皮晓娟
- 作品数：29 被引量：42H指数：3
- 供职机构：清远职业技术学院更多>>
- 发文基金：广东省高等职业教育教学改革立项项目重庆市自然科学基金重庆市教委科研基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学经济管理更多>>
- 抗霉性淀粉基涂膜材料的研究
- 我国是一个淀粉生产大国，每年都会生产出大量的淀粉制品。从而使得淀粉成为一种来源广泛，价格低廉且具有可再生和生物降解等优点的物质，广泛应用于多个行业中。淀粉涂膜材料的盛行利用已经成为未来的一种的趋势。然而淀粉涂膜材料自身也...
- 皮晓娟
- 关键词：草莓保鲜生物降解
- 水稻梯田土壤速效氮、磷、钾的迁移与分布特征研究被引量：1
- 2022年
- 研究水稻梯田氮、磷、钾速效成分迁移与分布规律,为实现精准配方施肥提供依据。选择白石村10个有水稻梯田分布的村民小组,每个村民小组为一个采样区,按照水流路径,每个采样区梯田分成6层,每层采用“S”形布点法采集5个土样,分别测定土壤的碱解氮、速效磷和速效钾含量,并建立与梯田层次间的函数关系式,研究其横向迁移分布情况与规律。结果表明:白石村土壤主要养分平均含量:碱解氮103.3±13.67 mg/kg、速效磷42.84±5.42 mg/kg、速效钾95.25±13.91 mg/kg,营养等级为中上;碱解氮、速效钾从上层梯田向下层梯田迁移,并有显著的指数回归趋势,平均相关系数分别为0.9719和0.9885,低洼地氮素含量偏高;速效磷纵向迁移不明显,但其含量与碱解氮含量呈负相关,拟合度为72.72%。白石村水稻梯田碱解氮、速效钾含量随着水流由上层向下层迁移,并具有明显的指数回归趋势;速效磷随水流迁移不明显,分布相对稳定,有富集倾向。
- 杨敏陈秀虎皮晓娟郭峰陈新苗胡结文
- 关键词：土壤养分迁移配方施肥
- 成果导向的食品生物化学课程思政研究与实践被引量：3
- 2023年
- 为实现在知识传播中有价值引领,在价值形成中积淀知识底蕴,以食品生物化学课程为例,基于成果导向理论“所有学习均成功”的基本原理,从岗位出发确定“专业成才”对知识和技能的需求,从社会主义核心价值观形成入手分析“立德成人”所需的思政元素,并以课程专业知识和技能为载体,将思政元素融入教学过程,使之能教、能学、能用、能测、能评。通过几年的探索与实践,在教学目标分析、内容选择、过程设计与效果评价等方面取得了一定成效。
- 杨敏王雪贞陈秀虎皮晓娟陈新苗
- 关键词：食品生物化学
- 茶叶超微粉碎技术的研究进展被引量：1
- 2021年
- 超微粉碎技术是一种新型粉碎技术,可将粉碎成超细粉体,使微粉后的物料物理结构改变,增加粉体有效成分溶出率和溶出量,该技术已经在药学、生物、食品等领域广泛地应用,但关于茶叶加工方面的应用研究较少。因此,本文对超微粉碎技术的优势、超微粉体的应用及该技术在茶叶加工应用方面进行了综述研究,为茶叶超微粉碎技术的研究工作提供参考。
- 叶秋莹张黎黎皮晓娟刘家勤宋飞
- 关键词：超微粉碎技术茶叶
- 低糖柠檬蜜饯制作工艺研究
- 2022年
- 改善柠檬蜜饯的感官和风味性能、为后续的生产实践提供参考依据,以柠檬为主要原料,通过试验确定了低糖柠檬蜜饯的加工工艺。结果表明,最佳工艺为柠檬片先以0.2%的CaCl_(2)和0.3‰的NaHSO_(3)混合液浸泡30 min,漂洗后加入与果块等质量的40%的糖液,二次煮制法熬煮总共45 min之后,放入冰箱中糖渍7 d,最后,在50℃条件下干制10 h。
