李湘
- 作品数：11 被引量：57H指数：4
- 供职机构：湖北民族大学更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项河南省创新型科技人才队伍建设工程项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程化学工程核科学技术更多>>
- 电子束辐照对小麦营养品质和面团流变学特性的影响被引量：7
- 2013年
- 采用0、0.83、1.56、2.30、4.93kGy不同剂量的电子束辐照小麦麦仁,研究其对小麦营养品质、面筋质量和面团流变学特性影响。结果表明:不同剂量的电子束辐照对小麦的粗蛋白含量、氨基酸组成与平衡性影响不显著(P>0.05),对湿面筋含量、出粉率无显著影响(P>0.05),但沉淀值、降落数值均随着辐照剂量的增加而下降(P<0.05)。电子束辐照对面团的吸水量、拉伸度影响不显著(P>0.05),但面团弱化度随着辐照剂量的增加而增加(P<0.05)。与未辐照组相比,2.30、4.93kGy剂量辐照时面团形成时间、稳定时间明显下降(P<0.05),0.83、1.56kGy剂量辐照时面团的最大拉伸阻力、50mm处最大拉伸阻力显著增强(P<0.05),0.83kGy剂量辐照时面团的拉伸能量明显提高(P<0.05)。0.83、1.56kGy的辐照剂量可使小麦粉面团筋力增强。
- 陈云堂李湘范家霖郭东权商飞飞吕晓华张建伟杨保安
- 关键词：电子束辐照小麦营养品质粉质特性
- 辐照对贮藏鱼粉品质劣变指标的影响
- 以鱼粉为试验材料,经0 kGy、0.83 kGy、1.56 kGy、2.30 kGy、4.93 kGy、7.84 kGy电子束辐照后,研究辐照鱼粉中主要品质劣变指标在贮藏期的变化情况。结果表明:①电子束辐照不影响贮藏期微...
- 范家霖李湘张秀江陈云堂商飞飞许勃董威杰程仲杰
- 关键词：电子束辐照
- 文献传递
- 电子束辐照杀菌对鱼粉品质的影响被引量：3
- 2012年
- 采用0、0.83、1.56、2.30、4.93、7.84kGy不同剂量的电子束辐照鱼粉,研究其对鱼粉饲用品质的影响。结果表明:辐照吸收剂量为1.56kGy时鱼粉样品中细菌总数降至600CFU/g,霉菌总数低于10CFU/g;不同剂量的电子束辐照对鱼粉中粗蛋白、粗脂肪、水分、粗灰分、氨基酸的含量与组成影响不明显(p>0.05);经电子束辐照后鱼粉中挥发性盐基氮含量有所增加(p<0.05),但各辐照组间差异不明显(p>0.05);电子束辐照对鱼粉酸价无影响(p>0.05),但明显降低鱼粉的过氧化值(p<0.05)。综合试验结果可确定,1.56～7.84kGy电子束辐照能有效控制鱼粉中的微生物,且不会对鱼粉的饲用品质产生不良影响。
- 陈云堂范家霖吕晓华李湘商飞飞董威杰许勃
- 关键词：电子束辐照鱼粉灭菌
- 电子束辐照防治扁甲科害虫及对小麦品质影响被引量：4
- 2016年
- 采用电子加速器对长角扁谷盗、锈赤扁谷盗和土耳其扁谷盗成虫及小麦进行辐照处理,研究了0~1 000 Gy的电子束辐照对这3种试虫的致死效应,分析了它们对辐照的敏感性,以及0~5 000 Gy剂量辐照下小麦的加工品质。结果表明,辐照剂量越高,3种试虫的死亡速度越快;100 Gy的剂量辐照后,试虫在18 d内全部死亡;3种试虫对辐照的敏感性差异不显著,辐照后第12天,长角扁谷盗、锈赤扁谷盗和土耳其扁谷盗成虫的LD_（99）分别为280.2、260.4、281.3 Gy。电子束辐照对小麦的出粉率、湿面筋含量影响不显著（P〉0.05）,但经2 000 Gy以上剂量辐照的小麦粉的面团形成时间和稳定时间显著下降（P〈0.05）。因此,100~2 000 Gy辐照剂量可以作为辐照防治扁甲科储粮害虫的适宜剂量。
- 郭东权王争艳鲁玉杰李湘商飞飞范家霖王娟娟杨保安许勃董威杰程仲杰陈云堂尚丙兰
- 关键词：电子束辐照长角扁谷盗锈赤扁谷盗小麦
- 电子束辐照防治不同品系米象成虫及对大米蒸煮品质的影响被引量：1
- 2014年
- 针对储粮害虫的磷化氢抗性问题,采用电子加速器对磷化氢抗性品系和敏感品系米象成虫及大米进行辐照处理,研究了0~1000Gy的电子束辐照对两品系米象的致死效应,分析了二者对辐照的敏感性,并研究了0~5000Gy剂量辐照下大米的蒸煮品质。结果表明,电子束处理对两品系米象的致死规律大致相同,二者对电子束的敏感性存在差异,但差异不显著。电子束辐照对大米的蒸煮品质影响显著,随辐照剂量的升高,大米的胶稠度升高,吸水率、膨胀率和感官评分降低,5000Gy时蒸煮米饭出现明显的褐变。因此,100Gy^3000Gy的剂量可以作为电子束辐照防治不同品系米象的适宜剂量。
