刘盼盼
- 作品数：167 被引量：660H指数：16
- 供职机构：湖北省农业科学院更多>>
- 发文基金：湖北省农业科技创新中心资助项目国家茶叶产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程理学自动化与计算机技术更多>>
- 一种基于多种算法的青砖茶原料渥堆时间的快速预测方法
- 本发明涉及一种青砖茶原料渥堆时间的预测方法，更具体的说涉及一种基于多种算法的青砖茶原料渥堆时间的快速预测方法。本发明收集6类不同渥堆时间的青砖茶原料，应用近红外光谱仪扫描获得样品的近红外光谱，应用移动窗口方法动态筛选光谱...
- 王胜鹏郑鹏程刘盼盼高士伟冯琳滕靖郑琳王雪萍叶飞桂安辉
- 一种滚筒式青砖茶发酵装置及使用该装置的茶叶发酵方法
- 一种滚筒式青砖茶发酵装置及使用该装置的茶叶发酵方法，装置包括滚筒（9）、控制箱（3）、马达Ⅰ（17）和齿轮Ⅱ（18），滚筒（9）倾斜设置，滚筒（9）一端设置有进料转盘（26）、另一端设置有出料转盘（37），进料转盘（26...
- 郑鹏程滕靖高士伟王胜鹏刘盼盼王雪萍叶飞郑琳桂安辉冯琳薛金金
- 信阳红茶香气成分分析被引量：17
- 2019年
- 研究采用顶空固相微萃取-气相色谱质谱法结合关键香气成分的气味活度值,对信阳红茶的香气成分进行分析鉴定。结果表明:从信阳红茶中共检测到88种主要香气成分,其中共有香气成分57种,香气化合物总量的平均值为739.12μg/L。醇类、醛类和酯类是主要的芳香物质,含量较高的成分为香叶醇(108.61～199.28μg/L)、芳樟醇(38.02～64.42μg/L)、苯乙醇(20.05～29.43μg/L)、苯乙醛(39.10～63.29μg/L)、苯甲醛(23.44～32.09μg/L)、水杨酸甲酯(80.60～234.64μg/L)、β-紫罗酮(10.44～26.17μg/L)等。气味活度值大于10的香气成分为β-大马烯酮、β-紫罗酮、香叶醇、癸醛、苯乙醛、反-氧化芳樟醇和壬醛,它们对信阳红茶香气贡献较大。含量高和气味活度值大的的香气成分共同作用形成了信阳红茶花果香的香气特征。
- 尹鹏王子浩刘盼盼刘盼盼杨转郭桂义
- 关键词：香气成分顶空固相微萃取气相色谱-质谱联用
- 一种砖茶制作方法
- 一种砖茶制作方法，包括下面的步骤：步骤一，投放茶坯原料料仓（105）中，各称料筒（121）完成收料；炉内加热板（49）开始加热，罩内加热管（52）加热；加热管（74）启动使温度保持在设定温度；下模板（81）成型面上移距离...
- 龚自明滕靖郑鹏程高士伟王胜鹏叶飞王雪萍郑琳刘盼盼桂安辉
- 文献传递
- 加工分级对机采条形绿茶品质的影响被引量：5
- 2017年
- 以1芽2~3叶为主的机采鲜叶为试验材料,采用恩施振动分级设备,分别在鲜叶、杀青、二青、三青等关键环节进行分级处理,以未分级处理为对照,按照条形绿茶工艺加工成干茶,比较各处理原料的组成情况、干茶感官品质、正茶率及理化成分。结果显示,鲜叶分级、二青分级、三青分级基本将原料分为2档,杀青分级将原料分为3档;未分级处理所制条形绿茶感官品质优于分级处理,加工中二青分级所制条形绿茶感官品质优于其他分级处理;机采条形绿茶正茶率均较低,为66%~88%,需精制,其中二青分级2档茶的正茶率较高,均超过86%;二青分级下口原料所制条形绿茶的粗纤维含量最低,较对照低19%以上,氨基酸含量较对照高出20%以上,说明二青分级有利于将嫩度较好、品质较优的原料分离出来。本研究结果为利用机采鲜叶加工优质茶产品提供了新思路。
- 高士伟叶飞龚自明王胜鹏张强郑鹏程崔清梅王雪萍梁金波滕靖郑琳戴居会刘盼盼
- 关键词：机采茶鲜叶
- 一种茶叶发酵装置及使用该装置的茶叶发酵方法
- 一种茶叶发酵装置及使用该装置的茶叶发酵方法，其中的装置中內桶（1）中设置有通气管道（10），风机（6）一端通过管路（11）与通气管道（10）相连接，风机（6）另一端通过管路（11）与加热加湿单元（2）相连接，温湿度传感器...