- 皮晓娟陈金辉杨敏朱嘉卉
- 关键词：低糖蜜饯蜜饯柠檬
- 水稻大配方小调整中氮素指标体系重构研究被引量：1
- 2022年
- 将土壤碱解氮与施用的氮素合并为土壤速效氮,并依据配方施肥稻谷产量计算得出土壤速效氮利用率;利用大配方“3414”试验得到的函数公式计算得出无氮肥产量;依据测土配方施肥目标产量法计算得出施氮量,并建立了土壤碱解氮与氮素施用量的函数关系式。结果表明:土壤碱解氮平均含量为(103.30±13.67)mg/kg,配方施肥稻谷平均产量为(6040.65±70.62)kg/hm^(2),土壤速效氮利用率为(34.22±2.26)%,无肥区平均产量为(4939.50±228.89)kg/hm^(2);土壤碱解氮与施氮量的函数公式为:y=-0.7145x+151.71,R^(2)=0.9539,调整配方后平均施氮量为(77.9±10.0)kg/hm^(2)。研究表明,利用生产与试验相结合的方法重构配方氮素指标体系,能够实现生产大配方的快速、便捷调整。
- 杨敏陈秀虎李果皮晓娟郭峰胡结文彭启华吴国虹
- 关键词：水稻土壤速效氮
- 清远地标产品开发存在的问题及其解决对策被引量：1
- 2021年
- 广东省清远市发展国家地理标志产品过程中还存在生产规模小、龙头企业不强、科技含量不高、品牌效应不大、综合开发不力、政策支持不够、消费者终端对地理标志产品认知度不高等问题。要解决这些问题,可以实施政策扶持战略,凝聚开发合力;实施科技变革战略,提升科技含量;实施产业化经营战略,挖掘发展潜力;实施品牌开发战略,放大品牌效应;实施产品质量管控,加大监管力度。
- 徐吉祥皮晓娟
- 地标产品“东陂腊味”的规模化生产与质量控制研究
- 2020年
- 本文分析了地标产品东陂腊味在生产过程中遇到的问题,对其规模化生产和质量控制进行了研究。应用全天候生产技术,可以使东陂腊味的年产量提高30~50%,产品生产成本降低10%以上,促进广东省特色腊肉制品的跨越式发展,促进区域经济发展和乡村振兴。
- 徐吉祥皮晓娟
- 关键词：规模化生产
- 以“仿真创业”模式融合创新创业与高职专业教育的教学实践--以“功能食品加工技术”课程教学为例
- 2022年
- 为破解高职院校创新创业教育与专业教育结合不紧密这一难题,我们在功能食品加工技术课程教学中探索了“仿真创业”模式,参照初创型功能食品企业的创业实践规律和员工成长路径进行教学设计、选取与序化教学内容、组织教学、开展教学评价,使创新创业与专业教学在同一过程中完成,实现了创新创业教育与专业教育在专业知识技能层面的有机融合,可为高职院校“面向全体,普及创新创业教育”提供参考。
- 程天德刘长明皮晓娟
- 关键词：创新创业专业教育
- 即食调味罗非鱼块制备工艺研究
- 2024年
- [目的]以新鲜罗非鱼为原料制备即食罗非鱼块产品。[方法]通过单因素及正交试验以成品感官品质为评价指标对即食调味罗非鱼块的腌制去腥、调味处理、高温烘制等加工工艺进行研究。[结果]最佳工艺为:食盐4%、白酒3%、姜12%、蒜12%、葱12%腌制30分钟,食盐3%、花椒粉3%、辣椒粉6%调味30分钟,在65℃条件下烘制2h取出冷却后放冰箱冷藏24小时,65℃下复烘1h,最后刷油在160℃条件下烘烤10min。[结论]按此工艺生产的即食调味罗非鱼鱼块具有咸淡适中、肉质软硬恰当、味道鲜香麻辣的口感。
- 皮晓娟陈聪鲜
- 关键词：罗非鱼即食正交设计
