张阿珊
- 作品数：9 被引量：107H指数：7
- 供职机构：江西农业大学农学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划江西省主要学科学术和技术带头人培养计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学更多>>
- 植物提取液对脐橙保鲜效果的研究及柑橘复合保鲜膜的研制
- 柑橘是全球第一大水果，中国是世界最大的柑橘生产国，柑橘产业的发展对于中国社会经济的发展具有重要地位和作用。多年来，国内外科技工作者非常重视安全无毒、经济环保韵柑橘防腐保鲜技术的研究，但至今没有理想的成果投产。本研究旨在利...
- 张阿珊
- 关键词：脐橙植物提取液贮藏效果采后生理生化
- CMC与抑菌草制剂复合涂膜对冷藏南丰蜜桔的保鲜效果被引量：33
- 2012年
- 为了开发南丰蜜桔贮藏保鲜新技术,该文以"杨小-2,6"南丰蜜桔为试材,研究了凤仙透骨草提取液与羧甲基纤维素(CMC)复合可食性涂膜对冷藏期间果实品质及采后生理生化变化的影响。结果显示:与对照相比,复合涂膜处理显著抑制了果实的采后腐烂及水分损失,延缓了可溶性固形物、可滴定酸及抗坏血酸含量的下降,对可溶性糖的含量影响不大;复合涂膜处理还能保持较高超氧化物歧化酶、过氧化物酶、几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶和苯丙氨酸解氨酶的活性,对多酚氧化酶活性影响不大。与CMC涂膜相比,复合涂膜可显著降低果实的腐烂,对果实品质无不良影响,同时可以诱导几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的上升,说明复合涂膜用于南丰蜜桔的保鲜切实可行。
- 曾荣张阿珊陈金印
- 关键词：冷藏保鲜复合涂膜南丰蜜桔羧甲基纤维素
- 凤仙透骨草中抑菌活性物质提取工艺研究被引量：7
- 2011年
- 以意大利青霉做指示菌,以抑菌圈直径为活性追踪指标,在单因素实验的基础上通过二次回归正交旋转组合设计进行凤仙透骨草中抑菌活性物质的提取工艺参数优化。结果表明:最佳提取工艺条件为φ(乙醇)=96.8%,溶剂倍数10倍,提取温度50℃,提取时间3 h,在此优化条件下抑菌圈直径为36.95 mm。各因素对凤仙透骨草提取物抑菌效果的影响由大到小依次为:乙醇浓度,溶剂倍数,提取时间,提取温度。
- 曾荣陈金印张阿珊付永琦
- 果蔬可食性涂膜剂结构组分与功能的研究进展被引量：8
- 2011年
- 随着人们绿色消费和环保意识的增强,可食性涂膜剂成了国内外学者研究的热点,其添加剂成分也向天然、可食的方向发展。文中综述了果蔬可食性涂膜剂结构组分与功能的研究进展,包括多糖类膜、蛋白质膜和脂质膜,以及添加于可食性涂膜剂中的抗氧化剂、杀菌剂和其他助剂的研究情况。
- 张阿珊曾荣陈金印
- 关键词：可食性涂膜果蔬添加剂
- 植物提取液对柑桔采后青霉、绿霉抑菌活性的研究被引量：21
- 2010年
- 采用牛津杯管碟法,对40种植物丙酮提取液对指状青霉和意大利青霉的抑菌活性进行测定。通过试验,分别筛选出11种对指状青霉和10种对意大利青霉有抑制作用的植物提取液,其中凤仙透骨草、广藿香、青蒿、乌梅、赤芍、水菖蒲、甘草、羌活8种提取液对指状青霉和意大利青霉都具有抑制作用。用二倍稀释法测定8种提取液的最低抑菌浓度(MIC),为柑桔类果实天然保鲜剂的开发提供理论依据。
- 曾荣陈金印张阿珊
- 关键词：植物提取液抑菌活性
- 透骨草提取液对新余蜜橘果实采后品质和生理生化变化的影响
- 为了研究透骨草提取液对新余蜜橘贮藏期间果实品质和采后生理相关酶活性的影响,以期为透骨草在柑橘贮藏保鲜中的合理应用提供理论依据。以新余蜜橘(彭家39号)为试材,用50 mg·mL的透骨草提取液进行涂膜处理,以蒸馏水处
- 陈楚英陈金印郭娟华张阿珊
- 关键词：果实采后生理特性
- 文献传递
- 丁香提取液对脐橙采后生理相关酶活性的影响被引量：11
- 2011年
- 为研究丁香提取液对脐橙贮藏过程中发病率和采后生理相关酶活性的影响,以期为丁香在果蔬保鲜中的合理应用提供理论依据,以50 mg/mL的丁香提取液处理纽荷尔脐橙,浸泡5 min,蒸馏水处理为对照,阴凉通风处晾干后PE保鲜袋(d=0.04 mm)包装,(7±1)℃、RH 85%条件下贮藏,每10 d统计青绿霉病发病率和测定相关生理生化指标。结果表明,与对照相比,丁香提取液处理显著降低了脐橙果实的发病率,减少了MDA含量的积累,还可推迟SOD、POD活性高峰的出现,促进PPO、CHT及PAL活性升高,而对GUN活性的变化影响不明显。说明丁香提取液处理脐橙果实可以有效延缓果实的新陈代谢活动,减轻膜脂过氧化作用,延缓果实衰老,增强果实的防御系统。
- 张阿珊曾荣陈金印付永琦
- 关键词：脐橙采后生理酶活性
- 植物源防腐剂在果蔬保鲜中应用研究进展被引量：26
- 2011年
- 果蔬采后保鲜是关系到农业可持续发展的重要问题,采用低毒、高效、安全的天然植物源防腐剂对果蔬进行保鲜是今后研究的重点。本文对近年来国内外植物源防腐剂的植物资源、抑菌活性成分、抑菌机理及在果蔬保鲜中的应用现状进行了综述,并提出植物源防腐剂研发中存在的问题及展望。
- 曾荣张阿珊陈金印
- 关键词：果蔬保鲜
- 凤仙透骨草提取液抑菌特性的研究被引量：19
- 2012年
- 以凤仙透骨草φ=95%乙醇提取液为研究对象,研究其对6种真菌、2种革兰氏阳性菌和2种革兰氏阴性菌的抑制效果,并研究不同因素对其抑菌效果的影响。结果表明,凤仙透骨草提取液具有广谱抗菌性,对供试的霉菌、酵母、革兰氏阴性和阳性菌均表现出了抑菌活性,其中对真菌的抑制效果优于细菌,对大肠杆菌的抑制活性较弱;提取物具有良好的热稳定性和耐贮藏性,提取物4℃贮藏100 d或经121℃高温湿热灭菌1 h后,抑菌活性变化很小;紫外光对抑菌物质有一定影响,应适当避光保存;提取液在酸性、弱酸性及中性环境条件下抑菌活性高,当pH值大于12时,抑菌活性显著下降;二价阳离子对抑菌效果有一定影响,三价Fe3+影响最大,应避免用金属容器保存提取液。
- 曾荣苏卜利陈金印张阿珊
- 关键词：提取液抑菌特性
