王志峰
- 作品数：5 被引量：16H指数：3
- 供职机构：内蒙古农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 牛骨骼肌G-肌动蛋白的分离纯化及超高压处理对G-肌动蛋白的影响被引量：4
- 2009年
- 对破碎后的冷却牛肌肉,经匀浆、过滤、丙酮抽提,制成粗肌动蛋白干粉,并将其多次超速离心、透析、DEAE—52离子交换层析而进一步纯化进行研究。经SDS—PAGE检测得到高纯度的G-肌动蛋白,其分子质量约为42kDa,分别采用100,200,300,400MPa超高压处理,并保压5min。SDS—PAGE检测结果表明,随着压力的升高,肌动蛋白质条带下面出现暗带,颜色逐渐加深。暗带的出现可能与超高压处理后蛋白质降解成小分子量的蛋白质或多肽等物质有关,这为超高压对蛋白质结构的影响提供了理论依据。
- 王志峰王媛李金柱包.格日勒图
- 关键词：肌动蛋白纯化超高压处理
- 传统乳制品中潜在益生植物乳杆菌的体外筛选被引量：6
- 2006年
- 对从内蒙古牧区乳制品中分离到的29株植物乳杆菌的耐酸性(pH=3.0)、耐胆汁性(质量浓度3g/L牛胆酸钠)、抗菌活性进行了系统性研究。结果表明,有10株菌具有较好的耐酸耐胆盐特性,结合抗菌特性及黏附性试验结果,菌株WZ47-1,WZ32-2-1和WH13-2有可能成为潜在益生菌菌株。
- 周雨霞王志峰柳翰凌旭日花侯先志
- 关键词：植物乳杆菌耐酸性抗菌性
- 超高压处理对牛骨骼肌G-肌动蛋白结构的影响
- 本研究采用牛骨骼肌，通过丙酮干燥法提取G—肌动蛋白，DEAE—52离子交换层析进行纯化后，实施不同程度的压力处理（100、200、300、400 MPa）之后，经SDS—PAGE法，荧光光谱法，DTNP交换反应等技术检测...
- 王志峰
- 关键词：超高压处理骨骼肌肌动蛋白离子交换层析食品工业
- 文献传递
- 高压处理对牛骨骼肌G-肌动蛋白结构的影响被引量：3
- 2010年
- 从牛骨骼肌中提取G-肌动蛋白,并用0.1～400MPa高压处理,对G-肌动蛋白的荧光光谱、质量中心、表面巯基含量、芳香族表面疏水性残基的变化进行分析,探讨G-肌动蛋白的结构变化。在0.1～100MPa处理时G-肌动蛋白荧光强度呈下降趋势,在200～400MPa处理时荧光强度呈上升趋势,荧光强度峰值的极大波长发生蓝移。100MPa压力下G-肌动蛋白质量中心稍微下降,但压力在100～300MPa时质量中心呈上升趋势。表面巯基含量随着压力的增高有明显上升趋势。随着压力的升高芳香族表面疏水性残基的荧光强度升高,压力为300MPa时显示最高值。从此结果可推测超高压处理引起的G-肌动蛋白三级结构变化是不可逆变化。
- 王志峰包.格日勒图
- 关键词：巯基
- 内蒙古牧区传统乳制品中潜在益生植物乳杆菌的药物敏感性研究
- 2005年
- 采用纸片琼脂扩散法(K-B法),对从内蒙古牧区传统乳制品中分离到的16株对pH3及0.3%牛胆酸钠有一定耐受性的植物乳杆菌的药物敏感性进行了测定。结果显示,所测试的16株植物乳杆菌均对青霉素G、万古霉素、诺氟沙星、氧氟沙星、环丙沙星不敏感;对头孢哌酮、乙酰螺旋霉素中度敏感;对哌拉西林、阿莫西林、头孢唑啉、克林霉素、磺胺甲恶唑、利福平、呋喃妥因敏感;对其他抗生素的敏感性因菌株不同而有差异。所有菌株对阿奇霉素、新霉素表现为敏感或中度敏感;多数菌株对氨苄青霉素敏感(11/16),对头孢噻肟敏感(8/16)或中度敏感(6/16),对多黏菌素B不敏感(10/16)。
- 周雨霞王志峰柳翰凌侯先志
- 关键词：乳制品植物乳杆菌药物敏感性
