刘俊豪
- 作品数：6 被引量：42H指数：4
- 供职机构：宁波大学海洋学院更多>>
- 发文基金：海洋公益性行业科研专项浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 秘鲁鱿鱼皮明胶-壳聚糖复合膜的性能与结构表征被引量：10
- 2017年
- 为考察壳聚糖对鱿鱼皮明胶膜的改性效果,将壳聚糖添加到明胶溶液中,考察壳聚糖的添加量对鱿鱼皮明胶复合膜机械性能、水蒸气透过率、透光性及其结构的影响。结果表明,壳聚糖能有效改善鱿鱼皮明胶膜的有关性能指标,当鱿鱼皮明胶溶液与壳聚糖溶液以60∶40(v/v)比例混合,制得复合膜的断裂伸长率相比单一明胶膜下降,但其抗拉伸强度、透光率和水蒸气阻隔能力分别比单一明胶膜提高了652%、11%和48%;差示扫描量热仪、红外及扫描电镜分析结果显示,壳聚糖能与鱿鱼皮明胶相互作用,形成结构致密的均相体系,提高复合膜的热变性温度。综上可知,鱿鱼皮明胶与壳聚糖之间具有良好的相容性,壳聚糖是一种较理想的明胶膜改性材料。本试验结果为鱿鱼皮明胶作为食品保鲜膜的应用提了供依据。
- 官爱艳杨文鸽谢果凰刘俊豪胡红艳
- 关键词：壳聚糖复合膜
- 响应面法优化秘鲁鱿鱼皮明胶-壳聚糖可食膜的制备工艺被引量：11
- 2014年
- 本文以鱿鱼皮明胶、壳聚糖、甘油为原料制备可食膜。在单因素试验的基础上,选取鱿鱼皮明胶添加量、甘油添加量、干燥温度作为自变量,以可食性膜的抗拉伸强度为响应值,利用响应面分析法优化制膜工艺。结果表明:可食膜的抗拉伸强度Y对鱿鱼皮明胶添加量A,甘油添加量B,干燥温度C的二次多项回归方程为:Y=29.59+1.86A-7.35B-0.70C-1.02AB+0.39AC-0.39BC-3.40A2-1.32B2-4.34C2,其中甘油添加量对可食膜抗拉伸强度影响最大,干燥温度影响最小。当鱿鱼皮明胶添加量3.42%,甘油添加量0.10%,干燥温度59.8℃时,制备得到的明胶-壳聚糖可食膜抗拉伸强度达最大值36.22MPa,验证结果为37.07MPa,二者相对误差为2.35%,说明响应面优化可食膜制备工艺结果可靠。试验优化得到的可食膜制备工艺可以为水产动物明胶制备可食的包装材料提供一定的理论依据。
- 刘俊豪杨文鸽黄珊
- 关键词：可食膜响应面法
- 一种鱿鱼皮明胶可食性复合膜及其制备方法
- 本发明公开了一种鱿鱼皮明胶可食性复合膜及其制备方法，特点是将清洗干净的鱿鱼皮先后用碱、酸浸泡，热水提取明胶，并酶解部分明胶得到低分子量明胶肽，在0.15～0.25wt%的醋酸溶液中添加醋酸溶液质量2～4%的明胶、1.5～...
- 杨文鸽刘俊豪黄珊徐大伦
- 文献传递
- 基于鱼皮明胶的可食膜改性及其应用被引量：13
- 2014年
- 鱼皮明胶是一种资源丰富、具有良好成膜性的蛋白源,可食性鱼皮明胶膜的研制已成为食品包装领域的研究热点。本文介绍了鱼皮明胶的基本结构和特性,详细综述了鱼皮明胶可食膜的改性及其应用,旨在为鱼皮明胶可食膜的开发利用提供依据。
- 刘俊豪黄珊杨文鸽
- 关键词：可食膜改性
- 鱿鱼皮胶原蛋白的提取条件优化及其特性分析被引量：12
- 2014年
- 本研究旨在优化秘鲁鱿鱼皮胶原蛋白的提取方法,并表征其主要特性,为鱿鱼皮的高值化利用、胶原蛋白的制备提供基础。采用醋酸结合胃蛋白酶法提取秘鲁鱿鱼皮中胶原蛋白,通过单因素及响应面分析法优化提取条件,结果表明:胃蛋白酶添加量2%(w/w)、提取时间53 h、醋酸浓度0.70 mol·L-1、固液比1∶240(w/v),胶原蛋白提取率可达51.47%,并通过盐析及超滤对胶原蛋白进行纯化。SDSPAGE结果显示鱿鱼皮胶原蛋白主要由α1,α2及β链组成,为I型胶原蛋白;氨基酸组成分析表明其甘氨酸含量最高(281残基/1000残基),亚氨酸含量为167残基/1000残基。
- 茅宇虹刘俊豪杨文鸽徐大伦张进杰
- 关键词：胶原蛋白秘鲁鱿鱼响应面SDS-PAGE氨基酸分析
- 一种鱿鱼皮明胶可食性复合膜及其制备方法
- 本发明公开了一种鱿鱼皮明胶可食性复合膜及其制备方法，特点是将清洗干净的鱿鱼皮先后用碱、酸浸泡，热水提取明胶，并酶解部分明胶得到低分子量明胶肽，在0.15～0.25wt%的醋酸溶液中添加醋酸溶液质量2～4%的明胶、1.5～...
- 杨文鸽刘俊豪黄珊徐大伦
- 文献传递
