苏丹
- 作品数：2 被引量：6H指数：2
- 供职机构：北京联合大学生物化学工程学院更多>>
- 发文基金：国际科技合作与交流专项项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 壳聚糖对脂肪的吸附特性被引量：5
- 2012年
- 以花生油为吸附对象,在模拟人体消化液中做体外实验,通过改变介质的条件,测定壳聚糖(CS)对脂肪的吸附量(FBC),研究壳聚糖在体外对脂肪的吸附能力,考察其脂肪吸附特性,分析壳聚糖的FBC与其分子构象形态之间的关系。结果表明:在pH2～3介质中壳聚糖的脂肪吸附量是其在pH6.4～7.2介质中的3倍左右;当壳聚糖在pH2盐酸生理盐水溶液中的质量浓度为0.010～0.0067g/mL时,壳聚糖对脂肪的吸附量较大;中等相对分子质量的壳聚糖(4.0×105)对脂肪的吸附量较大;当脂肪与壳聚糖的质量比为30:1时,壳聚糖对脂肪的吸附量最大。吸附量取决于壳聚糖大分子链在不同的环境介质下存在的构象形态对脂肪所产生的主导绑定作用。吸附时间达到2h后,吸附量的增加趋于平缓。
- 李若慧常康威袁志奎程艳玲苏丹
- 关键词：壳聚糖PH值
- 壳聚糖与聚维酮交联水凝胶对脂肪的吸附特性被引量：2
- 2013年
- 以戊二醛为交联剂,对壳聚糖和聚维酮进行交联反应,制备具有互穿网络结构的壳聚糖改性水凝胶。以花生油作为吸附对象,考察壳聚糖交联聚维酮改性水凝胶在不同pH值的生理盐水溶液中对脂肪的吸附能力。结果表明:聚糖交联聚维酮水凝胶在中性和碱性介质中的溶胀性能比单纯的壳聚糖有很大提高,在37℃pH7.2的生理盐水溶液中溶胀度可达到400%,并呈现pH敏感性;在该介质中,其脂肪吸附量是壳聚糖在同样环境中吸附量的3.4倍。扫描电镜照片显示水凝胶的微观形貌呈现微观相分离结构,这种结构对其溶胀和对脂肪的吸附性能会产生重要作用。
- 李若慧苏丹于红艳袁志奎
- 关键词：壳聚糖聚维酮水凝胶
