郑大恒
- 作品数：4 被引量：18H指数：3
- 供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省普通高校研究生科研创新计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生农业科学更多>>
- 玫瑰茄花萼中脂肪酸成分的GC-MS分析被引量：3
- 2012年
- 目的:采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对玫瑰茄花萼中提取的油脂进行脂肪酸组成分析。方法:采用索氏提取法提取玫瑰茄花萼中的油脂,甲酯化后运用GC-MS联用技术进行分离和结构鉴定。结果:玫瑰茄花萼油脂中含有17种脂肪酸,其中主要的脂肪酸为亚油酸(45.03%)、油酸(23.62%)、棕榈酸(22.91%)、硬脂酸(3.41%)、(10E)-10-十九烯酸(1.91%)、棕榈油酸(0.84%)、花生酸(0.53%)和肉豆蔻酸(0.34%)。其中不饱和脂肪酸含量高达71.40%以上。结论:玫瑰茄油脂中富含不饱和脂肪酸,具有较高的营养价值和保健功能。
- 张冰涛赵婷邹艳敏邹烨郑大恒曲洪媛李峰仰榴青
- 关键词：玫瑰茄脂肪酸GC-MS
- 鲍鱼壳成分分析研究被引量：4
- 2012年
- [目的]对中药鲍鱼壳基本成分和元素进行全面分析,为鲍鱼壳的综合利用提供依据。[方法]采用国家标准测定鲍鱼壳基本成分(水分、粗蛋白、粗脂肪和总灰分);采用EDTA法测定碳酸钙含量;钙(Ca)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)、铜(Cu)、锰(Mn)、铬(Cr)、铅(Pb)含量用原子吸收分光光度法测定,汞(Hg)和砷(As)含量用原子荧光光度法测定。[结果]鲍鱼壳含水分10.5 g/kg,粗蛋白47.2g/kg,粗脂肪7.6 g/kg,总灰分936.5 g/kg;碳酸钙含量为92.54%;鲍鱼壳中主要元素为Ca和Mg,含量分别为402.0和1.5 mg/g。微量元素Cu、Fe、Zn、Mn、Cr含量分别为274.0、245.0、152.0、21.0和31.0μg/g。有害元素As(6.0μg/kg)、Pb(11.0μg/kg)和Hg(0.7μg/kg)的含量均低于欧盟标准。[结论]鲍鱼壳含丰富的碳酸钙和有益元素,且有害元素含量低,可制成补钙制剂。
- 曲洪媛朱伯乐邹艳敏李芳郑大恒李峰张冰涛仰榴青
- 人工养殖中华鲟鱼皮中胶原蛋白提取工艺研究被引量：3
- 2012年
- [目的]研究确定人工养殖中华鲟鱼皮中胶原蛋白的酶法提取工艺。[方法]以胶原蛋白得率为指标,采用单因素试验,考察各因素对人工养殖中华鲟鱼皮中胶原蛋白得率的影响。[结果]胃蛋白酶为最适宜提取酶,人工养殖中华鲟鱼鱼皮中胶原蛋白提取的最佳条件为料液比1∶10 g/ml,加酶量2.0%,提取时间6 h,胶原蛋白的得率为82.7%,含量为49.9%。[结论]该提取工艺稳定,提取率高,适用于人工养殖中华鲟鱼鱼皮中胶原蛋白的提取。
- 冯伟伟邹艳敏茆广华赵婷邹烨郑大恒仰榴青吴向阳
- 关键词：鲟鱼胶原蛋白酶法提取人工养殖单因素试验
- 响应面法优化玫瑰茄粗多糖提取工艺及其抗氧化活性的研究被引量：9
- 2018年
- 利用响应面法优化玫瑰茄粗多糖的提取工艺条件,测定粗多糖的抗氧化活性。按照Box-Behnken中心组合试验设计原理,以玫瑰茄粗多糖的得率为响应值,在单因素试验的基础上,进行响应面分析试验,考察料液比、提取时间和提取温度对得率的影响。玫瑰茄粗多糖最佳提取工艺条件为:料液比1∶26(g/mL)、提取时间3.1 h、提取温度90℃,在该最优条件下所得玫瑰茄粗多糖的得率为14.41%,与预测值接近;玫瑰茄粗多糖对DPPH、羟基、超氧阴离子自由基具有一定的清除作用。研究结果为玫瑰茄粗多糖的研究、开发和利用提供了理论基础。
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- 关键词：玫瑰茄多糖提取工艺优化抗氧化
