龚镭
- 作品数：4 被引量：40H指数：2
- 供职机构：西北农林科技大学葡萄酒学院更多>>
- 发文基金：国家葡萄产业技术体系建设项目中央高校基本科研业务费专项资金引进国际先进农业科技计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 一种桑葚、草莓、树莓复合型发酵果酒的生产方法
- 本发明涉及一种酒的制造方法，尤其是涉及一种桑葚、草莓、树莓复合型发酵果酒的生产方法。本发明将桑葚、草莓、树莓破碎压榨成醪，然后按照一定比例配合后进行发酵，将三种水果中丰富的营养成分、维生素与微量元素相互补充，使复合型果酒...
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- 文献传递
- 大孔吸附树脂分离纯化葡萄枝条中多酚类物质被引量：6
- 2013年
- 通过静态、动态相结合的方法,以葡萄多酚类物质吸附率、吸附量和解吸率为指标,确定最佳树脂型号和主要参数。结果表明,ME-1型树脂具有最佳的吸附洗脱参数,其最佳参数:在葡萄多酚含量为17.335mg/g,吸附流速为2mL/min条件下,树脂静态吸附平衡时间为10h,动态吸附最大上样量为400mL,动态洗脱多糖和蛋白杂质蒸馏水用量分别为150mL和1 300mL,乙醇洗脱剂体积分数为75%,用量为100mL时洗脱效果最好,葡萄多酚类物质的回收率可达84.8%。可见,ME-1能够较好的分离纯化葡萄枝条中的多酚类物质,且操作简单、安全。
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- 关键词：葡萄枝条分离纯化大孔吸附树脂
- 不同采收期对梅尔诺葡萄和葡萄酒酚类物质及抗氧化活性的影响被引量：34
- 2012年
- 在葡萄酒生产控制环节,葡萄原料采收期的确定是影响葡萄酒质量的重要因素之一。通过研究酿酒葡萄主栽品种梅尔诺在不同采收期果实及相应葡萄酒的基本理化成分,主要功能性成分——酚类物质及其抗氧化能力的变化,利用主成分分析法确定梅尔诺的最佳采收期。研究结果显示,葡萄中的总酚、总黄酮、总黄烷醇及总花色苷均在9月30日采收时含量最高,DPPH清除力以及铜离子还原力在9月30日采收时最强,铁氰化钾还原力以及羟自由基清除力在10月6日采收时最强;对于葡萄酒,总酚、总黄酮及总黄烷醇在10月6日含量最高,DPPH清除力、铜离子还原力、铁氰化钾还原力在10月6日采收时最强,总花色苷在10月9日含量最高,羟自由基清除力在10月9日最强。主成分分析结果表明,梅尔诺葡萄的最佳采收期在10月6～9日。
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- 关键词：采收期酚类物质抗氧化活性主成分分析
- 一种桑葚、草莓、树莓复合型发酵果酒的生产方法
- 本发明涉及一种酒的制造方法，尤其涉及一种桑葚、草莓、树莓复合型发酵果酒的生产方法。本发明将桑葚、草莓、树莓破碎压榨成醪，然后按照一定比例配合后进行发酵，将三种水果中丰富的营养成分、维生素与微量元素相互补充，使复合型果酒更...
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