杨培歌
- 作品数：5 被引量：54H指数：5
- 供职机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所动物营养学国家重点实验室更多>>
- 发文基金：国家重点基础研究发展计划国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 运输应激状态猪血液皮质醇含量与肉质性状之间的关联性分析被引量：7
- 2014年
- 试验旨在研究商品猪血液中皮质醇含量与宰后的胴体性状和肉质表观指标之间的相关性并探讨其内在联系。在具有秋季典型气温时间（2012年8月20日），选取120头商品猪，猪只运输时间约为2h，运输到屠宰场后休息1．5h后屠宰，取血液样品测定皮质醇含量，取背最长肌测定肉质指标，并测定猪只的胴体重和背膘厚。根据测定得到的皮质醇浓度，将猪只分成三个组，低皮质醇组（〈120ng／mL）、中皮质醇组（120～130ng／mL）和高皮质醇组（〉130ng／mL），比较三组之间肉质和胴体指标之间的差异。结果表明，在肉质指标方面，除中皮质醇组猪只的24h的电导率有升高的趋势（P=0．08）外，其余均无显著差异；在胴体性状方面，高皮质醇组胴体重极显著高于（P〈0．01）低皮质醇组，高皮质醇组背膘厚显著高于（P〈0．05）低皮质醇组，与中浓度皮质醇组差异均不显著。猪只血液中皮质醇含量与胴体重和背膘厚度都存在着极显著的正相关，相关系数分别为0．349和0．274。各肉质指标之间也存在相关性，其中PH与电导率为极显著的负相关，pH与肉色的L值呈极显著的负相关，45min时测定的肉色L值与滴水损失相关系数为0．234，猪只胴体重和背膘厚度呈极显著的正相关关系，相关系数为0．596。结果提示，无法通过猪只血浆皮质醇浓度的高低来评估宰后猪肉品质，但一定程度内较高的皮质醇浓度会有利于个体增重和背部脂肪的沉积。
- 冯跃进杨培歌郝月杨春合顾宪红
- 关键词：商品猪胴体性状肉质
- 应激对猪生产性能、行为及血液理化指标影响的研究进展被引量：20
- 2013年
- 应激条件下会影响猪的生产性能、行为及血液生理生化指标,对动物机体造成危害。因此,在畜牧生产实践中应尽一切努力防止应激特别是严重应激的发生,以免影响生产的有序进行,损害动物福利,降低经济效益。作者主要综述了断奶、冷、热、运输、屠宰等常见应激因素对猪的生产性能、行为及血液生理生化指标的影响。
- 杨培歌顾宪红
- 关键词：应激
- 持续高温应激对肥育猪生产性能、胴体性状、背最长肌营养物质含量及肌纤维特性的影响被引量：16
- 2014年
- 本试验旨在研究持续30℃的环境高温应激对肥育猪生产性能、胴体性状、背最长肌质构分析、营养物质含量及肌纤维特性的影响。试验选取8窝共24头体重为(79.0±1.5)kg的"杜长大"三元阉公猪,其中每3头来自同一窝的猪只随机分到3组,每组8个重复,每个重复1头,3组分别为对照组(22℃适温+自由采食)、高温应激组(30℃高温+自由采食)和采食量配对组(22℃适温+采食量配对),试验期21 d。结果表明:1)持续高温应激显著降低肥育猪平均日增重(ADG)(P<0.05),极显著降低肥育猪平均日采食量(ADFI)(P<0.01)。2)3组之间的肥育猪胴体重、胴体长、平均背膘厚和皮厚均差异不显著(P>0.05),高温应激组肥育猪背最长肌大理石花纹评分在宰后24 h有低于对照组的趋势(P<0.10)。3)高温应激组肥育猪背最长肌的剪切力极显著高于对照组和采食量配对组(P<0.01)。与采食量配对组相比,高温应激组肥育猪背最长肌胶黏性和硬度有降低的趋势(P<0.10)。4)高温应激组和采食量配对组肥育猪背最长肌粗蛋白质含量显著高于对照组(P<0.05),且2组的背最长肌肌内脂肪(IMF)含量极显著低于对照组(P<0.01)。5)高温应激组肥育猪背最长肌Ⅰ型肌纤维含量有低于采食量配对组的趋势(P<0.10),采食量配对组的Ⅱx型肌纤维含量显著低于对照组(P<0.05)。由此可见,肥育后期高温应激会改变猪表观肉品质和肌肉营养物质含量。
- 杨培歌冯跃进郝月顾宪红杨春合曹正辉
- 关键词：高温应激营养物质含量肌纤维特性肥育猪
- L-肉碱对热应激大鼠机体脂质代谢的影响被引量：6
- 2015年
- 本文旨在探讨L-肉碱对热应激大鼠机体脂质代谢的影响。选用48只成年健康雄性SD大鼠,以大鼠在43℃烘箱内每次热处理60 min建立热应激模型。将试验大鼠均分为对照组、热应激组、热应激＋L-肉碱组,每天热应激处理前1h灌胃1次,热应激＋L-肉碱组灌胃300mg/kg体重的L-肉毒碱,对照组和热应激组灌胃等量生理盐水,共14d。检测大鼠的体重、平均日采食量、肛温、血浆脂质含量、腓肠肌脂肪代谢酶活性的变化。结果显示：1）与对照组相比,热应激组和热应激＋L-肉碱组大鼠8～14d平均日增重极显著下降（P〈0.01）,料重比极显著升高（P〈0.01）,1、7、14d肛温极显著升高（P〈0.01）。2）热应激＋L-肉碱组大鼠7d腓肠肌激素敏感脂酶、14d腓肠肌脂蛋白脂酶活性显著高于对照组（P〈0.05）,而热应激组相应时间点这2个指标与对照组没有显著差异（P〉0.05）。3）热应激组大鼠14d血浆游离脂肪酸含量极显著高于对照组（P〈0.01）,而热应激＋L-肉碱组大鼠14d血浆游离脂肪酸含量与热应激组相比极显著下降（P〈0.01）。4）其他所测指标（体重、平均日采食量、血浆甘油三酯和总胆固醇含量、腓肠肌肉碱脂酰转移酶和脂肪酸合成酶活性）3组间没有显著差异（P〉0.05）。由此可见,在热应激条件下,L-肉碱能通过脂类分解酶（激素敏感脂酶、脂蛋白脂酶）途径缓解大鼠机体脂肪代谢的异常,使血浆游离脂肪酸含量趋于正常,从而减少热应激对机体代谢的影响。
- 李洁蕾杨培歌冯跃进刘吉茹郝月崔艳军杨春合顾宪红
- 关键词：L-肉碱热应激脂质代谢
- 热应激对肥育猪肌肉品质及其代谢物的影响
- 本论文通过测定肥育猪肉质表观性状、肌纤维特性、肌肉营养物质含量和抗氧化机能,研究持续高温应激对肥育猪肌肉品质的影响,同时运用代谢组学技术研究持续高温应激对肥育猪背最长肌代谢物的影响。 试验选取24头体重为79.0±...
- 杨培歌
- 关键词：热应激肥育猪肉品质代谢组学
- 文献传递
