万朕
- 作品数：7 被引量：54H指数：5
- 供职机构：湖北工业大学更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅科学技术研究项目湖北省自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>
- 窖泥功能菌筛选及DYH-1养窖液的应用研究
- 己酸菌、丁酸菌作为窖泥中的重要功能微生物,对于浓香型白酒风味的形成有重要作用,另一方面酿造过程中的酒精发酵和产酯生香又都离不开酵母。通过分离筛选出这些功能微生物,研究其生长和发酵特性,可为日常生产提供一定的指导作用。本文...
- 万朕
- 关键词：己酸菌酵母复配
- 文献传递
- 黄水及其含量对酯化酶酯化效果的影响被引量：5
- 2010年
- 采用固态和液态两种酯化体系,对不同来源的黄水进行酯化酶酯化实验,结果表明,黄水的加入对己酸和乙醇为底物的酯化过程是不利的。通过对黄水几种代表性成分包括醇、有机酸、醛分别对酯化过程的影响实验,结果表明,多种醇的混合物对该酯化过程具有促进作用,而其他几类有机物质均对酯化不利。
- 镇达万朕汪江波陈茂彬
- 关键词：黄水酯化
- 窖泥功能菌筛选及DYH-1养窖液应用研究
- 己酸菌、丁酸菌作为窖泥中的重要功能微生物，对于浓香型白酒风味的形成有重要作用，另一方面酿造过程中的酒精发酵和产酯生香又都离不开酵母。通过分离筛选出这些功能微生物，研究其生长和发酵特性，可为日常生产提供一定的指导作用。本文...
- 万朕
- 关键词：己酸菌窖泥功能菌出酒率
- 离子交换树脂快速催化黄水酯化被引量：1
- 2010年
- 采用732#阳离子交换树脂直接催化黄水和乙醇进行酯化反应。单因素和正交实验结果表明,温度和pH条件是主要影响因素,在乙醇/黄水比为6∶4、树脂用量60 g/L、pH2、40℃条件下处理3 d,己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯和乳酸乙酯含量分别较黄水提高7.5倍、0.83倍、7.3倍和3.3倍。该酯化技术操作简单、效果显著,可提高黄水回收利用效率。
- 镇达汪江波万朕陈茂彬
- 关键词：综合利用黄水离子交换树脂酯化
- 一株产丁酸菌的分离、纯化及产酸研究被引量：13
- 2011年
- 从稻花香酒厂老窖泥中分离出一株产丁酸菌BTL-B02。BTL-B02菌株在液态培养条件下的最佳产酸接种量为5%,温度为36℃,pH7.0,且有较弱的己酸发酵力。该菌株和己酸菌在接种比为1∶1时能有效的促进己酸的生成,其己酸产量提高50%左右。
- 万朕李莉郑裴方尚玲张晶陈茂彬
- 关键词：分离纯化稻花香
- 白云边酿酒大曲微生物分析研究被引量：19
- 2010年
- 从微生物区系和理化指标两个方面对白云边高温大曲和中温大曲进行了比较研究。高温大曲中细菌总数为1.4×105 cfu/g干曲,占分离出微生物总数的99.60%,耐高温的芽孢杆菌含量和种类较中温大曲多;霉菌占分离出微生物总数的0.40%;酵母和放线菌偶尔能检出。中温大曲中细菌、酵母、霉菌和放线菌数量均高于高温大曲。理化指标分析结果显示,微生物区系和部分理化指标呈一定的相关性,一定程度上微生物的数量变化对理化指标的影响是显著的。
- 张明春曹敬华向苇沈玉洁张晶万朕方尚玲陈茂彬
- 关键词：微生物大曲微生物区系
- 稻花香窖泥微生物群落变化研究被引量：9
- 2010年
- 针对窖池开窖后窖泥微生态的变化,通过窖泥中微生物群落数量和理化指标来分析微生态的变化情况。结果表明,开窖后窖池底部微生物群落数量和理化指标的变化较大,而窖池中部变化则相对较小。
- 汪江波万朕李莉李祥太陈茂彬
- 关键词：窖泥微生态微生物群落稻花香