- 龚自明滕靖高士伟叶飞郑鹏程王胜鹏王雪萍郑琳刘盼盼
- 文献传递
- 春季不同生产时期对信阳毛尖茶香气成分的影响被引量：5
- 2017年
- 【目的】分析春季不同时期生产的信阳毛尖茶香气成分差异,为评价信阳毛尖茶品质提供参考依据。【方法】以2016年3月25日(样品1)、3月30日(样品2)、4月5日(样品3)和4月9日(样品4)生产的信阳毛尖茶为研究对象,采用顶空固相微萃取结合气相色谱质谱联用法测定其香气成分,分析春季不同生产时期对信阳毛尖茶香气成分的影响。【结果】从4个信阳毛尖茶样品中共检测出61种主要香气成分,其相对含量总和为81.99%~86.81%;4个样品共有的香气成分为34种。清明节前生产的茶叶样品香气组分中醇类、醛类和酮类的相对含量高于清明节后,酯类、碳氢化合物、含氮化合物、杂氧化合物和其他化合物等香气组分的相对含量则相反;酮类化合物相对含量随着生产时期的延后而逐渐降低。相关分析结果表明,春季不同生产时期的茶叶样品共有香气成分间呈极显著相关(P<0.01);聚类分析结果表明,生产时期对信阳毛尖茶中的香气成分有重要影响,清明前的茶叶样品1和样品2聚为一类,清明后的茶叶样品3和样品4各自聚为一类。【结论】春季不同生产时期对信阳毛尖茶中香气成分的含量和种类影响存在差异,清明节前后信阳毛尖茶中的香气成分存在差异。因此,香气成分可作为信阳毛尖茶生产时期判别的指标,也可作为评价春季信阳毛尖茶品质的主要依据。
- 尹鹏刘盼盼刘威郭桂义曹璐
- 关键词：信阳毛尖茶香气成分春季顶空固相微萃取
- 青砖茶茶汤滋味成分分析及品质评价模型建立被引量：11
- 2019年
- 以不同厂家生产的青砖茶为研究对象,在对茶汤滋味进行感官审评后,测定内含成分含量,利用主成分分析法和相关系数法筛选代表性内含成分,最后结合主成分回归法和逐步回归法建立茶汤滋味品质评价回归方程,并用未知样品检验回归方程预测效果。结果表明,筛选出5个与茶汤滋味品质密切相关的内含成分(P<0.05),按照对茶汤滋味的贡献大小,依次为表没食子儿茶素没食子酸酯、儿茶素总量、茶多酚、表儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素;以逐步回归方法建立的茶汤滋味品质评价方程预测结果最佳(校正集决定系数0.973 5,交互验证均方根误差0.380 7;验证集决定系数0.968 1,预测均方根误差0.400 0);以逐步回归方程对未知样品的预测结果最佳(验证集决定系数0.974 6,预测均方根误差0.391 5)。结果表明,应用化学计量学方法建立拟合方程实现对青砖茶茶汤滋味品质的准确、可靠预测,为青砖茶茶汤滋味品质评价提供一种新的参考方法。
- 王胜鹏龚自明郑鹏程刘盼盼高士伟滕靖王雪萍叶飞郑琳桂安辉
- 关键词：青砖茶茶汤主成分分析相关系数
- 一种机采卷曲形绿茶的初精制一体化加工方法
- 一种机采卷曲形绿茶的初精制一体化加工方法，包括以下步骤：以一芽二三叶为主的机采鲜叶为原料，采用汽热杀青，使杀青叶含水率为58%～64%；杀青叶冷却回潮后，采用揉捻机，揉捻使茶坯成条率为80%～90%；采用解块机作业，采用...
- 叶飞高士伟龚自明桂安辉王雪萍郑鹏程滕靖王胜鹏郑琳刘盼盼冯琳
- 文献传递
- 一种保肝护肝茶含片及其制作方法
- 一种保肝护肝茶含片及其制作方法，其中的茶含片由以下重量份的组分制成：赶黄草150‑200，七叶胆100‑150，五味子30‑50，党参50‑80，黄芪50‑80，EGCG单体10‑20，滑石粉150‑200，薄荷粉15‑...
- 郑琳龚自明高士伟王雪萍郑鹏程叶飞滕靖王胜鹏刘盼盼
- 文献传递
