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赵东青
作品数:
1
被引量:9
H指数:1
供职机构:
甘肃省外资项目管理办公室
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发文基金:
甘肃省科技计划项目
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相关领域:
农业科学
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合作作者
段淇斌
甘肃省外资项目管理办公室
吴丽岗
甘肃省外资项目管理办公室
姬永莲
甘肃省外资项目管理办公室
韩向敏
甘肃农业大学动物科学技术学院
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赵东青
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甘肃农业大学...
年份
1篇
2012
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生物发酵床养猪对猪肉品质的影响
被引量:9
2012年
为了研究发酵床养猪对猪肉品质的影响,对在生物发酵床(试验组)和普通水泥地坪(对照组)猪舍饲养的猪进行了屠宰试验,并对肉样中的氨基酸、脂肪酸、矿物元素及重金属进行了比较,结果表明:试验组与对照组氨基酸总量差异不显著,但苯丙氨酸、色氨酸及必需氨基酸总量(EAA)显著高于对照组(P≤0.05);试验组的主要鲜味氨基酸总量较普通圈舍猪肉组高11.65%,试验组猪肉必需脂肪酸总量比对照组有所提高,但差异不显著;试验组饱和脂肪酸含量显著高于对照组,两组矿物质元素和重金属残留无显著差异.
段淇斌
姬永莲
冯强
唐春霞
丁学智
张凡华
韩向敏
赵东青
吴丽岗
关键词:
发酵床
猪肉品质
屠宰试验
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