张君旗
- 作品数：4 被引量：14H指数：3
- 供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学医药卫生更多>>
- SDS-PAGE与HPLC检测食品中大豆蛋白的方法研究
- 本实验首先通过单因素试验得出面制品中大豆分离蛋白的SDS-PAGE分离分析方法条件为：分离胶浓度为12%、上样量为20μL、电压为120V时，得到的凝胶图谱效果较好，各个亚基都完全分离开，条带比较清晰。回归方程为Y＝1....
- 张君旗
- 关键词：SDS-PAGE
- 文献传递
- 利用SDS-PAGE法检测火腿肠中大豆蛋白的含量被引量：4
- 2011年
- 利用SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-PAGE）结合凝胶成像来分析测定火腿肠中大豆分离蛋白的含量.试验得出电泳分离肉制品中大豆分离蛋白的优化条件为：浓缩胶为5%、分离胶为12%、上样量为20μL、初始电压为80 V,进入分离胶层后电压100 V.大豆蛋白含量在06%范围内与其酸性A3亚基线性相关,回归方程为Y=2.760 9X-0.383 8,相关系数为0.994 1.
- 田少君张君旗王璇白雪张喆
- 关键词：火腿肠大豆蛋白
- 大豆肽生理活性研究进展被引量：3
- 2011年
- 小分子大豆肽是大豆蛋白水解后,由3～6个氨基酸残基组成的肽混和物,具有很多优良理化特性和生理功能。该文对大豆肽的生理功能进行了综述。
- 王璇田少君张君旗
- 关键词：大豆肽生理活性大豆蛋白
- HPLC检测火腿肠中大豆分离蛋白的方法研究
- 2012年
- 利用高效液相色谱(HPLC)法测定火腿肠中大豆分离蛋白的含量。色谱条件为:Xb ridgeBEH300 C4色谱柱;蒸发光散射检测器;梯度洗脱;流动相A:0.05%三氟乙酸-HPLC级水溶液,B:0.05%三氟乙酸四氢呋喃溶液;流速1.0 mL/min;检测波长254 nm;柱温30℃;进样量20μL。大豆分离蛋白在1%～9%含量范围内与特征峰面积呈良好的线性关系,回归方程为Y=2 923.1 X-970.85,相关系数R=0.994 2,平均回收率为99.30%,RSD为2.04%。HPLC法准确度、精密度、稳定性、重现性良好,为火腿肠中大豆分离蛋白的定量检测提供了可选择的方法。
- 田少君马宇翔张君旗
- 关键词：高效液相色谱法大豆分离蛋白
