、水解度、分子量分布及抗氧化活性,确定高温花生粕是否适合采用生物酶解的方式利用其中的蛋白质并筛选合适的蛋白酶。结果表明,高温花生粕经不同蛋白酶水解后,其蛋白质利用率均在60.61~67.86%,与低温花生粕相当;水解度及分子量分布方面,高温花生粕Flavorzyme水解产物的DH最高,高达44.92%,且含有较多的〈3 ku小分子肽及游离氨基酸;此外,高温花生粕不同酶水解产物的DPPH自由基清除活性均高于低温花生粕,这可能是由于高温花生粕水解产物中含有较多具有供电子的小分子肽、游离氨基酸以及高温压榨过程中生成的美拉德反应产物。; 赵谋明董红竹郑淋丁刘刚; 关键词：高温花生粕水解度分子量分布抗氧化活性

一种富含芳香族氨基酸抗氧化剂的制备方法: 本发明公开了一种富含芳香族氨基酸抗氧化剂的制备方法，该方法包括以下步骤：（1）将植物蛋白进行预处理；（2）分步加入Alcalase蛋白酶和木瓜蛋白酶；（3）经过1000Da的超滤膜获得分子量小于1000Da的肽和氨基酸的...; 赵谋明苏国万崔春郑淋