- 郭东权范家霖张建伟杨保安鲁玉杰王争艳李湘商飞飞许勃董威杰崔龙陈云堂
- 关键词：电子束辐照米象大米蒸煮品质
- 电子束辐照灭菌对豆粕营养品质的影响被引量：3
- 2012年
- 采用不同剂量(0、0.83、1.56、2.30、4.93、7.84 kGy)的电子束辐照饲用豆粕样品,研究其对饲用豆粕营养品质的影响。结果显示,辐照剂量为0.83kGy以上时豆粕样品中霉菌总数小于10CFU/g,辐照剂量为2.30kGy时豆粕样品中细菌总数下降至100CFU/g;不同剂量的电子束辐照对豆粕的蛋白质含量、氨基酸的含量与组成、蛋白质溶解度的影响不明显;电子束辐照能影响豆粕的尿素酶活性(P<0.05),且随着辐照剂量的增加尿素酶活性降低。结果表明,2.30～7.84kGy剂量的电子束辐照能有效控制豆粕中的微生物,且对豆粕营养品质的影响不显著。
- 李湘陈云堂范家霖吕晓华张建伟杨保安
- 关键词：电子束辐照灭菌豆粕营养品质
- 辐照对贮藏鱼粉品质劣变指标的影响被引量：3
- 2013年
- 以鱼粉为试验材料,经0、0.83、1.56、2.30、4.93、7.84 kGy电子束辐照后,研究辐照鱼粉中主要品质劣变指标在贮藏期的变化情况。结果表明:(1)电子束辐照对贮藏期微生物数量的变化无显著影响(P>0.05),贮藏末期各组微生物指标均降至卫生许可范围内;(2)电子束辐照对贮藏期挥发性盐基氮和酸价的变化无显著影响(P>0.05);(3)贮藏期过氧化值增幅随辐照剂量的增加而显著增大(P<0.05),但各辐照组鱼粉的末期过氧化值明显低于未辐照组(P<0.05);(4)随着辐照剂量的增加,电子束辐照对鱼粉中组胺含量增加的抑制作用越强(P<0.05)。由此可见,辐照可改善鱼粉的贮藏品质。
- 范家霖李湘陈云堂商飞许勃董威杰程仲杰张秀江
- 关键词：电子束辐照
- 河南省农产品辐照加工产业发展分析被引量：1
- 2011年
- 在分析河南农产品辐照贮藏保鲜现状的基础上,提出了科学规划、政策引导,加强创新、标准化生产,培养人才、支撑产业发展等主要对策与建议.
- 李旭照范家霖刘伟王娟娟李湘
- 关键词：农产品
- 电子束辐照对大米营养和蒸煮品质的影响被引量：29
- 2012年
- 为进一步发展、完善辐照杀虫灭菌技术应用于储粮方面的理论研究,该研究采用0、0.83、1.56、2.30、4.93kGy不同剂量的电子束辐照大米样品,考察其对大米品质的影响。结果表明:不同剂量的电子束辐照对大米的蛋白质含量、氨基酸的含量与组成无明显影响(p>0.05);随着辐照剂量的增加,大米的脂肪酸值、胶稠度升高(p<0.05),吸水率、膨胀率下降(p<0.05);电子束辐照对大米糊化温度的影响不明显(p>0.05),但显著降低大米的峰值黏度、衰减值、回生值(p<0.05),明显影响米饭的蒸煮品质(p<0.05),剂量为4.93kGy时蒸煮米饭出现明显的褐变。电子束辐照大米的剂量不宜超过2.30kGy,以0.83kGy的辐照剂量较佳,该研究结果将为储藏和进出口检疫中对大米进行辐照杀虫、灭菌时的剂量选择提供参考。
- 李湘郭东权陈云堂范家霖吕晓华王娟娟张建伟杨保安
- 关键词：辐照大米糊化特性蒸煮
- 鱼腥草根总黄酮的超声波辅助提取与体外抗氧化性研究被引量：14
- 2017年
- 通过单因素和正交试验对鱼腥草(Houttuynia Cordata)根总黄酮的超声波辅助提取工艺进行优化,采用ABTS·^+、·OH和H_2O_2清除试验,结合亚油酸乳化体系和猪油,研究了鱼腥草根总黄酮的体外抗氧化活性。结果表明,鱼腥草根总黄酮提取工艺为在超声功率200 W下,按固液比1∶60(g/m L),加入60%乙醇,55℃下提取35 min,总黄酮提取率达2.00%;鱼腥草根总黄酮的ABTS·+清除率随着浓度的升高而逐渐趋于稳定,·OH、H_2O_2清除率与浓度具有线性正相关性,均高于同浓度的VC溶液;鱼腥草根总黄酮可有效抑制亚油酸的过氧化反应,提高猪油的贮藏稳定性。综上所述,鱼腥草根总黄酮具有很好的体外抗氧化活性和脂质过氧化抑制效应。
- 李湘吕芳楠朱洪平螯琴孙建波
- 关键词：总黄酮抗氧化脂质过氧化
