蒋盼
- 作品数：4 被引量：2H指数：1
- 供职机构：上海大学生命科学学院上海市能源作物育种及应用重点实验室更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 一种大豆保健饮料的制备方法
- 本发明涉及一种大豆保健饮料的制备方法，具体步骤为：取采用前处理浸出法获得的大豆提取液，向该提取液中加入0.8～4.0ppm的食用蛋白酶，在20～65℃下保温5～60min，后加入6～15％（重量比）的食用甜味剂和0.5～...
- 顾建明蒋盼
- 文献传递
- 干豆制品用大豆中水溶性有效成分的回收方法
- 本发明涉及一种干豆制品用大豆中水溶性有效成分的回收方法，属植物有效成分提取工艺技术领域。本发明方法的特征在于具有以下的工艺过程和步骤：将大豆压制成片状，其厚度≤90％的原大豆厚度，置于容器内，加入1.2～7.2倍重量的水...
- 顾建明蒋盼
- 文献传递
- 大豆提取液中大豆黄素的紫外分光光度测定法被引量：1
- 2013年
- 紫外分光光度法(248 nm)测定大豆提取液中的大豆黄素浓度与HPLC法测得的值有显著差异(t检验法)。以HPLC法测得的值为可信值,用函数的方法对紫外法标准曲线进行矫正,矫正后的紫外法标准曲线方程为y=0.706 1x+0.012 5,回收率为99.128%,精密度为5.387%,用此方程测得的样液中大豆黄素浓度与HPLC法测得的值无显著差异(t检验法)。
- 蒋盼顾建明
- 关键词：大豆异黄酮紫外分光光度法高效液相色谱法
- 干豆制品用大豆中大豆异黄酮提取工艺研究被引量：1
- 2016年
- 以干豆制品加工用大豆为原料,研究了浸提温度、浸提时间、超声波处理时间和大豆压制厚度对大豆中大豆异黄酮和大豆蛋白浸出效果的影响,经过正交试验和结果分析得到大豆异黄酮浸出的最佳处理组合为超声波处理时间40 min,压制厚度10%,浸提温度55℃,浸提时间12 h,以此每吨大豆可回收大豆异黄酮790.67 g。
- 顾建明蒋盼
- 关键词：大豆大豆异黄酮回收食品
