鲁倩
- 作品数：15 被引量：71H指数：5
- 供职机构：中南林业科技大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金湖南省自然科学基金湖南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 南瓜多糖的提取及其抗氧化活性研究进展被引量：16
- 2014年
- 南瓜多糖具有良好的食用价值和药用价值,有着广泛的开发前景。文章从南瓜多糖提取效率出发,比较不同提取方法对南瓜多糖提取效率的影响。并综述南瓜多糖的抗氧化活性、清除自由基的能力及相关分子修饰对抗氧化功能的影响,以期为寻找和开发一种新型的天然抗氧化剂提供理论参考。同时也为南瓜多糖在食品和医药方面的应用研究提供理论依据。
- 刘颖梁盈林亲录鲁倩田明慧朱凤霞
- 关键词：南瓜多糖抗氧化化学修饰
- 一种葡萄籽发酵米酒的制备方法
- 本发明公开了一种葡萄籽发酵米酒的制作方法，包括以下步骤：1葡萄籽粉(1)葡萄籽的预处理；(2)低温烘烤；(3)研磨成粉2糯米(1)糯米的预处理；(2)蒸煮；(3)摊凉；3米酒(1)葡萄籽粉+糯米饭+食用红曲+蒸馏水(米：...
- 梁盈林亲录田明慧刘颖鲁倩吴伟
- 文献传递
- 大米蛋白糖基化改性及体外杭氧化活性的研究
- 本论文以大米蛋白为研究对象，在湿热条件下，用南瓜多糖(以葡聚糖为参照)进行美拉德反应，制备大米蛋白糖基化接枝产物，通过响应面分析法优化其反应过程，对优化后的接枝物进行功能性质、抗氧化活性及结构的测定，并初步探讨了接枝物对...
- 鲁倩
- 关键词：大米蛋白南瓜多糖糖基化反应功能性质
- 米糠油不饱和脂肪酸对HepG2细胞增殖的影响被引量：2
- 2016年
- 采用MTT比色法研究米糠油不饱和脂肪酸对HepG2细胞生长的抑制作用。结果表明：米糠油不饱和脂肪酸在一定浓度范围内对肝癌细胞有明显抑制作用，当米糠油和亚麻酸浓度达到0．15mmol／L、油酸0．2mmol／L、亚油酸0．08mmol／L以上时，抑制作用明显。细胞周期检测结果显示米糠油不饱和脂肪酸处理肝癌细胞后G2期细胞含量下降，发生了明显的s期阻滞。光镜观察结果显示，肝癌细胞呈多边形，轮廓清晰，核仁2～5个，细胞增殖旺盛，贴壁牢固，胞间连接紧密；而经米糠油不饱和脂肪酸处理后的肝癌细胞明显收缩变圆，胞体变小，细胞间隙增大，胞核模糊不清，部分细胞出现脱落，核仁外溢，说明米糠油不饱和脂肪酸体外对HepG2有显著的增殖抑制作用。
- 梁盈刘颖鲁倩吴伟高宇田明慧林亲录
- 关键词：米糠油不饱和脂肪酸肝癌细胞增殖抑制
- 一种米渣蛋白的糖基化改性方法
- 本发明公开了一种米渣蛋白的糖基化改性方法。本发明以美拉德反应为理论基础，对以稻谷深加工的副产品‑‑‑米渣为原料提取的可溶性米渣蛋白，采用不同的多糖进行糖基化湿法修饰，不仅使蛋白的溶解性、起泡性、乳化性有所改善，而且使改性...
- 梁盈林亲录鲁倩刘颖吴伟杨涛吴跃
- 文献传递
- 一种葡萄籽发酵米酒的制备方法
- 本发明公开了一种葡萄籽发酵米酒的制备方法，包括以下步骤：1葡萄籽粉：(1)葡萄籽的预处理；(2)低温烘烤；(3)研磨成粉；2糯米：(1)糯米的预处理；(2)蒸煮；(3)摊凉；3米酒：(1)葡萄籽粉+糯米饭+食用红曲+蒸馏...
- 梁盈林亲录田明慧刘颖鲁倩吴伟
- 文献传递
- 糖基化修饰产物的抗氧化功能研究进展被引量：4
- 2013年
- 蛋白质和糖类是食品中最重要的两类生物大分子,是影响食品质构的主要因素。目前用于蛋白质改性的方法很多,其中糖基化反应就是一种行之有效的改性方法,而修饰后的复合物显示出比各自独立存在更优越的性能,并产生一类具有抗氧化活性的产物,能够起到抗氧化的作用。本文就国内外各种糖基化修饰蛋白的抗氧化性进行了综述,并对其作为新型高分子食品配料具有体外抗氧化活性的保健食品在食品医药领域的应用前景进行了初步探讨。
- 鲁倩林亲录吴伟高宇方婧杰梁盈
- 关键词：糖基化蛋白质多糖抗氧化性
- 粮油及其制品中真菌毒素快速检测技术的研究进展被引量：6
- 2014年
- 真菌毒素具有极强的毒性,粮油及其制品在种植、加工、运输和储藏过程中由于操作不当极易污染真菌,进而产生各种真菌毒素,对人类的健康造成严重威胁。本文通过对真菌毒素传统检测技术与新发展快速检测技术进行论述,比较了各种不同检测方法技术的优缺点,以为同类研究提供参考。
- 刘颖梁盈林亲录鲁倩朱凤霞田明慧高宇
- 关键词：真菌毒素
- 大米蛋白糖基化改性及体外抗氧化活性的研究
- 本论文以大米蛋白为研究对象,在湿热条件下,用南瓜多糖(以葡聚糖为参照)进行美拉德反应,制备大米蛋白糖基化接枝产物,通过响应面分析法优化其反应过程,对优化后的接枝物进行功能性质、抗氧化活性及结构的测定,并初步探讨了接枝物对...
- 鲁倩
- 关键词：大米蛋白南瓜多糖糖基化反应功能特性
- 文献传递
- 大米活性肽的抗氧化作用及其对HUVEC细胞增殖的影响被引量：12
- 2014年
- 本试验测定了大米活性肽(RBP)对自由基的体外清除能力,观察和分析了大米活性肽处理前后对氧化损伤的血管内皮细胞形态及增殖的影响。结果表明:RBP对DPPH·、·OH的清除能力较高,分别可达46.76%和68.23%。MTT检测结果显示:RBP对照组与正常对照组HUVEC细胞增殖能力相当,说明RBP对正常HUVEC无明显影响。而RBP保护组细胞增殖能力显著高于H_2O_2氧化损伤组,在培养48 h后高出损伤组48.5%。光镜及荧光显微镜观察结果显示:RBP保护组细胞形态相较氧化损伤组更趋于扁平铺展,形态规则、完整,且贴壁细胞形态与正常对照组相似,说明大米活性肽对H_2O_2损伤的HUVEC有一定的保护作用。这一结果将为以大米活性肽为原料的功能性食品的开发提供有益提示和理论基础。
- 梁盈鲁倩方婧杰高宇田明慧林亲录
- 关键词：抗氧化人脐静脉血管内皮细胞过氧化氢
